Cywion Porc yw un o'r cigoedd hawsaf i grilio. Fel stêcs, dylid cylchdroi porcion poeth yn boeth ac yn gyflym, ond mae'r broblem sydd gan y rhan fwyaf o bobl yn eu gorchfygu ac yn gorffen â chopi wedi'i sychu allan. I ddatrys y broblem hon, bydd angen dau beth arnoch, amseru da, a thermomedr cig rhagorol. Dylid coginio chops porc i mewn i 145 gradd F / 65 gradd C.
| Torri Coch Porc | Amser Coginio |
|---|---|
| Di-ben 3/4-Inch (2 cm) | 8 i 12 Cofnodion |
| Anhysbys 1 1/2-Inch (4 cm) | 12 i 20 Cofnodion |
| Bone-In 3/4-Inch (2 cm) | 8 i 12 Cofnodion |
| Bone-In 1 1/2-Inch (4 cm) | 20 i 30 munud |
Mae'r gyfrinach i dorri porc mawr yn dân poeth a'r amser cywir:
- Cynhesu'r gril neu'r broiler i fyny cyn i chi ddechrau a'i ganiatáu i ddod at ei dymheredd poethaf. Os ydych chi'n defnyddio broler, dylai'r cig fod o 4 i 5 modfedd o'r gwres. Ar gril, dylai'r chopio fynd ar y rhan fwyaf poeth o'r graig coginio, dros wres uniongyrchol.
- P'un a ydyw'n grilio neu'n brolio, trowch y cywion porc dros hanner ffordd drwy'r amser coginio er mwyn eu coginio'n gyfartal. Gwyliwch y cloc a'r tymheredd.
- Wrth brofi toriad porc gyda thermomedr cig, rhowch y tymheredd trwy'r ochr dde i ganol y cig. Dyma'r rhan fwyaf oeraf. Unwaith y bydd y tymheredd hwnnw yn cyrraedd 140 F / 60 C, tynnwch y cywion o'r gril neu'r brolen a'u tynnu ar blât cynnes.
- Gorchuddiwch â ffoil alwminiwm a'u galluogi i orffwys am 5 munud. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd y sudd a'r gwres yn cael eu dosbarthu'n gyfartal, gan ddod â'r tymheredd terfynol hyd at 145 F / 65 C, y tymheredd diogel ar gyfer porc.
Am y torri gorau posibl, ceisiwch ein dull o goginio'r porc perffaith perffaith .
Nodiadau Grill:
Mae'r amserau a restrwyd yn fras. Bydd griliau gwahanol yn coginio ar wahanol gyfraddau. Ystyriwch yr amserau hyn ganllaw cyffredinol ac ymddiriedwch eich profiad a thermomedr dibynadwy yn fwy na'ch gwyliadwriaeth.