Mae byrbryd gyda statws bron eiconig yn rhanbarth gorllewinol India, mae bel puri (neu bhelpuri ) yn fwyd braster isel, maethlon a blasus. Mae'n frawddeg , sy'n fwyd sbeislyd sy'n cael ei werthu fel arfer trwy gerdyn stryd ledled y rhanbarth.
Mae Bhel puri yn byrbryd reis pwff y gellir ei fwyta gan y llwyaid neu ei gipio i fflat gwastad neu sglodion. Mae rhai mannau'n ei weini mewn côn papur ac mae'n cael ei fwyta'n uniongyrchol oddi yno.
Yn gyffredinol, gwneir puri bel gyda reis pwff a sev (byrbryd tebyg i vermicelli a wneir o flawd gram ), sydd ar gael ym marchnadoedd Indiaidd. Yna, cymysgir y cynhwysion sych hyn gyda winwns, tatws, sgwrs masala, a siytni. Mae'n sbeislyd, ond hefyd yn melys, tart, ac yn hallt ac fe ellir ei addasu i wella unrhyw un o'r nodweddion hynny. Yr hyblygrwydd mewn blas yw harddwch puri bel.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan o reis pwff
- 1 cnau daear llond llaw (wedi'u rhostio a'u halltu)
- 2 datws (wedi'u berwi, eu plicio a'u torri i mewn i giwbiau bach)
- 1 mawr
- winwnsyn (wedi'i dorri'n fân)
- 1 tomato mawr (wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 criw coriander (tua 1/10 punt neu 50 gram, wedi'i dorri'n fân)
- 2 chilies (gwyrdd, wedi'u torri'n fân)
- Siytni Tamarind (neu siytni Mint-coriander, i flasu)
- 1 papdi llond llaw (wedi'i falu'n galed)
- 1 cwpan sev
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, cymysgwch y reis, cnau daear, tatws, winwns, tomato, coriander, a chilies gwyrdd gyda'i gilydd.
- Ychwanegwch y siytni tamarind neu siwni mint-coriander yn ôl eich hoff flas eich hun.
- Cymysgwch gynnwys cyfan y bowlen yn dda.
- Addurnwch gyda digon o sev a papdi. Gweini a bwyta ar unwaith.
Awgrymiadau ar gyfer Great Bhel Puri
- Gosodwch y puri bel ychydig cyn i chi ei fwyta er mwyn atal y reis pwmp rhag cael soggy.
- I wneud y byrbryd hwn hyd yn oed yn gyflymach, yn syml, storio'r reis pwff, sev, a papdi (bisgedi blasus a wneir o flawd) mewn cynwysyddion tyn aer. Cyn-wneud a naill ai rheweiddio neu rewi y serenni. Mae hyn yn eich galluogi i daflu'r cynhwysion gwlyb a sych ynghyd â chwim ac yn atal y sogginess diangen.
- Mae gwahanol siytni'n rhoi gwahanol flasau bel puri. Mae siytni saunth, er enghraifft, yn serenni tywyll, melys sy'n deillio o tamarind a dyddiadau. Mewn cyferbyniad, mae siytni sbeislyd gwyrdd yn defnyddio chilïau gwyrdd a choriander sy'n gadael am flas nodedig iawn. Os oes gennych hoff siwgni arall, ceisiwch hynny hefyd.
Mae Bhel Puri yn Gorau gan lawer o Enwau
Mae rhai yn dweud bod y byrbryd hwn yn dod i ben ym Mumbai, sydd, yn ôl ymchwil, yn gred gyffredin. Gelwir y fersiwn sych o'r puri bhel yn bhadang , sy'n cael ei sbeisio â sudd lemon, coriander, a winwns. Gelwir y fersiwn Kolkata yn jhaal muri . Mae rhywbeth arall yn hysbys yn Bangalore fel churumuri neu churmuri .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1124 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 877 mg |
| Carbohydradau | 227 g |
| Fiber Dietegol | 19 g |
| Protein | 30 g |