Os ydych chi eisiau i'ch waffles fod yn eithaf llyfn, mae angen iddynt fod yn llawn awyr. Ond os ydych chi'n ceisio chwipio'r awyr yn y batter yn uniongyrchol, byddwch yn gorweithio'r glutiau , ac yn hytrach na bod yn ffyrnig, bydd eich waffles yn galed fel pibellau.
Yn ffodus, mae yna ateb. Ac wrth i ni weld yn aml yn y celfyddydau coginio, mae'r ateb yn cynnwys wyau. Yn benodol gwyn wy.
Sut mae'n gweithio, rydych chi'n gwahanu'r wyau, yna cwympwch y gwyn wy nes eu bod yn ffyrnig, fel petaech yn gwneud meringw neu fwdyn, ac yna'n plygu'r gwartheg yn y batter cyn ei lacio ar eich haearn waffle.
Mae gwynau wyau ffres orau ar gyfer hyn, yn hytrach na gwyn wyau wedi'u pasteureiddio y byddwch chi'n eu prynu mewn carton. Mae'r broses pasteureiddio, sy'n cynnwys gwresogi'r gwyn wy ar dymheredd isel, yn lleihau gallu'r gwyn wy i ffurfio copaon llym. Byddant yn dal i weithio, ni fyddant yn dal cymaint o aer, a byddant yn cwympo'n gynt.
NODYN: Fe welwch fod y mesur blawd isod wedi'i roi mewn gramau. Darllenwch fwy am pam yr ydym yn gwneud hynny fel hyn . Hefyd, pan ddaw i bowdr pobi , gwnewch yn siŵr fod eich un chi yn ffres. Os yw'n hŷn na chwe mis, ni fydd eich waffles mor ffyrnig ag y dylent.
Beth fyddwch chi ei angen
- 228 gram
- blawd pob bwrpas (tua 1 3/4 cwpan)
- 2 tsps. pwder pobi
- 1/2 cwp. halen
- 1 llwy fwrdd. siwgr gronnog
- 3 wy
- 1 3/4 cwpan o laeth cyfan
- 1/4 cwpan olew llysiau
- 2 oz. (1/2 ffon) menyn cyfan
- 1/2 cwp. detholiad fanila pur
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'ch haearn waffle i'w leoliad poethaf. Gall rhoi taflen cwci o dan iddo helpu i ddal unrhyw ddrwgdybiad yn ystod y coginio.
- Cynhesu'r popty i 200 F. (Mae hyn i gadw'r waffiau gorffenedig yn gynnes tra byddwch chi'n parhau i goginio'r rhai nesaf.)
- Gosodwch y blawd, powdwr pobi a halen at ei gilydd.
- Gwahanwch yr wyau . Arbedwch y gwyn mewn powlen gymysgu gwydr a'r melynod mewn un arall.
- Toddwch y menyn dros wres isel, yna ei dynnu a'i adael i oeri (ond heb ei gadarnhau).
- Rhowch y melyn yn drylwyr. Gwisgwch y llaeth, olew a menyn wedi'i doddi.
- Gan ddefnyddio cymysgydd llaw neu gymysgydd stondin, guro'r gwyn wy nes y byddwch yn stiff. Yna, ychwanegwch y siwgr a pharhau i gymysgu nes i chi gael copa stiffus neis.
- Ychwanegu cynhwysion hylif i sychu cynhwysion a'u cymysgu'n ysgafn nes eu cyfuno. Peidiwch â gorbwysleisio!
- Defnyddiwch sbatwla rwber er mwyn plygu'r gwyn wy wedi'u curo yn y batter yn ofalus-ac eto, byddwch yn ofalus i beidio â gorbwysleisio.
- Chwistrellwch ddwy arwynebedd eich haearn waffle gyda chwistrellu coginio.
- Cwpan Ladle 1/2 i 3/4 (yn dibynnu ar eich haearn waffle) o fwydo i'r haearn a chau'r cwt. Nid yw'n anarferol i rywfaint o rwystr fynd allan o ymylon yr haearn. Os oes gormod o ollyngiadau, defnyddiwch lai o fatri ar gyfer y waffle nesaf.
- Coginiwch nes bod golau dangosydd haearn y waffle yn dangos bod y coginio wedi'i gwblhau, neu nes bod yr stêm wedi rhoi'r gorau i ddod allan. Dylai'r wafflen gorffenedig fod yn euraid brown ac yn crispy.
- Codwch y waffle allan o'r haearn gyda phâr o dynniau a naill ai'n gwasanaethu ar unwaith neu ei drosglwyddo i'r ffwrn i gadw'n gynnes.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 371 |
| Cyfanswm Fat | 29 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodiwm | 795 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 9 g |