Grilio brithyll cyfan yw un o'r ffyrdd gorau o fwynhau'r pysgod hwn, ac mae brithyll sy'n cael ei grilio ar blanc cedri hyd yn oed yn well. Mae ffordd draddodiadol i goginio pysgodyn cyfan, sy'n deillio o bysgotwr y Môr Tawel Gogledd Orllewin, gan grilio ar ddarn o bren yn goginio smart yn ddull, gan nad oes raid i chi boeni am ffipio'r pysgod neu ei fod yn disgyn ar y gril .
Bydd y rysáit hon angen planc cedar denau, glān, heb ei drin i osod y pysgod wrth iddyn nhw grilio; gallwch ddod o hyd i hyn yn eich archfarchnad neu groser gourmet. Mae mwg y goedwig yn wirioneddol yn gwella blas y pysgod heb fod yn llethol blas cain y brithyll.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 planc cedar heb ei drin yn ddigon mawr i ffitio'r pysgod
- Dau brithyll 12-ong / 340 g (wedi'i chwyddo a'i lanhau)
- 3 llwy fwrdd / 45 ml olew olewydd
- 1 llwy de / halen bras 5 ml
- 1 llwy de / 5 mp pupur du
- 1 lemwn (wedi'i sleisio'n denau)
- 1/2 cwpan / 120 ml dill ffres (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Mynnwch y planh cedr mewn dŵr am 1 awr. Cynhesu gril.
- Côt ysgafn y tu mewn a'r tu allan i bob brithyll gydag olew olewydd. Tymor y tu mewn gyda halen a phupur a stwff gyda sleisen lemon a dill.
- Rhowch y planhig cedar wedi'i rwymo ar gril dros wres canolig uniongyrchol. Pan mae planhig cedar yn dechrau ysmygu lle mae pysgod ar y planc. Grilio am tua 15 munud neu hyd nes y bydd y pysgod yn cael ei wneud (gan gyrraedd tymheredd mewnol o 145 F). Dylai'r cnawd fod yn annigonol ac yn fflachio'n hawdd.
- Ar ôl ei goginio, tynnwch o'r gril a'i weini.
Cynghorau ac Amrywiadau
Os ydych wedi bod yn awyddus i goginio pysgodyn o'r blaen o'r blaen, dyma'r rysáit berffaith i geisio amdano ers ei fod ar y planh cedro nid oes angen i chi wneud unrhyw beth ag ef. Dim ond sicrhewch eich bod yn prynu pysgod cyfan wedi'i lanhau a'i chwipio fel nad oes rhaid i chi wneud unrhyw un o'r gwaith aflan. Ac, ar ôl i chi flasu'r rysáit hwn, byddwch yn meddwl pam eich bod chi erioed wedi osgoi pysgod cyfan!
Mae'n llawer symlach i ddadlau pysgodyn cyfan ar ôl iddo gael ei goginio. Gwnewch slit o dan y gynffon yn y gwaelod a thynnwch y gynffon yn ofalus a'i thynnu'n araf tuag at y pen wrth ddefnyddio cyllell i ddal i lawr corff y pysgod. Mae'n ddefnyddiol troi dros y pysgod ar ryw adeg i sicrhau ei bod yn cael ei dynnu'n gyfartal. Dylai'r sgerbwd aros yn gyfan ac yn hawdd ei godi o'r brithyll. Pan fyddwch chi'n cyrraedd y pen, tynnwch y strwythur esgyrn cyfan - gan gynnwys y pen o'r corff. Rydych chi wedi gadael dwy ffiled yn eu croen; dim ond cadw llygad am esgyrn pin wrth fwyta'r pysgod.
Nid y brithyll hwn yn unig yn flas cinio gwych, ond mae hefyd yn gwneud blasus neu ledaenu pysgod mwg mawr. I droi y pysgod i ledaeniad, tynnwch yr esgyrn a'r croen o'r cig. Yna torri'r cig a'i gymysgu â chaws hufen nes ei fod wedi cyrraedd y cysondeb a ddymunir.