Pan fydd corn melys a phys melys yn y tymor, rydw i'n gwneud y pilaf hwn lle y gall eu melysrwydd gwenith ddisglair. Yn ogystal, mae'r lliwiau mor eithaf gyda'i gilydd yn erbyn y reis!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 Llwy fwrdd menyn neu olew
- 1 cwpan o reis gwyn
- 2 cwpan broth (cyw iâr neu lysiau)
- 2 glust
- ŷd melys ffres
- 1/2 bunt pys o ardd ffres (yn y podiau)
- Halen ac yn ffres
- pupur daear i flasu
Sut i'w Gwneud
- Gwreswch y menyn neu'r olew dros wres canolig uchel mewn sosban cyfrwng. Ychwanegwch y reis a choginiwch, gan droi, nes bod y grawniau reis wedi'u gorchuddio'n drylwyr ac maen nhw'n edrych ychydig yn aneglur.
- Ychwanegwch y broth, dewch i ferwi, gorchuddiwch y sosban, lleihau'r gwres i fudferu, a choginio - heb ei gam-drin yn llwyr, peidiwch â chodi'r gwag! - am 15 munud.
- Er bod y reis yn coginio, torrwch y cnewyllyn corn oddi wrth y cobs : Husk yr ŷd, gan gael gwared â'r holl edau sidan o dan y pibellau hefyd. Gan weithio gyda 1 cob ar y tro, gosodwch un, tipiwch i lawr, mewn powlen fawr. Daliwch y cob gan y boncyff a defnyddiwch gyllell miniog i dorri i lawr y cob tuag at y blaen, gan adael i'r cnewyllyn syrthio i'r bowlen wrth iddynt gael eu torri. Os ydych chi'n bodloni unrhyw wrthwynebiad gyda'r cyllell, efallai y byddwch yn torri'n rhy ddwfn a chael darnau coediog anodd o'r cob sydd ynghlwm wrth y cnewyllyn.
- Ar ôl i chi dorri'r cnewyllyn corn, cregynwch y pys i mewn i'r un bowlen (dylech chi gael tua 1/2 o gwpan cwpan).
- Tynnwch y cwtog o'r reis yn gyflym pan fydd y 15 munud i fyny, ychwanegwch y cnewyllyn corn a'r pys, ac yn gorchuddio'n gyflym eto. Does dim angen troi yn gyntaf - dim ond gadael i'r corn a'r pys eistedd ar ben y reis am nawr.
- Gadewch i goginio, heb ei fwydo, am 5 munud arall.
- Tynnwch y clwt a thorrwch y reis gyda ffor tra hefyd yn cyfuno'r corn a'r pys, a fydd yn dal i eistedd ar y brig, i'r reis. Ychwanegwch halen a phupur i flasu. Gweini'n boeth.
Ychwanegiadau / Amrywiadau:
- Taflwch mewn llond llaw fach o berlysiau wedi'u torri fel persli, mintys, dill, neu gefail ar y diwedd wrth droi popeth at ei gilydd - bydd y gwres gweddilliol yn ddigon i'w rhoi'n hyfryd.
- Ewch mewn ychydig lwy fwrdd o creme fraiche cyn i chi ychwanegu at gyfoeth hufennog.
- Defnyddiwch ffa ffafasol bach (silffoedd dwbl) yn lle'r pys.
- Addurnwch gyda chwistrellu caws oed wedi'i gratio fel Parmesan neu pecorino.
- Gwnewch ewin o garlleg neu dafad, wedi'i glustio a'i glustog, neu dafl neu dafl o garlleg gwyrdd wedi'i dorri'n fân yn y menyn cyn ychwanegu'r reis yng ngham 1.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 361 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 444 mg |
| Carbohydradau | 65 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 11 g |