Defnyddiwch y Dull 3-2-1 ar gyfer Ribiau Porc Barbeciw Perffaith

Rhowch gynnig ar y dechneg goginio hon ar gyfer yr asennau porc barbeciw perffaith

Y gŵyn fwyaf sydd gan y rhan fwyaf o bobl ag asennau yw eu bod yn troi'n sych ac yn anodd. Mae'r dull 3-2-1 (a enwir felly ar gyfer y tair set o amseroedd coginio) ar gyfer asennau ysmygu bron yn gwarantu tendrau tân, asennau cwymp-as-asgwrn heb lawer o ymdrech ychwanegol. Y cyfan sydd ei angen arnoch i ddilyn y dull hwn yw dalen fawr o ffoil alwminiwm a llawer o amser. Mae popeth arall yn dilyn y broses arferol o asennau ysmygu .

Sut mae 3-2-1 yn Gweithio

Os ydych chi'n gwybod sut i ysmygu asennau porc , yna mae angen i chi wybod am y dull 3-2-1 eich bod yn ysmygu fel arfer am y tair awr gyntaf, ac yna dwy awr o goginio'r asennau wedi'u lapio mewn ffoil, ac yn olaf, un awr yn fwy heb ei lapio.

Mae hyn yn rhoi amser cig i ysmygu yn ystod y tair awr gyntaf pan fydd y rhan fwyaf o fwg yn cael ei amsugno. Yn ystod y cyfnod lapio, caiff yr asennau eu stemio, gan eu gwneud yn fwy tendr ac yn rhyddhau'r cig o'r asgwrn. Yn ystod yr awr ddiwethaf, mae'r asennau'n agored i'r gwres sych, ysmygu eto i ffurfio crwst wyneb.

Y Broses 3-2-1

Nid oes angen unrhyw gyflenwadau na chyfarpar ychwanegol arnoch ar gyfer y dull coginio rhuban hwn - dim ond y asennau, y rhwbio tymhorol, ffoil alwminiwm, saws barbeciw os dymunir, a'ch gril ysmygu neu siarcol. Cynlluniwch am chwe awr o amser coginio.

  1. Cynhesu'r asennau trwy ddileu'r pilenni a chymhwyso'ch rhwbyn rhuban .
  2. Rhowch asennau ymyl y tu mewn i'r ysmygwr yn 225 F (110 C) a choginiwch am dair awr.
  3. Tynnwch asennau oddi wrth yr ysmygwr a'i lapio'n dynn mewn ffoil alwminiwm i ffurfio sêl fwrw. Dychwelwch i'r ysmygwr i fyny ochr esgyrn a mwg am ddwy awr.
  4. Dadlwch yr asennau a dychwelyd i'r ochr ysgogwr i ysmygu am un awr arall.
  1. Gwneud cais saws i asennau (os ydych chi eisiau) yn ystod yr 20 i 30 munud olaf o'r amser coginio. Gwnewch yn siŵr bod y tymheredd coginio yn is na 265 F (130 C) i atal llosgi, a chymhwyso'r saws mewn sawl haen denau.

Amrywiadau o 3-2-1

Mae'r dull 3-2-1 wedi'i ddylunio'n benodol ar gyfer spareribs porc , ac mae'r amseriad yn gweithio orau ar gyfer y toriad hwnnw o asen.

Os yw'n well gennych asennau cefn babanod, yna bydd angen i chi ddefnyddio dull 2-2-1 ar gyfer y asennau neu fe'u gellid eu gorchuddio a'u sychu. Os nad ysmygu hirdymor yn rhywbeth y mae gennych ddiddordeb ynddo, gallwch chi roi asennau wedi'u lapio yn y ffwrn ac yna eu gorffen (ar dymheredd isel) ar gril neu yn y ffwrn. Gan fod y rhan fwyaf o'r blas mwg yn cael ei ddarparu yn ystod y tair awr gyntaf, ni fydd y dull hwn yn effeithio ar y canlyniad cyffredinol gormod.

The Down of 3-2-1

Gall y dull 3-2-1 roi asynnau tendr, cwymp-as-asgwrn, y mae'r rhan fwyaf o bobl yn eu hystyried fel pinnau o asennau ysmygu . Fodd bynnag, mae'n debyg na fydd yn ennill unrhyw gystadlaethau barbeciw i chi. I lawer o bobl, mae gan asen dda gig sy'n dal yr esgyrn ond nid yw'n cadw ato. Mewn geiriau eraill, dylai'r cig dynnu'n llwyr o'r asgwrn pan fyddwch chi'n brathu, ond yn sicr, peidiwch â disgyn. Ond os nad ydych chi'n bwriadu mynd i mewn i unrhyw goginio barbeciw, dilynwch y dechneg hon, gan ei fod yn siŵr eich bod yn fodlon.