Pabellon criollo yw ffa traddodiadol a bwyd reis o Venezuela. Mae ffanau du ( caraotas negras ) a reis yn cynnwys taflenni tendr o stêc ochr sydd wedi eu coginio gyda tomatos.
Mae'r enw pabellón yn golygu baner, a threfnir y dysgl ar y plât fel bod y tomatos coch, y stêc, y ffa du a'r reis gwyn yn debyg i dri stribed baner tri-liw. Gweinwch gyda sleisys o blannin ffrio ( tajadas ) ar yr ochr ( gyda barandas , neu ochr) a / neu gydag wy wedi'i ffrio ar ben ( caballo ).
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc ochr 1.5 punt
- 2 ciwb melyn cig eidion
- 4 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 6 llwy fwrdd olew llysiau
- 1.5 llwy de o halen
- 1 cwpan o winwns wedi'i dorri (2-3 winwnsyn canolig)
- Gall ffawd du 1 15 unsyn
- 1 ciwb bouillon cyw iâr
- 1.5 llwy de cwmin
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg
- 1 llwy fwrdd o finegr
- 2 llwy fwrdd menyn
- 2 tomatos, wedi'u tynnu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y stêc ochr mewn pot gyda'r bouillon, a'i orchuddio â dŵr.
- Dewch i ferwi a mwydferu ar isel am 1 1/2 awr, neu hyd nes bod y cig yn dendr. Tynnwch o'r gwres a gadewch i'r cig oeri yn y pot gyda'r sudd.
- Rhowch 2 llwy de o bylchod mewn garlleg mewn 4 llwy fwrdd o olew llysiau am 1 i 2 funud. Ychwanegwch 2 chwpan o ddŵr a 1 llwy de o halen a'i ddwyn i ferwi.
- Ychwanegwch y reis i'r dŵr berwedig , gostwng y gwres, a mowliwch y reis, wedi'i orchuddio, am 10 i 15 munud. Trowch y gwres i ffwrdd a gadewch y reis ei orchuddio am 5 munud yn fwy.
- Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew llysieuol i sgilet, a rhowch hanner y winwnsyn wedi'u torri gyda gweddill y garlleg wedi'i gludo nes ei fod yn feddal.
- Ychwanegwch y ffa o ffa du (heb ei haenu), 1/2 cwpan dŵr, bouillon cyw iâr, cwmin, powdr garlleg, finegr, a 1/2 llwy de o halen, a mwydwi ar wres isel am tua 10 munud, nes bod yr hylif yn cael ei leihau.
- Torrwch y stêc oeri yn erbyn y grawn i ddarnau tenau. Dylai'r cig fod yn dendr iawn ac yn disgyn ar wahân. Rhowch y darnau mwy yn ddarnau maint bite gyda'ch bysedd.
- Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o fenyn i sgilet a choginiwch weddill y winwnsyn wedi'u torri i lawr nes eu bod yn feddal. Ychwanegwch y tomatos, 1 cwpan o'r suddenen stêc, a'r stêc wedi'i sleisio a mwydwi am 3 i 5 munud. Tynnwch o wres ac oer.
- Trefnwch y cig a'r tomatos ar 1/3 o blatyn gweini. Rhowch y reis nesaf at y cig, ac yna rhowch y ffa ar ochr arall y reis, i fod yn debyg i stribedi baner tri-liw.
- Gweini gyda phlanhigion wedi'u ffrio ar yr ochr.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 511 |
Cyfanswm Fat | 22 g |
Braster Dirlawn | 6 g |
Braster annirlawn | 11 g |
Cholesterol | 75 mg |
Sodiwm | 969 mg |
Carbohydradau | 43 g |
Fiber Dietegol | 11 g |
Protein | 37 g |