Mae'r rysáit graffi twrci clasurol hwn yn cael ei wneud yn iawn ochr yn ochr â thwrci rostio. Defnyddir y gwddf i greu stoc twrci syml, ac mae'r rysáit gludiog wedi'i orffen gyda'r darnau brown blasus hynny o'r padell rostio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 cwpan dŵr (neu
- stoc cyw iâr ar gyfer blas cyfoethog)
- 1 gwddf twrci, calon, a gizzard o'r tu mewn i'r twrci (y rhan fwyaf o bobl, ond nid yr afu)
- 1/2 nionyn, wedi'i dorri
- 1
- dail bae
- 4 llwy fwrdd o fraster neilltuedig neu fenyn wedi'i doddi (o sosban rostio)
- 1/3 o flawd cwbl cwpan
- 1 llwy fwrdd o sage ffres wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- I wneud stoc twrci hawdd, ychwanegwch y dwr, gwddf twrci, calon, coch, nionyn a dail bae i sosban. Dewch i fferyllfa, lleihau'r gwres i isel, gorchuddio, a'i fudferwi'n ysgafn am 2 awr. Diffoddwch, straen a stoc twrci wrth gefn.
- Pan fydd y twrci yn cael ei wneud, ei dynnu'n ofalus o'r padell rostio, a'i drosglwyddo i fflat sy'n gwasanaethu i orffwys, yn gorchuddio'n llwyr â ffoil. Er bod y twrci yn gorffwys, arllwyswch y braster o'r padell rostio. Rhowch 4 llwy fwrdd o'r braster mewn sosban fawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y blawd a'i goginio, yn chwistrellu, tan euraidd, tua 5 munud.
- Ychwanegwch y stoc twrci, cwpan ar y tro, tra'n chwistrellu. Dewch â hyn i fudferu, yn chwistrellu'n aml. Crafwch unrhyw ddarnau brown a sudd o waelod y padell rostio i'r grefi. Pe baech chi'n defnyddio torri winwns, seleri, ac ati, yn y sosban, gellir ychwanegu'r rhain hefyd ar gyfer blas ychwanegol.
- Gostwng y gwres a mowliwch y grefi am tua 10 i 15 munud. Torrwch y llysiau, os ydynt yn cael eu defnyddio, ychwanegwch y saws, a'r tymor i'w blasu gyda halen a phupur. Gweini'n boeth ochr yn ochr â'r twrci.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 278 |
Cyfanswm Fat | 13 g |
Braster Dirlawn | 4 g |
Braster annirlawn | 4 g |
Cholesterol | 121 mg |
Sodiwm | 276 mg |
Carbohydradau | 5 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 35 g |