Mae'r confit hwyaden hon yn gymharol gyflym ac yn hawdd o'i gymharu â'r dull traddodiadol. Mae'r coesau hwyaid wedi'u marinated dros nos ac yna maent yn cael eu brownio a'u hacio'n gyflym am gyfanswm o 3 awr.
Mae hon yn rysáit byr, ond mae'r coesau hwyaid yn dod allan yn dendr a blasus mewn ffracsiwn o'r amser. Gweinwch y hwyaden gyda gratin tatws neu datws wedi'u rhostio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 coes hwyaid fawr
- 1 llwy fwrdd o halen (kosher)
- 1/2 cwpwl du pupur (ffres newydd)
- 1/2 tsp thyme (sych neu 2 llwy de o ddail ffrwythau)
- Dewisol: 2 aeron juniper (wedi'i falu)
- 1 dail bae fawr (crumbled)
- Dewisol: 1 braster hwyaid cwpan
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y coesau hwyaden mewn dysgl neu basell pobi bas. Dylent ffitio heb orlawn.
- Mewn powlen fach, cyfunwch yr halen, pupur, tym, aeron juniper wedi'i falu, a dail bae crumbled. Rhwbiwch y coesau hwyaid drosodd gyda'r cymysgedd.
- Gorchuddiwch y dysgl gyda lapio plastig a'i oergell dros nos neu hyd at 24 awr.
- Pan fyddwch chi'n barod i goginio'r hwyaden, gwreswch y ffwrn i 325 ° F.
- Patiwch y coesau hwyaid gyda thywelion papur i gael gwared ar unrhyw leithder dros ben. Peidiwch â rinsio. Gosodwch y coesau hwyaden, ochr y croen i lawr, mewn sgilet ddiogel mawr popty trwm dros wres canolig. Coginiwch nhw am tua 8 i 10 munud ar bob ochr, nes eu bod yn frown ac mae gennych ddigon o fraster wedi'i rendro. Mewn sgilet haearn 10- neu 12 modfedd, dylech fod tua 1/4 modfedd o fraster. Ychwanegwch fwy o fraster yr hwyen os ydych ei angen.
- Os nad yw'r skilet yn ffwrn yn ddiogel, neu os nad yw'n ddigon mawr i ffitio'r coesau, symudwch y coesau a'r braster i sosban pobi yn ddigon mawr i ffitio. Gorchuddiwch y sgilet neu'r pobi yn dynn gyda ffoil. Bacenwch am 2 awr.
- Tynnwch y ffoil a pharhau pobi, gyda'r coesau yn dal i fod yn groen a braster i fyny, am 1/2 awr. Arllwyswch bob un ond 1 llwy fwrdd o'r braster a pharhau i bobi, ochr y croen i fyny, am 30 munud arall.
Gweini gyda gratin tatws neu datws wedi'u rhostio.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 764 |
| Cyfanswm Fat | 64 g |
| Braster Dirlawn | 22 g |
| Braster annirlawn | 29 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodiwm | 715 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 43 g |