Pan fyddwch chi eisiau gwneud cwcis sglodion siocled di-laeth kosher, a yw erioed wedi digwydd nad oedd eich margarîn yn ddigon meddal (ar dymheredd yr ystafell) neu nad oeddech chi hyd yn oed wedi margarîn?
Y rysáit hwn gan lyfr coginio Levana Kirschenbaum, Levana's Table, yw'r ateb i'r cyfyng-gyngorau hynny gan ei fod yn defnyddio olew. Ac ers i'r rysáit gael ei rannu (mae hefyd wedi'i ysgrifennu), gellir bwyta'r cwcis gyda chig neu bryd llaeth.
Gweler yr awgrymiadau ar ôl y cyfarwyddiadau ar y rysáit am ffyrdd eraill o wneud y cwcis hyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 wyau mawr
- 3/4 cwpan siwgr gwyn
- Cwpan 3/4 siwgr brown tywyll (llawn)
- 3/4 cwpan a mwy 2 llwy fwrdd olew llysiau
- 1 llwy fwrdd vanilla
- 2 1/2 cwpan blawd pob bwrpas
- 3/4 llwy de o bowdwr pobi
- 3/4 llwy de soda pobi
- 1/8 llwy de halen
- 1 1/2 cwpan sglodion siocled di-laeth (yr ansawdd gorau, y lleiaf yw'r gorau)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 375 F.
- Gan ddefnyddio cymysgydd trydan, guro'r wyau, siwgr gwyn, a siwgr brown nes eu bod yn ysgafn ac yn ysgafn.
- Ychwanegu'r olew a'r fanila a chymysgu'n drylwyr.
- Ychwanegwch y blawd, powdwr pobi , soda pobi , a halen a'i gymysgu ar gyflymder isel. Plygwch y sglodion wrth law.
- Gollwng y toes trwy godi teaspoonfuls 1 modfedd ar wahân i daflenni cwci wedi'u ffinio â ffoil. Pobwch un hambwrdd ar y tro yn unig. Os yw eich taflenni cwci yn y math o fesur trwm proffesiynol, cogwch y cwcis am 10 munud. Os ydynt yn ysgafnach, pobi am 8 munud.
- Bydd y cwcis yn gadarn wrth iddyn nhw oeri, felly peidiwch â chael eich temtio i eu pobi yn hirach neu byddant yn caledu.
- Cadwch y cwcis mewn blychau tun, gan wahanu pob haen gyda ffoil neu bapur cwyr fel nad ydynt yn cadw.
Ffynhonnell: Levana's Table gan Levana Kirschenbaum. Rysáit wedi'i ail-argraffu gyda chaniatâd Levana Kirschenbaum.
Cynghorau
- Chwistrellwch y taflenni cwci gyda chwistrellu coginio yn hytrach na defnyddio ffoil. Mae'n llai drud a gall y cwcis gael eu codi o hyd yn hawdd oddi ar y sosban dalen gyda sbeswla.
- Fel arall, llinellwch y taflenni cwci gyda phapur perffaith neu Mat Silpat.
- Mae pobi dau daflen dalen ar yr un pryd yn troi allan yn gynnyrch perffaith.
- Nid oes angen gwahanu'r cwcis gyda phapur cwyr cyn storio. Gadewch iddyn nhw oeri yn llwyr ar y rhes ac yna eu rhoi mewn cynhwysydd tynn aer. Ni ddylent gadw at ei gilydd.
Amrywiadau
- Amnewid 1 cwpan o'r blawd pob bwrpas gyda blawd gwenith cyflawn gwyn. Mae'r cwcis sy'n deillio o hyn yn cael hwb grawn cyflawn heb flas neu deimlad gwenith cyflawn trawiadol.
- Bydd y rysáit yn gweithio gyda dim ond 1 cwpan o sglodion siocled os ydych chi'n cyfrif calorïau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 180 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiwm | 131 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |