Sriracha Kimchi

Mae'r rysáit kimchi Sriracha hon wedi'i ysbrydoli gan y Llyfr Cook Sriracha . Fe'i haddaswyd o'r canllaw. Fodd bynnag, trwy ddefnyddio'r pupur chili o'r Sriracha, gallwch sgipio rhai o'r camau sy'n gysylltiedig â gwneud bresych Coreaidd, baechu kimchi .

Felly, beth yn union yw Sriracha ? Mae'n saws poeth wedi'i wneud o bmpur coch, garlleg, finegr, halen a siwgr, yr holl gynhwysion a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd Corea ac mewn bwydydd Asiaidd yn gyffredinol. Mae'n sefyll allan o sawsiau poeth eraill oherwydd ei flas melys, tangus. Os na fyddwch chi'n bwyta bwydydd sbeislyd fel arfer, mae'n debyg y byddwch yn dod o hyd i Sriracha i fod yn boeth, ond os ydych chi'n wychwr sbeis, mae'n debyg y byddwch chi'n dod o hyd i'r saws yn gymedrol poeth. Felly, os yw ei wres yr ydych yn chwilio amdano, efallai y byddwch am gipio'r gwres i fyny ychydig.

Mae Sriracha yn condiment defnyddiol i gael mewn cegin Corea oherwydd mae ganddo sbeis a melysrwydd a gallwch ei ddefnyddio fel blasu ar gyfer dresin salad hawdd a blas ar gyfer sawsiau. Meddyliwch amdano fel gwellydd ar gyfer nwdls, sawsiau dipio, a seigiau reis wedi'u ffrio.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Diwrnod 1:

  1. Torrwch bresych yn chwarteri ac yna i mewn i ddarnau sgwâr 1 modfedd. Taflwch y craidd.
  2. Rhowch bresych i mewn i bowlen fawr anadweithiol a thaflu â halen.
  3. Gadewch i'r bresych eistedd am ychydig oriau ar dymheredd yr ystafell.
  4. Ychwanegwch yr holl ddŵr, gan sicrhau bod y bresych wedi'i orchuddio.
  5. Gorchuddiwch a heiniwch ar dymheredd yr ystafell dros nos.

Diwrnod 2:

  1. Draenwch y bresych, ei rinsiwch, a gwasgu unrhyw leithder dros ben.
  2. Mewn powlen gymysgedd mawr, cyfunwch bresych a chymysgwch â garlleg, sinsir, saws pysgod, finegr, siwgr, Sriracha, winwns, a moron.
  1. Gorchuddiwch a storio ar dymheredd yr ystafell.
  2. Gwiriwch y blas bob ychydig ddyddiau nes i chi gael y blas wedi'i eplesu yr hoffech chi.
  3. Unwaith y bydd yn barod, storio mewn cynhwysydd carthffos yn eich oergell.

Hanes Byr o Sriracha

Mae Sriracha wedi ei ysbrydoli a'i enwi ar ôl yr sawsiau poeth lleol yn Sri Racha, Gwlad Thai, ond fe'i gweithgynhyrchir yng Nghaliffornia. Dechreuodd David Tran, mewnfudwr Fiet-nam i'r Unol Daleithiau, wneud y saws oherwydd na allai ddod o hyd i unrhyw beth yr oedd yn ei hoffi yn ei wlad newydd. Cyrhaeddodd Los Angles yn gynnar yn yr 1980au.

Ni chafodd Sriracha ei ddechrau mewn ffatri ond allan o gefn fan Tran. Pan brofodd y saws fod yn llwyddiant, lansiodd ei gwmni Huy Fong Foods. Heddiw, mae mwy na 10 miliwn o boteli Sriacha saws yn cael eu gwerthu bob blwyddyn, ac mae'r brand wedi ysbrydoli nifer o ddiffygion llai llwyddiannus.