01 o 08
Rysáit ac Offer
Cynhwysion
- Mae llaeth gafr 1 chwart (gellir ei pasteureiddio, ond nid yw'n uwch-pastori)
- Cwpan 1/4 cwpan gwin gwyn
- halen i flasu
Gellir rhoi sudd lemwn yn lle'r finegr. Dilynwch y rysáit hon ar gyfer Caws Geifr Cartref gyda Sudd Lemon.
Gellir gwneud caws geifr hefyd gyda diwylliant cychwynnol.Offer
- Pot anadweithiol
Mae pot anadweithiol yn bwysig oherwydd bydd rhai metelau, fel alwminiwm, yn mynd i mewn i'r llaeth. Defnyddio pot dur di-staen i osgoi hyn.
- Thermomedr
Gallwch fynd i ffwrdd heb beidio â defnyddio thermomedr trwy wybod sut mae'r llaeth yn edrych pan fydd yn cyrraedd 180 - 185 F. Bydd yn agosáu i fudferni, gyda swigod yn ffurfio. Fodd bynnag, rydych chi'n fwy tebygol o gael canlyniadau cyson llwyddiannus os ydych chi'n defnyddio thermomedr.
- Cheesecloth
- Strainer
- Llwy pren neu ddur di-staen gyda thrin hir
02 o 08
Cynhesu'r Llaeth
Rhowch bot anadweithiol ar y stôf dros wres canolig-isel neu isel. Arllwyswch laeth y geifr i'r pot. Gwreswch y llaeth yn araf nes bod y tymheredd tua 185 F.Ni ddylai'r llaeth gyrraedd boil llawn, ac nid ydych chi am i'r llaeth gael ei losgi i waelod y pot, felly cadwch y gwres yn isel a bod yn glaf. Unwaith y bydd y llaeth yn taro'r tymheredd cywir, bydd swigod ysgafn yn ffurfio a bydd yr wyneb yn edrych yn ewynog.
03 o 08
Curdiau Ffurflen
Nawr bod y llaeth wedi cyrraedd tua 185 F, dileu'r gwres ac ychwanegu'r finegr.Rhowch y llaeth yn gyflym, yna gadewch iddo eistedd heb ei fwydo am 10 munud. Bydd cyrdiau rhydd yn ffurfio ar yr wyneb, gan wneud i'r llaeth edrych yn gylchog.
04 o 08
Cwrgod ac Olwyn ar wahân
Dylech drapeu sawl haen o gaws crib dros strainer. Dylai'r darn o geesecloth fod yn ddigon mawr fel y gallwch chi dynnu i fyny'r ochrau o gwmpas y cyrg.
Arllwyswch y pot o laeth y geifr i mewn i'r strainer, gan ddal y solidau, neu rwdiau, yn y cawsecloth.
Gallwch osod y rhwystr dros sinc os nad ydych am gadw'r olwyn sy'n draenio allan. Neu, gallwch chi osod y strainer dros bowlen fawr ac achub yr olwyn ar gyfer defnyddiau eraill.
Defnyddio Coginio ar gyfer Olwyn05 o 08
Cwrniau Drain
Tynnwch ochrau'r ceesecloth i fyny ac o gwmpas y cyrg, gan ffurfio pouch. Rhowch y darn o ddaliad hir llwy neu ladell trwy glymu'r cheesecloth i'r llaw neu drwy ei sicrhau gyda band rwber.Cydbwyseddwch y llwy dros orchudd neu dros jar jar fel bod y bocs cawsecloth yn llawn o gorsedd yn hongian. Gadewch i'r cromfachau hongian fel hyn, heb drafferth, am 1 - 2 awr fel y bydd y lleithder sy'n weddill yn diflannu.
Ar ôl 1 - 2 awr, rhowch ychydig o esgidiau ysgafn i'r cyw i gael ychydig o ddipyn o leithder allan. Yna, crafwch y cyrdiau allan o'r ceesecloth a'u rhoi ar blât neu mewn powlen.
06 o 08
Halen a Blaswch y Caws
Tymorwch y cyrdiau gyda halen i'w flasu. Ar y pwynt hwn, gallwch chi hefyd ychwanegu mathau eraill o dresuriadau fel pupur du, ffrwythau pupur coch a pherlysiau ffres neu sych.Tylino'r halen a / neu'r tymheru i mewn i'r cyrdiau gyda'ch dwylo, bron fel eich bod chi'n toes glinio. Mae hyn yn helpu gwead y cyrgiau i fod ychydig yn fwy meddalach, llyfn ac yn huchach.
Gallwch fwyta'r caws ar y pwynt hwn, ond mae'r blas yn tueddu i wella os byddwch yn rheweiddio'r caws am ychydig oriau.
07 o 08
Siâp y Cwrdeg
Defnyddiwch eich dwylo i batio a rholio'r cyrdiau i ba bynnag ffurf rydych chi'n ei hoffi. Mae defnyddio torrwr cwci crwn yn ffordd hawdd o siapio'r caws. Neu, gallwch chi ond esmwyth y cyrdiau i mewn i ramekin neu bowlen fach.Gorchuddiwch y top gyda lapio plastig a rhewewch y cyrg am ychydig oriau.
08 o 08
Caws Geifr Cartref Cam 8: Y Cynnyrch Wedi'i Gorffen
Gweini a mwynhau! Cyn ei weini, cawswch y caws geifr gyda olew olewydd a pherlysiau ffres os hoffech chi.Dylai gwead eich caws gafr cartref fod yn llyfn ac yn hufenog, er ei bod yn debygol o fod yn llai hufennog na gafr newydd a brynir yn y siop. Mae gwead caws gafr cartref wedi'i wneud gyda finegr (neu sudd lemwn) yn tueddu i fod ychydig yn fwy gwanwyn ac yn syfrdanol ac ychydig yn llai hufennog.