Mae porc rhost yn hoff Rhost Sul, yr ail yn unig i'r hoff genedlaethol, Cig Eidion Rhost a Pwdin Swydd Efrog. Yn aml, gofynnir i mi sut i goginio porc rhost perffaith; mae'n hawdd iawn ag y gallwch chi weld gyda'r awgrymiadau defnyddiol hyn.
Beth sy'n Gwneud Perffaith Porff Perffaith?
Dylai porc rhost perffaith fod â llaith hyfryd, wedi'i goginio'n gyfartal wedi'i amgylchynu gan graciog crith, sydyn. Gall y cracian naill ai gael ei adael neu ei dynnu ar ddiwedd y coginio a'i weini ar wahân.
Y Toriadau Gorau o Porc i'w Defnyddio
Mae lōn, bol neu goes yn gwneud cymalau gwych ar gyfer rhostio. Dewiswch gig ffres yn ddelfrydol gydag haen drwchus o fraster. Mae llawer o bobl yn ffoi o gymalau â braster arnynt, ond mae'r braster hwn yn helpu i gadw'r llaith ar y cyd wrth goginio (mae porc wedi'i sychu yn un o'r diffygion mawr wrth goginio porc ) ac yn helpu gyda'r blas, nid oes rhaid i chi ei fwyta oni bai wrth gwrs, yr ydych am ei wneud. Bydd gan borc organig am ddim a haen bob amser yn haen drwchus o fraster porc blasus.
Mae ymylon fel ysgwydd a choler yn cael eu coginio'n araf yn well.
Faint o Porc Ydych Chi Angen?
Ar gyfer 4 - 6 o bobl bydd angen tua 1 kilo o gig arnoch (gan gynnwys braster). Peidiwch byth â phoeni os oes gennych ormod, mae porc yn flasus oer mewn brechdanau.
Coginiwch am 25 munud fesul 450g / 1lb, yn ogystal ag ychwanegu 25 munud arall ar 200 ° C / 400 ° F / Nwy 6.
Mae'r tymereddau hyn yn seiliedig ar ffwrn confensiynol, yn addasu yn unol â hynny ar gyfer eich ffwrn.
Os yn bosibl, defnyddiwch thermomedr cig er mwyn sicrhau bod y porc wedi'i goginio trwy.
Dylai porc gyrraedd isafswm tymheredd o 62 ° C / 145 ° F yn ôl yr USDA.
Gorffwys Porc Rhost
Mae rhan bwysig o goginio unrhyw gig unwaith y caiff ei dynnu o'r ffwrn y mae'n rhaid i'r cig orffwys. Ar ôl ei goginio, tynnwch y tun rostio a'i osod ar blatyn gweini, gorchuddiwch yn ffoil gyda ffoil a rhowch yn y ffwrn gyda'r drws ychydig yn addas.
Os oes angen i chi gadw'r popty yn boeth (hy, i goginio tatws neu Pwdinau Swydd Efrog, yna gwasgu'r cig yn gyfan gwbl mewn ffoil a chadw mewn lle cynnes.
Cynghorion pwysig cyn coginio'r porc ac ar gyfer cracio crisp
- Os oes angen storio'r porc cyn coginio, gadewch ef heb ei lapio yn yr oergell ar silff is. Mae coginio porc yn llawer gwell pan fydd y croen wedi ei sychu'n drylwyr a bod yn rhaid iddo os ydych chi eisiau cracio crisp, felly mae'n cael ei datguddio orau.
- Ar adeg coginio, dylai'r porc fod ar dymheredd yr ystafell, heb fod yn oer yn syth o'r oergell, felly gwaredwch am sawl awr a gadael yn cael ei orchuddio mewn lle cŵl, heb fod yn gynnes.
- Gan ddefnyddio papur cegin, sychwch y porc yn drylwyr gan gynnwys y croen. Dylech daflu'r papur bob tro unwaith y'i defnyddir am resymau hylendid.
- Hyd yn oed os yw'ch cigydd eisoes wedi sgorio'r croen, mae'n helpu i ychwanegu ychydig o slashes ychwanegol.
- Defnyddiwch Stanley, neu Grefft Knife neu gyllell paring miniog iawn i dorri'r croen i roi toriad glân da.
- Peidiwch â thorri'r cig, mae hanner ffordd i lawr y braster yn ddigonol.
- Defnyddiwch eich llaw i dylino'r olew a'r halen i'r croen a gwnewch yn siŵr ei fod yn rhedeg i mewn i'r craciau o'r croen
- Rhowch y porc bob amser mewn ffwrn wedi'i gynhesu a'i goginio i'r tymheredd cywir. Gweler isod.