Mae pot anadweithiol yn bwysig oherwydd bydd rhai metelau, fel alwminiwm, yn mynd i mewn i'r llaeth. Defnyddio pot dur di-staen i osgoi hyn.
Thermomedr
Gallwch fynd i ffwrdd heb beidio â defnyddio thermomedr trwy wybod sut mae'r llaeth yn edrych pan fydd yn cyrraedd 180 - 185 F. Bydd yn agosáu i fudferni, gyda swigod yn ffurfio. Fodd bynnag, rydych chi'n fwy tebygol o gael canlyniadau cyson llwyddiannus os ydych chi'n defnyddio thermomedr.
Ni ddylai'r llaeth gyrraedd boil llawn, ac nid ydych chi am i'r llaeth gael ei losgi i waelod y pot, felly cadwch y gwres yn isel a bod yn glaf. Unwaith y bydd y llaeth yn taro'r tymheredd cywir, bydd swigod ysgafn yn ffurfio a bydd yr wyneb yn edrych yn ewynog.
Rhowch y llaeth yn gyflym, yna gadewch iddo eistedd heb ei fwydo am 10 munud. Bydd cyrdiau rhydd yn ffurfio ar yr wyneb, gan wneud i'r llaeth edrych yn gylchog.
Dylech drapeu sawl haen o gaws crib dros strainer. Dylai'r darn o geesecloth fod yn ddigon mawr fel y gallwch chi dynnu i fyny'r ochrau o gwmpas y cyrg.
Arllwyswch y pot o laeth y geifr i mewn i'r strainer, gan ddal y solidau, neu rwdiau, yn y cawsecloth.
Gallwch osod y rhwystr dros sinc os nad ydych am gadw'r olwyn sy'n draenio allan. Neu, gallwch chi osod y strainer dros bowlen fawr ac achub yr olwyn ar gyfer defnyddiau eraill.
Cydbwyseddwch y llwy dros orchudd neu dros jar jar fel bod y bocs cawsecloth yn llawn o gorsedd yn hongian. Gadewch i'r cromfachau hongian fel hyn, heb drafferth, am 1 - 2 awr fel y bydd y lleithder sy'n weddill yn diflannu.
Ar ôl 1 - 2 awr, rhowch ychydig o esgidiau ysgafn i'r cyw i gael ychydig o ddipyn o leithder allan. Yna, crafwch y cyrdiau allan o'r ceesecloth a'u rhoi ar blât neu mewn powlen.
Tylino'r halen a / neu'r tymheru i mewn i'r cyrdiau gyda'ch dwylo, bron fel eich bod chi'n toes glinio. Mae hyn yn helpu gwead y cyrgiau i fod ychydig yn fwy meddalach, llyfn ac yn huchach.
Gallwch fwyta'r caws ar y pwynt hwn, ond mae'r blas yn tueddu i wella os byddwch yn rheweiddio'r caws am ychydig oriau.
Dylai gwead eich caws gafr cartref fod yn llyfn ac yn hufenog, er ei bod yn debygol o fod yn llai hufennog na gafr newydd a brynir yn y siop. Mae gwead caws gafr cartref wedi'i wneud gyda finegr (neu sudd lemwn) yn tueddu i fod ychydig yn fwy gwanwyn ac yn syfrdanol ac ychydig yn llai hufennog.