Mae Purin yn fwdin cwstard oer fel ffynnon yn Japan. Daw'r enw "Purin" o "pwdin", ond nid yr un peth â'r pwdin gooey yn yr Unol Daleithiau Mae ganddo wead cryfach tebyg i flanin Mecsico ac mae ganddo hefyd saws caramel ar ei ben. Mae'n melys sylfaenol iawn - sychog, hufennog, cyfoethog a llyfn - sy'n cael ei weini'n oer ac wedi ei addoli yn Japan. Mae Purin yn bwdin cysur i bobl Siapan.
Mae cymysgedd Purin poblogaidd y gallwch ei brynu mewn siopau groser yn Japan. Ychwanegwch ychydig o laeth, cymysgedd, ac oeri, ac yna rydych chi - Purin hawdd. Fodd bynnag, mae hwn yn fath wahanol o Purin. Defnyddir gelatin yn y math hwn o Purin. Oherwydd y gelatin, mae ganddo fwy o wead fel Jell-O na chustard wy. Mae'n hawdd iawn ei wneud a'i chwaethu'n dda yn ei ffordd ei hun, ond mae'r cwstard pobi hwn yn llawer gwell.
Gallwch wneud Purin gartref o'r dechrau, a dyna'r math gorau. Nid yw'n anodd gwneud o gwbl. Mae'r cynhwysion yn syml: dim ond llaeth, wyau, siwgr, a rhai fanila. Mae Purin yn cael ei bobi mewn baddon dŵr yn y ffwrn, felly mae'n anodd gorchuddio. Efallai y bydd ychydig mwy o waith i'w wneud na mynd i'r siop, ond nid yw'r canlyniad yn debyg i'r siop a brynwyd.
Yn Japan, mae tri math o Purin. Yn gyntaf, pwdin Yaki, sef cwstard wedi'i goginio yn y ffwrn. Mae pwdin Mushi hefyd, cwstard wedi'i goginio ar stovetop mewn stêm, neu mewn bain-marie mewn pot neu sosban ffrio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o laeth
- 2/3 siwgr cwpan
- 4 wy
- 1 llwy de detholiad vanilla
- Menyn, i saim y prydau pwdin
- Ar gyfer y Saws:
- 6 llwy fwrdd siwgr
- 2 llwy fwrdd dŵr
Sut i'w Gwneud
- Mowldiau pwdin unigol menyn.
- Cynhesu 2 lwy fwrdd o ddŵr mewn sosban. Ychwanegwch 6 llwy fwrdd o siwgr a fudferwch nes bod y saws wedi'i frownio.
- Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o ddŵr cynnes i ofalu'r saws yn ofalus.
- Arllwyswch y saws i'r mowldiau.
- Rhowch laeth mewn padell cyfrwng a gwres i tua 140 F. Diddymwch siwgr yn y llaeth ac ychwanegu darn fanila.
- Stopio'r gwres.
- Wyau curo'n ysgafn mewn powlen. Ychwanegwch laeth cynnes yn raddol i'r gymysgedd wy. Rhedwch y gymysgedd wy trwy strainer. Cwmpaswch rai swigod o wyneb y gymysgedd wyau.
- Arllwyswch gymysgedd wyau dros y saws yn y mowldiau.
- Rhowch y mowldiau pwdin mewn stêm a stêm ar wres isel am tua 15 i 20 munud neu nes eu coginio.
- Arhoswch y gwres a gadewch iddyn nhw oeri.
- Tynnwch bwdin o'r mowldiau a'i weini ar blatiau.