Mae Grilio Pysgod ar Gynllun Cedar yn ei Gwneud yn Diffygiol
Mae grilio ar blanc pren yn debyg iawn i ddefnyddio sosban, ac eithrio bod gan y plan y gallu i gynhyrchu mwg. Mae'r dull hwn yn wych oherwydd ei fod yn darparu arwyneb sefydlog i roi bwyd arno tra'n rhoi blas mwg dilys iddo. Mae hyn yn arbennig o dda os ydych chi'n criwio rhywbeth blasus fel ffiledau pysgod. Mewn gwirionedd, datblygwyd y dull hwn i gynnwys pysgod, er y gallwch chi goginio amrywiaeth eang o fwydydd gan ddefnyddio planc .
Cael y Cynllun Cywir
Dechreuwch â darn o bren wedi'i drin heb ei drin, tua 1 modfedd o drwch, gan sicrhau bod y hyd a'r lled yn ddigonol i ddal yr eitem sy'n cael ei grilio. Fel arfer mae pobl yn defnyddio cedrwydd, ond mae llawer o goedwig fel gwern, derw, maple, ceirios neu afal yn dderbyniol. Fodd bynnag, gwnewch yn siŵr nad yw'r bwrdd yn cael ei drin yn gemegol. Gallwch brynu planciau pren ansawdd coginio naill ai ar-lein, siopau bwyd arbenigol, a siopau groser.
Prepping the Plank a Pysgod
Cyn gosod y planc ar y gril, gwnewch yn siŵr ei fod yn ei ddŵr mewn oer am o leiaf awr. Bydd hyn yn caniatáu i'r pren amsugno cymaint o leithder ag y bo modd, gan roi'r amser sydd ei angen i gael y pysgod wedi'i goginio'n llwyr cyn i'r bwrdd losgi. Os byddwch yn sylwi bod y bwrdd wedi dal tân ar y gril, ei chwistrellu â dŵr i gadw'r fflamau yn ddiogel, ond cofiwch y dylai losgi ychydig. Mae taro'r goed yn beth sy'n creu'r mwg ac yn helpu i flasu'r pysgod.
Nid ydych chi eisiau i'r bwrdd mewn gwirionedd ar dân.
Er mwyn atal eich pysgod rhag glynu wrth y bwrdd, mae hi'n ysgafnhau ei olew coginio ar yr ochr y bydd y pysgod yn eistedd. Nid oes angen troi'r pysgod. Mae coginio planc yn anuniongyrchol oherwydd bod y bwyd wedi'i inswleiddio o'r gwres uniongyrchol. Rydych chi eisiau i'r bwrdd gael ei amlygu i wres uniongyrchol eich gril fel ei fod yn gallu smolder.
Mae'r arddull grilio hon yn broses sylfaenol iawn ac oherwydd na fyddwch chi'n fflysio'r pysgod neu'n gwneud unrhyw beth iddi wrth iddo goginio, mae hyn yn cynnig cyfle i baratoi cydrannau prydau eraill fel prydau ochr, sawsiau a bwydydd.
Grilio
Unwaith y bydd gennych y grill yn llosgi a bod y planciau wedi'u toddi, rhowch y pysgodyn ar y bwrdd, y tymor a rhowch y cyfan ar y gril . Oherwydd bod y pysgod yn cael ei goginio yn anuniongyrchol, bydd yn cymryd mwy o amser nag a gaiff ei grilio'n uniongyrchol. Cynlluniwch tua 50% yn fwy o amser coginio yn erbyn y grilio rheolaidd wrth goginio ar y planc. Yn ystod yr amser coginio, gallwch chi fwydo'r pysgod gyda sudd lemwn , menyn, neu rywbeth nad yw'n fflamadwy. Nid ydych chi eisiau ysbrydoli'r fflamau.
Unwaith y bydd y pysgod yn cael ei wneud, naill ai tynnwch y planc cyfan a physgod gyda pâr o lithryddion grill neu sleidwch y pysgod i fflat gyda sbatwla. Rydych chi'n cael un defnydd allan o bob planc. Os ydych chi'n defnyddio gril nwy , ceisiwch gael y planc oddi ar y gril yn gyflym oherwydd nad ydych chi eisiau llawer o lludw yn syrthio i'r gril. Os ydych chi'n defnyddio gril siarcol, gallwch ei adael ac i glirio allan y lludw yn nes ymlaen.
Mae plank grilling mewn gwirionedd yn ffordd gyfleus a hawdd i grilio. Mae'r blas a'r rhwyddineb bob amser wedi gwneud hyn yn ddull poblogaidd.
Unwaith y byddwch wedi rhoi cynnig arni, byddwch chi am grilio llawer o brydau ar fwrdd. Gallwch drefnu rhostogau gril, dofednod, yn enwedig y pethau hynny sydd angen amser grilio hirach. Ni fydd eitemau cyflym yn ennill llawer o'r planc oherwydd ni fyddant yn agored i'r mwg yn ddigon hir i gael y blas. Hefyd, mae'n well peidio â phlanio eitemau coginio y mae angen eu rhewi'n boeth ac yn gyflym, fel stêc neu chops.