Ysbrydolir y Sticks Eggplant Crispy hyn gan y rhai a wasanaethir yn Galatoire's yn New Orleans, llestri o fwyta cinio New Orleans. Efallai y bydd y garnish siwgr powdr yn swnio'n rhyfedd, ond mae hefyd yn hollol flasus. Mae gostyngiad o saws poeth cyfyng a llwch o siwgr powdr melys yn dod â blas daeariog yr eggplant. Rhowch gynnig ar y rhain a gallwch ddeall pam yn hanesyddol (rydym yn siarad yn 1800au ac yn gynharach), roedd pobl yn aml yn melysu eu llysiau.
Chwilio am rywbeth llai wedi'i ffrio? Rhowch gynnig ar y Sticks Eggplant Baked hyn yn lle hynny.
Nodyn ar eggplant sy'n tyfu: Mae llawer o ryseitiau'n galw am eidion gwlanog er mwyn tynnu unrhyw chwerwder (bydd melinau hŷn yn fwy chwerw na fersiynau mwy iau). Trwy dorri'r ffon, hynny yw, eu tostu mewn dŵr hallt am ychydig, mae'r ddau ohonoch yn tynnu allan y chwerwder ac yn helpu'r eggplant i gadw ei siâp wrth goginio gan nad ydych yn tynnu allan ei ddŵr hefyd, y ffordd sy'n syth halen yn ei wneud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2
- eggplants
- 2 llwy fwrdd ynghyd â 1/2 llwy de o halen
- 1 cwpan o flawd
- 2
- wyau
- 3 cwpan o friwsion bara ffres neu panko
- 1 cwpan olew ar gyfer ffrio
- Dash o Tabasco neu saws poeth arall
Sut i'w Gwneud
- Trowch y eggplants, gan ddileu y goes i ben. Torrwch yr eggplants i mewn i stribedi 1/2 modfedd o led. Gallwch chi guddio nhw, os hoffech chi. Mae rhai pobl yn darganfod bod eggplant yn fwy anodd i dreulio nag eraill, felly y dewis yw chi.
- Diddymwch 2 lwy fwrdd o'r halen mewn powlen fawr o ddŵr. Mwynwch yr eggplant yn y dŵr halen am 30 munud - defnyddiwch gopen neu blatyn sy'n cyd-fynd y tu mewn i ymyl y bowlen er mwyn helpu i gadw'r eggplant dan y môr.
- Yn y cyfamser, sefydlwch eich orsaf bregar. Rhowch y blawd a'r halen lwy de 1/2 sy'n weddill mewn powlen fawr neu fag plastig mawr a'i gyfuno. Chwisgwch yr wyau gyda 2 llwy fwrdd o ddŵr mewn powlen fawr. Rhowch y briwsion bara neu panko mewn powlen fawr arall neu fag plastig mawr. Gosodwch nhw ar gownter neu le gwaith arall yn y drefn honno, i'r chwith i'r dde os ydych chi'n iawn.
- Cynhesu 1/2 modfedd o olew mewn pot mawr neu badell ffrio eang a dwfn i 375F. Os nad oes gennych thermomedr, defnyddiwch ddal llwy bren i fesur tymheredd yr olew: mewnosodwch ef yn yr olew; mae'r olew yn swigio'n gyflym o gwmpas y llaw, os nad ydyw, nid yw'r olew yn ddigon poeth, os yw'n swigod yn syth ac yn dreisgar, mae'n rhy boeth.
- Draeniwch yr eggplant a'u sychu'n drylwyr gyda thywelion papur neu dywel glân.
- Rhowch yr eggplant yn y blawd. Tynnwch hi i wisgo'r ffyn yn drylwyr.
- Codwch y ffynion allan o'r blawd, gan dynnu'n ofalus unrhyw flawd ychwanegol fel y gwnewch hynny. Rhowch yr eggplant ffwriog yn y gymysgedd wyau. Trowch nes bod yr holl eggplant wedi'i orchuddio ag wy. Gosodwch y cwch allan, gan roi unrhyw wyau gormodol oddi ar yr eggplant fel y gwnewch chi, a'u rhoi yn y bumiau bara, Caewch y bag plastig a symudwch yr eggplant o gwmpas yn y briwsion, nes bod pob ffon eggplant wedi'i orchuddio'n dda gyda briwsion.
- Ffrwythau'r eggplant mewn sypiau (peidiwch â dyrnu'r sosban) nes bod yn frown ar bob ochr, tua 4 munud fesul swp. Draeniwch yr eggplant ar rac oeri neu ar haenau o dyweli papur. Gweini'n gynnes gyda Tabasco a / neu siwgr powdr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 544 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodiwm | 1,008 mg |
| Carbohydradau | 93 g |
| Fiber Dietegol | 14 g |
| Protein | 20 g |