Y 6 Mathau o Gaws Mozzarella

Os yw'r gair "mozzarella" yn dod â meddwl i un math o gaws yn unig (y math sydd wedi'i chwistrellu ar ben eich hoff pizza ), yna nid ydych wedi darganfod yr holl fathau gwahanol o mozzarella yn yr achos caws. O laeth ffres i ysmygu ac o laeth buwch i latte di bufala, mae yna lawer o wahanol fathau o mozzarella i'w mwynhau.

Mae Mozzarella yn gaws gwregys estynedig sy'n deillio o'r Eidal, er bod y rhan fwyaf o mozzarella a werthir yn yr Unol Daleithiau yn cael ei wneud yn y cartref. Ffrwythau'r mozzarella, y gorau mae'n ei flasu. Os gallwch chi, ceisiwch brynu gan gaws gwneuthurwr lleol neu ddysgu sut i wneud eich mozzarella eich hun gartref.

• 01 o 06

  Ffrind Mozzarella

  Mae mozzarella ffres milfog, hufen, yn ysgafn ond yn anwastad. Mae mozzarella ffres yn cael ei werthu mewn cynwysyddion plastig bach neu fagiau wedi'u llenwi â dŵr neu olwyn. Ar ôl agor, dylai'r mozzarella gael ei fwyta o fewn ychydig ddyddiau - cyn gynted â phosibl.

  Mae mozzarella ffres yn cael ei werthu mewn sawl siap gwahanol. Mae peli Mozzarella yn ymwneud â maint oren bach. Mae caws Bocconcini yn bêl ychydig yn llai (tua maint wy) ac mae Ciliegine mozzarella yn llai o hyd, o ran maint ceirios.

• 02 o 06

  Mozzarella Mass-Produced

  Wedi'i werthu mewn gwrapwr plastig tynn heb unrhyw mozzarella wedi'i brosesu, mae gwead sy'n fwy cadarn a mwy o rwber na mozzarella ffres. Mae'r blas yn ysgafn iawn ac ychydig yn hallt.

  Oherwydd ei fod yn toddi'n dda heb ddod yn ddyfrllyd (er y gall fod yn eithaf llym) mae mozzarella wedi'i gynhyrchu'n bennaf wedi'i brynu i gael ei ddefnyddio fel cynhwysyn ar gyfer lasagna neu pizza.

• 03 o 06

  Mozzarella di Bufala

  Ystyr Di bufala yw bwffel dŵr a llaeth yr anifail a ddefnyddiwyd gyntaf i wneud mozzarella. Y dyddiau hyn, mae'r rhan fwyaf o mozzarella yn cael ei wneud o laeth buwch, ond mae mozzarella di bufala yn dal i werthu. Gall fod ychydig yn anoddach i'w ddarganfod ac fel arfer mae'n ddrutach.

  Mae llaeth bwffel dŵr yn gyfoethocach na llaeth y fuwch a gallwch ei flasu yn y caws hwn. Mae blas mozzarella di bufala ychydig yn ysgafnach ac ychydig yn fwy poeth gyda glaswellt bach.

• 04 o 06

  Caws Burrata

  Mae Burrata yn edrych fel bêl rheolaidd o mozzarella nes i chi ymledu i mewn iddo a datgelir canolfan cywasgedig gyda hufen trwchus. Mae chwistrelli bach o goch mozzarella tenau hefyd yn gymysg â'r hufen. Mae'r canlyniad yn fersiwn super-hufenog o mozzarella sy'n wych, yn syml, yn cael ei ledaenu i fara gyda halen ac olew olewydd.

• 05 o 06

  Mozzarella Mwg (affumicato)

  Gall pob math o mozzarella-ffres, wedi'i gynhyrchu'n raddol, bufala-fod yn ysmygu. Pan fo mozzarella yn cael ei ysmygu, gellid atal y caws yn uniongyrchol dros sglodion pren neu ei roi mewn cynhwysydd neu ysmygwr o ryw fath y gall mwg wifio drosto. Mae'r math o sglodion pren a ddefnyddir yn amrywio, er bod hickory, castan, gwern, pecan, ceirios ac afal yn fwyaf cyffredin. Yn y rhan fwyaf o achosion, mae'r caws yn cael ei ysmygu'n oer, proses ysgafn lle nad yw'r tymheredd yn fwy na 100 F.

  Mae gan mozzarella mwg rwd brown, bwytadwy. Mae dwysedd y blas ysmygu yn amrywio gyda phob brand.

• 06 o 06

  Caws Scamorza

  Yn fwy fel cefnder mozzarella, mae scamorza yn cael ei wneud yn yr un modd â mozzarella ond mae'n gaws cryfach, cadarnach. Mae Scamorza yn cael ei werthu yn siâp pêl neu gellyg mewn mathau plaen a mwg. Mae Scamorza yn toddi'n dda ac mae'n llai dyfrllyd na mozzarella ffres.