Yn y celfyddydau coginio, mae'r term convection yn cyfeirio at ddull o drosglwyddo gwres lle caiff bwyd ei gynhesu gan ffynhonnell wres symudol fel aer poeth y tu mewn i ffwrn sy'n cael ei gylchredeg gan gefnogwr.
Mae symudiad stêm neu gynnig dŵr berw mewn pot hefyd yn enghreifftiau o gyffyrddiad. Gan fod convection yn cylchredeg gwres, mae'n cyflymu'r broses goginio.
Cymerwch, er enghraifft, popty convection, sydd, yn ogystal â chynhyrchu gwres, hefyd yn ailgylchu'r aer poeth trwy ddefnyddio ffan.
Bydd bwyd yn coginio'n gyflymach yn y math hwn o ffwrn nag mewn un confensiynol. Bydd hefyd yn brown yn gyflymach, gan fod ffyrnau convection yn chwythu aer mwy poeth dros wyneb y bwyd.
Os ydych chi'n defnyddio popty convection, dim ond os yw'r bwyd yn cael ei darganfod y byddwch yn cael budd y effaith convection.
Yn ddiddorol, byddai hyd yn oed yn troi pot o gawl yn cael ei ystyried yn fath o gyffyrddiad, gan ei fod yn ailddosbarthu'r gwres o waelod pot trwy'r cawl.
Gweler Hefyd: Cynnal