Mae Mantecadas de Astorga, fel yr awgryma'r enw, yn gacennau bach cyfoethog o ddinas Astorga (neu Leon ). Mae'n bwdin Sbaeneg poblogaidd gyda gwreiddiau dwfn. Mae stori eu creu yn cychwyn yn yr 19eg ganrif y tu ôl i furiau'r gonfensiwn Sancti Spiritu.
Yn ôl y chwedl, gadawodd merin o'r enw María Josefa Gonzáles Prieto yr orchymyn i gynhyrchu a gwerthu y Mantecadas. Roeddent yn boblogaidd iawn, ac yn y pen draw, cafodd y cacennau melys hyn eu cynhyrchu'n fasnachol gan sawl cwmni. Heddiw, maent yn gyfystyr â Astorga a gellir eu prynu ym mhob siop crwst yn y ddinas, ochr yn ochr â deiliaid de Mayorga .
Plygu cynhwysyddion papur rectanglaidd â llaw, wedi'u llenwi â batter Manteca RDA a'u pobi. Heddiw, maent yn dal i gael eu gwerthu yn y cynwysyddion papur mewn pobi. Yn ffodus ar gyfer pobwyr cartref, gellir defnyddio cwpanau pobi papur heddiw i liniaru pasiau muffin. Gweini ar gyfer brecwast, brunch neu de prynhawn neu Merida .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 punt / 250 gram menyn heb ei halogi (wedi'i feddalu)
- 1 1/3 cwpan / 250 gram o siwgr
- 6 wy
- 1 pinsiwch halen
- 2 cwpan / 250 gram o flawd
- 1 llwy de sinamon
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 375 F.
- Y cam cyntaf wrth wneud Mantecadas golau a chwarel yw hufen y menyn a'r siwgr gyda'i gilydd yn iawn. Gadewch y menyn allan ar dymheredd yr ystafell am o leiaf 30 munud i'w feddalu. Torrwch y menyn i mewn i ddarnau a gosodwch mewn powlen gymysgedd canolig neu fawr. Rhowch y menyn gyda chymysgydd trydan ar gyflymder isel am oddeutu 30 eiliad i'w chwipio. Ychwanegwch y siwgr i'r bowlen a'i guro ar gyflymder uchel nes bod y gymysgedd yn troi lliw melyn pale, gan dorri ar ochr y bowlen weithiau.
- Gwahanwch y melyn wy o'r gwyn, a'u gosod mewn gwahanol bowlenni. Gyda'r cymysgydd trydan ar gyflymder canolig, ychwanegwch y melyn wyau un wrth un i'r menyn a'r siwgr.
- Gwnewch yn siŵr fod y bowlen a'r saethwyr yn lân ac yn sych, neu na fydd gwyn yn eithaf. Rhowch y gwynau wyau i goparau rhyfeddol. Yn gyntaf, guro ar gyflymder araf tan ewynog, yna ar uchder hyd nes y bydd yn eithaf. Ychwanegu pinsh o halen i sefydlogi'r gwyn. Peidiwch â gorbwyso. Plygwch y gwyn i mewn i'r cynhwysion eraill gan ddefnyddio symudiadau araf, meddal.
- Sifrwch y blawd. Wrth guro'r cymysgedd ar gyflymder isel, ychwanegwch y blawd ychydig ar y tro. Chwistrellwch yn y sinamon a'i gymysgu.
- Panen muffin linell gyda chwpanau pobi papur. Rhowch y batter yn ofalus i'r cwpanau hyd at tua 1/2 i 3/4 llawn. (Mae'r rysáit yn gwneud 18 i 24 o ddarnau.) Chwistrellwch frig pob RDA Manteca gyda rhywfaint o siwgr gronnog.
- Pobwch mewn ffwrn poeth ar rac y ganolfan am tua 15 i 20 munud. Dylai'r cacennau droi lliw euraidd a siwgr yn ffurfio crwst. Pan ddaw i ben, dylai'r dannedd wedi'i fewnosod i ganol y gacen ddod allan yn lân.
- Gadewch i oeri cyn troi allan o'r sosban.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 148 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodiwm | 92 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |