Mae'r rysáit hwn am gors halen â thatws neu bakalar s krumpirom yn boblogaidd gyda Serbiaid a Chroatiaid, yn enwedig ar gyfer adegau cyflym fel y Gant, yr Adfent ac achlysuron crefyddol eraill. Gan fod rhaid i'r trwch halen gael ei drechu am ddau ddiwrnod i gael gwared â'r halen gormodol cyn ei goginio, cynlluniwch yn unol â hynny. Gellir swnio nionyn wedi'i dorri neu ei dorri gyda'r garlleg os dymunir.
Dyma fwy o ryseitiau bwyd môr Dwyrain Ewrop .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunt cod (wedi'i halltu)
- 1/2 o olew olewydd cwpan
- Dewisol: Halen (i flasu)
- Dewisol: Pepper) i flasu)
- 1 dail bae
- 8 sleisen lemwn (tynnu crib)
- Tatws 1 bunt
- 4 clof garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- Opsiynol: 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 cwpan persli (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Sicrhau 2 bunnell o halen mewn dŵr glaw am ddau ddiwrnod, gan newid y dŵr ddwywaith y dydd. Ar ôl socian, peidiwch â chael gwared â'r croen a'r esgyrn. Rhowch y cod mewn sosban fawr neu ffwrn o'r Iseldiroedd a gorchuddiwch â dŵr. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o'r olew olewydd, halen i flasu, pupur i flasu, taflen 1 bae, a 8 sleisen lemon wedi'u tynnu. Dewch i fudferu, gorchuddio, a choginio dros wres canolig-isel am 1 awr neu tan dendr. Cymerwch y cod yn y dŵr a thynnwch y croen a'r esgyrn, a'i ddaflu, ond cadwch y dŵr. Torrwch y cod yn ddarnau.
- Mewn sosban ar wahân, coginio'r tatws 1 bunt gyda'r croen arno. Pan fyddwch yn dendr, ond heb fod yn mushy, tynnwch tatws a chroen cyn gynted â digon oer i'w drin. Torri tatws mewn sleisys neu chwarteri 1/4 modfedd a'u neilltuo.
- Rhowch olion yr olew olewydd 1/2 cwpan, 4 ewin o garlleg wedi'i dorri'n fân, 1 nionyn fawr wedi'i dorri'n fân (os yw'n ei ddefnyddio), a phupur i flasu mewn sgilet fawr. Cadwch garlleg nes ei fod yn feddal ac yna ychwanegwch y pysgodyn, y tatws, a'r cymaint o ddŵr coginio a gadwyd yn ōl yr angen er mwyn sicrhau cysondeb nad yw'n rhy sych. Coginiwch dros wres isel nes ei gynhesu trwy'r cyfan ac mae blasau wedi priodi, tua 15 munud. Ychwanegwch fwy o olew, os oes angen. Addurnwch gyda pherli wedi'i dorri 1/2 cwpan. Gellir eu bwyta'n gynnes neu ar dymheredd yr ystafell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 419 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodiwm | 409 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 35 g |