Nid wyf yn gwneud unrhyw gyfrinach o'r ffaith fy mod yn caru cig oen. Cariad. Fodd bynnag, mae cywion cig oer, fel arfer, yn rhy ffyrnig i dorf ac mae byrgyrs cig oen , blasus fel y maent, weithiau'n rhy achlysurol, yn rhy picnic-y. Mae coesau cig oen yn cyrraedd y man melys o fod yn gymharol fforddiadwy am faint o gig a gewch ac nad yw'n fyrgers. Mae'r marinâd yma'n tendro ac yn ychwanegu blas. Ychwanegwch hyd at 2 lwy fwrdd o berlysiau wedi'u torri - mae rhosmari, teim, a mintys yn opsiynau da - os hoffech chi. Mae swm tebyg o sinsir wedi'i ffresio'n ddiweddar yn ychwanegu cic neis hefyd.
Rwy'n gweini'r oen hon gyda ffisys a winwns werdd, fel y gwelir, neu yn aml gyda Chutney Mint sy'n welliant ffres pendant ar y jeli mint hen ffasiwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 goes coesen o gig oen (yr wyf wedi i'r cigydd ei wneud)
- 1 winwnsyn
- 2 garlleg
- 2 Llwy Bwrdd yn sudd lemon ffres
- 2 Llwy Bwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 1 Llwy fwrdd halen môr mân
- 1 i 2 lwy de pupur du newydd ffres
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch a chadwch goes oen oen. Gallwch dreulio unrhyw ddarnau braster arbennig o fawr, os hoffech chi, ond mae'r tân yn tueddu i doddi y rhai hynny i ffwrdd yn weddol effeithiol. Defnyddiwch gyllell miniog i wneud slashes (tua 1/2 i 1 modfedd o ddyfnder) dros yr oen. Gosodwch hi o'r neilltu.
- Peidiwch â thorri'r winwnsyn a'r garlleg yn fras a'u rhoi mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd. Ychwanegwch y sudd lemwn, olew, halen a phupur. Gwisgwch bopeth i bopeth ac yna chwistrellwch i ffurfio past llyfn.
- Rhowch yr oen mewn dysgl pobi neu fag plastig mawr y gellir ei ailosod. Gorchuddiwch y past, gan ei weithio yn y slashes a wnaethoch ar gyfer pŵer marinating ychwanegol. Gorchuddiwch neu sêl a chillwch am o leiaf 2 awr a hyd at 2 ddiwrnod. Pan fydd hynny'n bosibl, hoffwn adael iddo farinate o leiaf dros nos, er bod cael popeth y bore rydych chi'n bwriadu'i goginio yn gweithio'n rhwydd hefyd.
- Gadewch i'r cig oen eistedd allan am oddeutu awr i gymryd y ffoi cyn ei roi ar y gril.
- Gwreswch gril i wres canolig. Dylech allu dal eich llaw am fodfedd uwchben y graig coginio am 3 i 4 eiliad cyn ei dynnu i ffwrdd.
- Gosodwch yr oen ar y gril. Rwy'n hoffi gadael cymaint o'r marinâd sy'n cyd-fynd â hi â phosibl, gan ei fod yn coginio i mewn i grosyn nionod y mae pobl yn tueddu i garu . Gorchuddiwch gril nwy neu osodwch y clawr ar ajar a gyda'r ventiau hanner ffordd yn agored ar gril golosg ac yn coginio am 20 munud. Trowch yr ŵyn drosodd a'i goginio yr un ffordd ar yr ochr arall a hefyd am 20 munud.
- Dylai'r cig oen fod yn frownog ac ychydig yn cael ei chario mewn rhai mannau. Tynnwch o'r gril, pabell yn rhydd gyda ffoil, a gadael i'r goes oen orffwys am o leiaf 20 munud a hyd at 40 munud. Mae hwn yn amser da i dynnu ynghyd unrhyw beth arall y byddwch chi'n ei wasanaethu ag ef.
- Tynnwch y cig oen a'i weini'n dynn. Nodwch y bydd y pennau'n cael eu gwneud yn eithaf da ac y bydd rhannau trwchus y coes ymladd menyn yn brin cyfrwng - rhywbeth i bawb!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 91 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodiwm | 600 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 6 g |