Mae'r cutlet, waeth beth yw ei brif gynhwysion, yn un pryd na fydd yn byth yn creu argraff gan ei haelweddau gwahoddiad crispy. Yn y Mwyngloddiau Cig Oen a Chig Eidion a Chwistrelli Tatws a gasglwyd gan fy Dad a'm Chwaer-yng-nghyfraith, mae cig oen wedi'i gregio neu eidion a thatws yn cyfuno ynghyd â chymysgedd o sbeisys gwyrdd a sych ac yn troi prydyn sy'n rhyddhau blas o flasau hyfryd pan wedi'i dipio i mewn! Gall y cig a'r sbeisys, wedi'u gorchuddio gan wead crispy meddal y tatws wedi'u ffrio, greu archwaeth ar gyfer y bwytai amharod hyd yn oed.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cig oen o gig oen neu gig eidion (mae weithiau'n cyfuno minc porc a męl weithiau)
- 3 tbsps o olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul neu gee
- 1 winwns fawr wedi'i dorri'n ddirwy iawn
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 1 llwy fwrdd o glud garlleg
- 2-3 chill gwyrdd, wedi'i dorri'n fân iawn
- 1 llwy fwrdd powdr tsili coch
- ½ cwymp powdwr tyrmerig
- 1 llwy fwrdd powdr garam masala
- 1 llwy fwrdd powdr cwmin
- Halen i flasu
- 4 tatws mawr
- ¾ cwpan o friwsion bara
- 4-5 tbsps llysieuol / canola / olew coginio blodau haul neu ghee
Sut i'w Gwneud
- Mae coginio effeithlon yn aml-dasg bob amser felly, er ein bod yn coginio'r cig bach (fel isod), byddwn yn sefydlu'r tatws i ferwi ar yr un pryd.
- Golchwch yn drylwyr ac yna rhowch y tatws i mewn i bwll dwfn a gorchuddiwch ddigon o ddŵr felly mae'n o leiaf fodfedd dros y tatws. Ychwanegu llwy de o halen i'r dŵr. Gosodwch ar wres canolig a berwi nes gallwch chi ddarganfod y tatws gyda fforc yn hawdd.
- Tynnwch ac oeri. Unwaith y byddwch yn oer, tynnwch y croenau tatws ac yna cywiro'n llwyr mewn powlen gymysgu dwfn.
- I goginio'r cig bachtog: Mewn powlen fawr cyfunwch y mân gig gyda hanner cwpan o ddŵr neu laeth a chael gwared ar unrhyw lwgrwch trwy gymysgu'n dda â'ch bysedd.
- Ychwanegwch yr olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul neu gee i sosban fawr a'i osod i wresogi ar wres canolig i uchel.
- Nawr, ychwanegwch y winwnsod wedi'u torri a'u ffrio hyd yn dryloyw.
- Ychwanegwch borfeydd sinsir a garlleg, y chillies gwyrdd wedi'u torri. Rhowch y gymysgedd cyfan yn gyflym yn gyflym ac yna'n syth yn lleihau'r gwres i isel.
- Nesaf, ychwanegwch y powdwr oer, y powdr tyrmerig, y powdr garam masala, a'r powdwr cwmin a throi am ychydig funudau. Cadwch y gwres yn ganolig i isel.
- Ychwanegwch ychydig lwy fwrdd o ddŵr i gadw'r cymysgedd rhag llosgi neu glynu wrth y sosban.
- Cadwch droi nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu oddi wrth eich cymysgedd masala. Nawr, ychwanegwch y cig bach a dilynwch yr halen yn ôl y blas. Ewch i gymysgu'n dda a chadw fflam yn ganolig neu'n isel.
- Gorchuddiwch y sosban am tua dau funud a'i goginio, yna darganfod a choginio, gan droi nes bod yr holl ddŵr yn sychu. Tynnwch o'r gwres a chadw'r neilltu.
- I ymgynnull y cutlets: Unwaith y bydd y cig wedi'i fagu wedi'i goginio wedi'i oeri, ychwanegwch y bumiau bara a'i gymysgu'n dda gyda'ch bysedd.
- Nesaf, ychwanegwch y tatws cuddiedig a'u cymysgu'n dda eto.
- Ar ôl ei wneud, rhannwch y cymysgedd i ffurfio torchau / patties o tua trwch cm o "diamedr â 1".
- Nawr gwreswch yr olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul neu gee mewn padell bas nes toriadau poeth a ffrio iawn mewn llwythi o 2 i 3.
- Croeswch y torryddion am oddeutu 2 munud ar bob ochr ar fflam cyfrwng i gael crib brown ysgafn.
- Tynnwch y cutlets i blât wedi'i orchuddio â thywel cegin i amsugno unrhyw olew gormodol.
- Ar gyfer pryd bwyd Indiaidd Anglân go iawn, dylech wasanaethu'r Mwyngloddiau Cig Oen neu Gig Eidion a Cutlets Tatws ynghyd â Rasam a reis wedi'i ferwi. Fel arall, gallech eu gwasanaethu gyda Parathas a winwns a tomatos wedi'u torri'n ffres.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 587 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodiwm | 354 mg |
| Carbohydradau | 37 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 52 g |