Mae prydau wedi'u gwneud â blawd, a elwir yn 'hamur isleri' (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee'), neu 'gwaith toes', bob amser wedi bod yn boblogaidd mewn bwyd Twrcaidd. Mae popeth o fylchau wedi'u llenwi â cig , nwdls siwgr homestyle a pheidiau caws blasus wedi'u haenarnu wedi'u gwneud o 'yufka' (yoof-KAH) newydd, neu fysgl newydd wedi'u paratoi mewn ceginau Twrcaidd ers canrifoedd.
Serch hynny, mae pasta ffres a sych Eidalaidd, neu 'makarna' (mah-KAR'-nah), ond wedi gweithio i mewn i fwyd Twrcaidd yn ystod canol yr 20fed ganrif. Er hynny, mae 'makarna' wedi dod yr un mor boblogaidd â'r prydau clasurol ac mae bellach yn rhan o fwyd ymarferol Twrcaidd.
Mae pasta sych yn cael ei werthu ymhobman yn y rhan fwyaf o siapiau a ffurfiau, fel spaghetti, duw, penne, peneliniau, coesau bwa, corcrau, albabau a siapiau cyfarwydd eraill. Mae rhai mathau hefyd yn cael eu cynhyrchu yn ôl dewisiadau Twrcaidd fel orzo , nwdls cain ar gyfer cawl cawl a ffwrn. Mae'r archfarchnadoedd mwyaf yn cynnwys amrywiaeth o sawsiau parod, tomato, pesto a sbeislyd arabbiata- tipiau hefyd.
Er hynny, nid yw'r ffordd fwyaf poblogaidd o fwyta pasta yn cynnwys unrhyw un o'r cyfleusterau modern hyn. Y "ffordd Twrcaidd" i fwyta pasta wedi'i goginio yw ei daflu gyda rhywfaint o olew a halen, yna ychwanegwch lwy fwrdd o gaws gwyn dwr Twrci, sy'n debyg i Feta, ar ben.
Yna, rhowch y gorau iddo gyda blob hael i fysgl tomato. Mae Pasta yn cael ei wasanaethu fel hyn bron ym mhobman o gaffeterias yr ysgol a'r gweithle, i fwytai syml sy'n gwasanaethu pris Twrcaidd. Gofynnwch i unrhyw blentyn os ydyn nhw eisiau 'makarna' ar gyfer cinio a dyma'r hyn y byddant yn gofyn amdano.
Gelwir dysgl pasta Twrcaidd arall 'fırın makarna' (ffwr-UN 'mah-KAR'-nah), neu' pasta popty '. Mae'r dysgl ochr blasus hon yn hoff o blant eraill. Mae'n fwyaf tebyg i macaroni a chaws. Mae'n cynnwys pasta sych sydd ychydig yn fwy trwchus na spaghetti ac mae ganddi ganolfan wag, fel tiwb cul hir.
Ar ôl berwi'r tiwbiau pasta, maent yn cael eu pobi yn y ffwrn mewn saws Bechamel sy'n cynnwys llaeth a chaws. Mae'r canlyniad yn ddysgl ochr gyfoethog, puffy, hufenog sy'n mynd yn dda gydag unrhyw bryd bwyd. Mae hefyd yn wych ar ei ben ei hun, gyda gwasgfa o ddyfalu beth? Cwpwl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pasta pecyn ('firin makarna', spaghetti, pasta penelin neu penne)
- 2 llwy fwrdd. olew llysiau
- 2 llwy fwrdd. menyn neu fargarîn
- 4 llwy fwrdd. blawd
- 5 cwpan o laeth cyfan
- 2 cwpan o gaws wedi'i gratio (neu gawsiau o'ch dewis)
- 1/2 cwp. halen (mwy neu lai i'w flasu)
- Pupur gwyn i flasu (tir ffres)
- 2 cwpan o gaws wedi'i gratio (neu gawsiau o'ch dewis, ar gyfer y brig)
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, coginio'r pasta mewn dŵr hallt am wyth i ddeg munud nes bod yn dendr. Draeniwch hi a rinsiwch o dan ddŵr oer. Dewch â'i olew llysiau â dau gwpan cyntaf y caws wedi'i gratio mewn powlen gymysgu mawr. Dylai'r caws gael digon o halen i dymor y pasta, ond gallwch chi ychwanegu halen a phupur i'ch blas.
- Mowch waelod ac ochr ochr gwydr mawr neu ddysgl pobi ceramig ac ychwanegu'r cymysgedd pasta.
- I baratoi saws Bechamel, toddi'r menyn neu fargarîn mewn sosban fach. Ychwanegwch y blawd a'i droi'n nes ymlaen. Peidiwch â gadael i'r blawd dywyllu neu losgi.
- Trowch y gwres yn isel, ychwanegwch y llaeth a'i chwistrellu nes yn llyfn. Chwisgwch yn yr halen a'r pupur a pharhewch yn chwistrellu nes bod y cymysgedd yn gadael ac yn dechrau trwchus. Peidiwch â gadael iddo berwi. Parhewch nes bod gennych saws llyfn, gwyn. Addaswch y halen i'ch blas.
- Arllwyswch y Bechamel poeth dros y pasta a throwch y pasta yn ofalus i'w cyfuno, os oes angen. Gorchuddiwch ben y pasta gyda'r ddau gwpan arall o gaws wedi'i gratio. Pobwch mewn ffwrn 350 ° F / 170 ° C nes bod y dysgl yn gadarn ac mae'r brig yn frown euraid.
- Tynnwch y dysgl o'r ffwrn a'i gadael i orffwys tua deg munud cyn ei weini. Torrwch y sgwar neu ei weini â llwy.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 501 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 18 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodiwm | 758 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 23 g |