Os ydych chi eisiau gwneud fersiwn syml iawn o gaws gafr cartref, mae'r rysáit hwn gan ddefnyddio sudd lemwn a llaeth gafr yw'r un.
Mae asidedd y sudd lemwn yn tyfu'r llaeth ac yn gwneud ffurf mwdys meddal. Unwaith y bydd yr hylif (olwyn) wedi'i ddraenio i ffwrdd o'r cyrff, mae gennych fersiwn sylfaenol ond blasus o gaws gafr cartref.
Gellir defnyddio finegr Gwyn hefyd i wneud caws gafr cartref, er bod blas lemwn ychydig yn fwy pleserus yn y cynnyrch gorffenedig.
Ar gyfer y canlyniadau gorau a mwyaf cyson, dylid defnyddio diwylliant a rennet cychwynnol i wneud caws gafr cartref. Gellir prynu diwylliant cychwynnol ar-lein ac felly fe all pecynnau chwistrellu sy'n cynnwys popeth sydd ei angen arnoch i wneud caws gafr.
Ar ôl i'r caws gael ei wneud, gallwch ychwanegu perlysiau, sbeisys neu garlleg i wella'r blas.
Cyn i chi ddechrau, mae'n bwysig casglu'r offer y bydd ei angen arnoch fel pot anadweithiol (di-staen neu ceramig) ond nid alwminiwm y bydd ei fetel yn mynd i mewn i'r llaeth. Gwnewch yn siŵr fod eich offeryn cyffwrdd hefyd yn anadweithiol (pren neu ddwyn di-staen).
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae llaeth gafr 1-chwart (mae pasteureiddio'n iawn, ond peidiwch â defnyddio uwch-pasteureiddio)
- 1/3 cwpan sudd lemwn ffres (dim mwydion neu hadau)
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Gwresogwch y llaeth mewn araf mewn dur di-staen neu pot arall nad yw'n anweithredol ar y stôf nes ei fod yn cyrraedd 180 F i 185 F (defnyddiwch thermomedr). Dylai swigod cudd fod yn ffurfio a bydd yr wyneb yn edrych yn ewynog. Diffoddwch y gwres.
- Gan ddefnyddio llwy dur di-staen neu ddur di-staen, trowch i'r sudd lemwn a gadael i'r llaeth eistedd am 10 munud. Dylai'r llaeth guro a dod ychydig yn fwy trwchus ar yr wyneb.
- Llinellwch colander gyda dwy haen o geesacloth llaith. Arllwyswch y llaeth yn syth yn y cawsecloth, yna casglwch y cawscwl i fyny o gwmpas y cyrdiau a'i glymu i mewn i fwndel. Mae band rwber neu geifr cigydd hefyd yn ffordd dda o ddal y cawscloth gyda'i gilydd ar y brig.
- Rhowch y bwndel dros pot neu jar fel y gall yr hylif ddiflannu. (Gallwch chi wneud hyn trwy atodi'r bwndel i lwy bren neu ladell a gosod y llwy dros ben y pot.)
- Gadewch i'r caws ddraenio am o leiaf 1 1/2 awr. Taniwch y bwndel a throsglwyddo'r caws i bowlen. Ewch â halen a / neu gynhwysion eraill i flasu.
- Defnyddiwch eich dwylo i batio a siâp y caws i olwyn neu log bach. Gallwch chi hefyd ddefnyddio torrwr cwci fel mowld i siâp y caws.
- Fel arfer, mae blas a gwead y caws yn gwella ychydig os ydych chi'n ei oeri am ychydig oriau cyn ei weini.
- Dylai'r caws gafr aros yn ffres yn yr oergell am wythnos.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 77 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodiwm | 90 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 4 g |