Mae Soup Cyw Iâr Gwyrdd Mustard yn un o'n prydau traddodiadol o flynyddoedd Newydd Taiwan. Mae'r haearn hir o'r llysiau yn cynrychioli "bywyd hir" ac mae'n syml yn ddysgl wych ar gyfer y Flwyddyn Newydd Tsieineaidd. Oherwydd bod y stalfa hir yn cynrychioli "bywyd hir", mae llysiau gwyrdd mwstard yn Taiwan hefyd yn cael eu galw'n "llysiau bywyd hir" (長年 菜).
Gelwir y llysiau Gwyrdd Mwstard hefyd yn "Brassica Juncea". Mae'n fath o blanhigyn mwstard nad yn unig y mae pobl Tsieineaidd yn ei ddefnyddio yn eu bwyd ond hefyd mae pobl Indiaidd yn ei ddefnyddio. Mae ganddo flas unigryw iawn sydd â math o flas ysgafn-mwstard ysgafn. Mae pobl Tsieineaidd a Thaiwan yn defnyddio'r llysiau hwn mewn sawl math gwahanol o brydau. Gallwch chi ei droi a'i ffrio, gwneud cawl neu hyd yn oed ei gadw gyda halen a'i droi â ffrwythau gyda minc neu gig ffa. Mae'n ddiddorol iawn! Peth arall sy'n werth sôn am Mustard Green yw nid yn unig yn flasus ond mae hefyd yn iach!
Mae Green Mustard yn cynnwys lefelau uchel o Fitamin K, C ac A yn ogystal â bod yn ffynhonnell dda o asid ffolig. Mae Mustard Green hefyd yn darparu ffynhonnell gyfoethog o gwrth-ocsidyddion a flavonoidau a all helpu'r corff i atal canser y prostad, y fron, y colon a'r ofarïau.
Mae bwyta gwyrdd mwstard yn y diet yn rheolaidd yn gwybod i atal arthritis, osteroporosis, diffyg haearn, anemia a chredir ei fod yn helpu i amddiffyn pobl rhag clefydau cardiofasgwlaidd, asthma a chanser a chanserau'r prostad.
Mae cawl yn rhan bwysig iawn o fwyd Tseiniaidd. Mae cawliau Tsieineaidd a Thaiwan yn cael eu cwblhau'n wahanol i gawl gorllewinol. Mewn coginio Tsieineaidd, mae pobl Tsieineaidd yn defnyddio llawer o wahanol gynhwysion ar gyfer cawl ond mae'r cawliau'n dymhorol ac yn feddyginiaethol hefyd. Os ydw i'n sâl yn sâl â ffliw, er enghraifft, hoffwn ychwanegu ychydig o sinsir yn fy cawl.
Bydd llawer o bobl Tsieineaidd hefyd yn rhoi gwahanol fathau o feddyginiaeth Tsieineaidd yn eu cawl i gynnal eu cyrff a gwella eu hiechyd. Fel y gallwch ddweud, mae'n wahanol iawn gyda choginio Tseiniaidd. Gall cawl dda fod yn iach, llenwi, cyfoethogi'ch corff ac yn dda ar gyfer eich bol, gwella'ch stamina a chryfhau'ch iechyd.
Felly, nid yw'r unig gawl cyw iâr mwstard hwn yn ystyr gwych ond mae'n wirioneddol wych i'ch iechyd. Mae'n ddysgl wych iawn i gychwyn eich Blwyddyn Newydd gyda hi.
Fel arfer, gallwch weld y llysiau hwn mewn archfarchnadoedd Asiaidd / Tsieineaidd ar hyd yr iseldell neu'r oergell fwyd newydd. Y tymor ar gyfer y pryd hwn yw'r gaeaf i ddechrau'r gwanwyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cyw iâr cyfan (wedi'i dorri'n ddarnau)
- 1 1/2 bunnoedd / 800 g. llongau mwstard (wedi'u torri i mewn i 1 i 2 modfedd / hyd at 3 cm o 5 cm)
- Sinsir 3 darn
- Halen i flasu
- Pupur gwyn daear i flasu
- 8 1/2 i 10 cwpan o ddŵr i'w gorchuddio (tua 2 i 2 1/2 litr)
Sut i'w Gwneud
Gweithdrefnau:
- Rhowch y cyw iâr a'i rinsio o dan ddŵr oer er mwyn ei rwystro'n gyflym. Mae'r weithdrefn hon yn cael gwared ag unrhyw annymunoldeb o'r cyw iâr.
- Rhowch y cyw iâr i mewn i stocpot ac ychwanegu sinsir. Ychwanegu dŵr nes bod cynnwys y stoc stoc yn cael ei gynnwys.
- Ewch ati i ffoi am y tro cyntaf am funud am 1.5 awr.
- Gwiriwch fod y cig cyw iâr yn feddal a rhowch y mwstard yn y cawl i goginio ynghyd â'r cyw iâr nes bod gwyrdd y mwstard wedi'i goginio ac mae'r cefn yn feddal. Tymorwch y cawl ac mae'n barod i wasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 362 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiwm | 212 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 38 g |