Helpwch Eggplant Cadwch Ei Siâp Wrth Goginio
Mae llawer o ryseitiau'n galw am heintio a rinsio eggplant cyn ei goginio i ddileu ei chwerwder. Gellir defnyddio brining yn lle halltu ac mae ganddo'r fantais ychwanegol o helpu eggplant i gadw ei siâp pan gaiff ei goginio, a yw eich rysáit yn galw am bobi, ffrio neu grilio.
Mae'r dechneg hon o eggplant wedi'i sleisio neu ei dorri mewn dŵr halen yn arbennig o ddefnyddiol wrth wneud eggplant gril . Gallwch chi sineu eggplant i'w ddefnyddio mewn unrhyw rysáit (boed yn galw am fyrhau neu beidio) gan ddefnyddio'r dull hwn.
Y cyfan sydd ei angen arnoch yw halen, dŵr, a bowlen fawr:
- Llenwch bowlen fawr gyda 1 llwy fwrdd o halen a thua 1/2 o ddŵr poeth cwpan. Cychwynnwch nes bod halen yn diddymu'n llwyr.
- Llenwch y bowlen gyda dŵr oer tua 2 chwartel. Dylai'r dŵr flasu saeth, fwy neu lai mor salad â'r môr.
- Torrwch yr eggplant i ba faint a siâp sydd ei angen arnoch ar gyfer y rysáit. Mynnwch y darnau yn y dŵr hallt. Defnyddiwch blât wrth gefn neu lid pot i bwyso'r eggplant i lawr felly mae'n llawn tanddwr yn y dŵr.
- Gadewch i'r eggplant eistedd yn y salwch am o leiaf 30 munud a hyd at 1 awr.
- Draeniwch yr eggplant a'i glacio'n sych gyda thywel glân neu haenau o dyweli papur.
Unwaith y bydd yr eggplant wedi'i haul a'i dorri'n sych, gallwch fynd ymlaen i ba bynnag rysáit sydd gennych. Rhai ryseitiau eggplant syml yr wyf yn troi atynt yn rheolaidd sy'n elwa o fagio yn cynnwys:
- Mae Eggplant Byw yn ddewis blasus i eggplant-brining ffrio yn golygu eich bod yn cael yr holl dendidrwydd a blas gyda ffracsiwn o'r braster.
- Mae Sticks Eggplant Crispy yn glasuriad New Orleans ac yn gwneud yn siŵr bod y ffynion hyn yn aros yn ffyn, yn hawdd eu codi a'u diffodd fel y dymunwch.
- Mae Eggplant Parmesan yn cael gweaden mwy cig mwy tyngedgar pan fydd y sleisen eggplant yn cael eu halenu cyn eu coginio a'u haenu i mewn i'r caserol clasurol Eidalaidd.
- Mae Pizza Prosciutto Eggplant yn hollol hardd pan fydd sleisys eggplant yn cadw sleisys i addurno top y cacen.
- Mae Eggplant Grilled yn fwy aroglus pan fo'r sleisys yn cadw eu siâp ar y platiau llysiau wedi'u grilio ar ôl iddynt gael eu coginio.
Yn wir, yr unig amser i beidio â sbri eggplant yw pan fyddwch am iddi dorri ar wahân pan fyddwch chi'n ei goginio, fel mewn cawl eggplant neu cawl eggplant , neu os ydych chi'n grilio eggplant cyfan gyda'r cynllun o gael ei disgyn i mewn i pwrs naturiol,