Mae gwanwyn yn Sbaen yn cornucopia o gynnyrch ffres, ac mae'r marchnadoedd yn dod yn fyw gyda ffrwythau a llysiau ym mhob siâp a lliw. Mae rhai o'r triniaethau gwanwyn mwyaf blasus yn ffa ffafriol ffres, sy'n cyrraedd y brig ddiwedd mis Mai a dechrau mis Mehefin. Mae'r ffaiau hufennog hyn yn anhygoel wrth eu paratoi'n gywir, a dyma nhw'n gallu eu goleuo'n iawn wrth goginio mewn olew olewydd ychwanegol (arddull cyfarch) a'u gweini gyda nionyn, mintys a bas y môr.
Gweler Hefyd: Sut i gragen ffa ffafrio ffres
Mae defnyddio olew olewydd ychwanegol (Sbaeneg, o ddewis) yn bwysig iawn i'r ffordd y mae'r dysgl hon yn troi allan. Mae'r ffa a winwns yn cael eu coginio'n araf wedi'u gorchuddio mewn olew olewydd, a dyma'r hylif coginio hwn sy'n gorffen oddi ar y ddysgl derfynol.
Awgrymir bas y môr gwyllt ( lubina salvaje ) ar gyfer y pryd hwn, ond gellir amnewid mathau eraill o bas neu bysgod gwyn croen. Efallai y bydd cariadon cig hefyd yn hoffi ychwanegu ham wedi'i dorri wedi'i dorri i addurno top y pryd blasus hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 ffeil o fôr môr gwyllt neu tua 8 owns o bysgod y pen
- Mae 2 gwpan o ffa ffafrio ffres (a elwir hefyd yn ffa eang)
- 1 winwnsyn canolig
- 1/2 o lemon, wedi'i sleisio'n denau
- 2 llwy fwrdd o fintys wedi'u torri
- Cwpan 1/4
- Olew olewydd ychwanegol
- Halen dash
- Pepper dash
- 5 llwy fwrdd
- Ham wedi'i dorri wedi'i dorri (Serrano neu Prosciutto), dewisol
Sut i'w Gwneud
Dechreuwch trwy dicio'r winwns a'r mintys, a'i sleisio'r lemwn.
Cynhesu padell ffrio fawr, trwm dros y canolig. Ychwanegwch ychydig o lwy fwrdd o olew olewydd gwenith ychwanegol a'r winwnsyn a ffa ffa. Ychwanegwch dash o halen, rhowch droi yn gyflym, ac wedyn cwmpaswch y winwns a'r ffa gyda olew olewydd, nes eu bod bron wedi eu toddi'n llawn. Gostwng y gwres yn isel a chaniatáu i'r winwns a'r ffa bwyta'n araf yn yr olew olewydd (arddull cyfarch).
Ar ôl tua 20 munud dylai'r ffa fod yn dendr.
Er bod y ffa yn coginio, cynhesu'r popty i 350 ° F. Saim ysgafn yn ddysgl pobi a rhowch y pysgod ar ben yr olew. Tymor gyda halen a phupur. Gorchuddiwch y sleisenau tenau o lemwn ac ychwanegwch ychydig mwy o halen a llwy fwrdd o olew olewydd.
Gwisgwch y pysgod am tua 15 munud, yn dibynnu ar faint a thrwch y ffeiliau.
Unwaith y bydd ffa ffafr yn gwbl dendr, ychwanegwch y mintys wedi'i dorri a'i ddileu o'r gwres. Gorchuddiwch a gadael i orffwys. Ar ôl tua pum munud, blaswch a thymor gyda halen a phupur yn ôl yr angen.
Er mwyn gwasanaethu'r pysgod â ffa ffa, gosodwch y ffeiliau pysgod wedi'u coginio ar ddysgl sy'n gwasanaethu, a defnyddio llwy slotiedig, y brig gyda ffa ffa a mintys. Ychwanegwch ychydig o'r olew coginio ar ben. Addurnwch gyda sbigiau ychwanegol o fintys, os dymunwch. Os ydych chi'n defnyddio'r ham ham wedi'i dorri wedi'i dorri, efallai y byddwch hefyd yn chwistrellu ar ben y pysgod. Os yw'n well gennych, efallai y byddwch chi'n swnio'r ham yn gyntaf, a'i roi ar ben y pysgod yn dal i fod yn gynnes.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 352 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodiwm | 154 mg |
| Carbohydradau | 40 g |
| Fiber Dietegol | 13 g |
| Protein | 18 g |