Mae'r rysáit clasurol Roquefort a sionyn carameledig hwn wedi'i haenu â blasau cymhleth: caws saws, piquen, mellow, winwns melys, ac wyau a hufen cyfoethog. Wedi'i becynnu i mewn i gregen pori, mae'r cyfuniad yn ddim llai nag anwastad.
Mae'r tart mor hyblyg; cinio cyflym gyda salad, cipyn cinio, popiwch mewn basged picnic neu focs cinio. Ddim yn ddrwg am un tart bach.
Mae Caws Roquefort yn gaws amlwg iawn ac yn wreiddiol o Ogofâu Mont Combalou, mae'n cael ei warchod gan yr AOC cyntaf, neu derm tarddiad rheoledig. Ystyrir bod y caws yn un o'r blues gorau o gwmpas oherwydd y rheolaeth, a hefyd y aeddfedrwydd yn yr ogofâu tywyll, mwstwn yn Ne Orllewin Ffrainc.
Os na allwch ddod o hyd i wir Roquefort yn eich marchnad, gofynnwch i'ch groser am gaws glas o ansawdd da, yn ddelfrydol, un sy'n hufenog yn hytrach na chrysur, efallai Gorgonzola.
Nodyn coginio : Defnyddio cragen a brynwyd storfa neu brisen pate cartref ar gyfer y crwst; mae naill ai un yn troi allan yn hyfryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Toes 1 toes
- 3 winwnsyn canolig, wedi'u sleisio'n denau
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 llwy de siwgr gronogog
- Cwpan 2/3
- Caws Roquefort, crumbled
- 4 wy
- 1 cwpan hanner a hanner
- 1/2 llwy de o deim sych, wedi'i falu
- ¼ llwy de o halen
- 1/4 llwy de o bupur du
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 375 gradd.
Rhowch allan a llinwch y pasteiod i mewn i badell gwisgo dwfn. Llinellwch y crwst gyda phapur perffaith, ei lenwi â ffa sych, a'i bakeio am 15 munud. Tynnwch y sosban o'r ffwrn a'i ganiatáu i oeri am 10 munud. Tynnwch a gosodwch y ffa i un ochr i'w storio a'i ddefnyddio eto unwaith y bydd wedi'i oeri.
Mewn sglod mawr wedi'i osod dros wres isel, toddi'r menyn a choginio'r winwnsyn ynddo am 20 munud, nes eu bod yn dendr ond heb fod yn frown ac yn gofalu i sicrhau nad ydynt yn llosgi.
Trowch y gwres i fyny i ganolig uchel a chwistrellwch y siwgr dros y winwns. Cadwch y winwns a'r siwgr nes bydd y gymysgedd yn troi'n euraidd brown. Tynnwch y winwns o'r sosban a gadael i oeri ychydig.
Gosodwch y winwns carameliedig a'r caws Roquefort crumbled ar haen isaf y pasteiod. Rhowch yr wyau, hanner a hanner, teim, halen a phupur at ei gilydd (byddwch yn ofalus peidio â defnyddio gormod o berlysiau sych neu bydd yn gorbwyso'r dysgl).
Arllwyswch y gymysgedd wyau dros y winwns a'r caws. Bacenwch y tart am 35-40 munud, nes bod yr wyau wedi'u gosod yn y canol. Oeri ychydig ac yn gwasanaethu.
Mae'r brigyn winwnsyn hwn a rhosyn carameledig yn gwasanaethu 8.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 324 |
| Cyfanswm Fat | 24 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodiwm | 266 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 9 g |