Sut i Wasgwch Tofu i Dynnu Lleithder

01 o 04

Pam mae angen Tofu i gael ei Wasg

Mae'r tofu masnachol rydych chi'n ei brynu yn y siop groser yn cael ei wneud trwy gaglu llaeth ffa soia i mewn i gorsedd a phwyso'r deunydd yn flociau. Gyda chynnwys protein uchel a chyfrif isel o galorïau, mae tofu yn sylfaen o fwyd Asiaidd yn ogystal â phrif weithgaredd ar gyfer arddulliau coginio a llysiau eraill sy'n bwyta'n iach.

Mae'r broses weithgynhyrchu fasnachol yn gadael llawer iawn o gynnwys lleithder yn dal i fod yn y tofu solet. Yn dibynnu ar sut y caiff y cynnyrch ei becynnu a'i farchnata, efallai y bydd rhywfaint o'r lleithder eisoes wedi'i wasgu allan ohoni. Mae tofu cadarn a chadarn yn dal yn llaith ond mae wedi ei wasgu'n ddigon bod y tofu yn dal ei siâp yn eithaf da. Mae tofu meddal, meddal-ychwanegol neu "silc", ar y llaw arall, yn cynnwys llawer o leithder, ac fel arfer caiff y cynhyrchion hyn eu defnyddio mewn ryseitiau lle mae'r tofu yn cael ei gymysgu i gynhwysion eraill, megis wrth wneud esgidiau neu mousses.

Fodd bynnag, mewn ryseitiau yn galw am tofu i ddal ei siâp, mae'n hanfodol eich bod yn pwyso'r tofu i gael gwared ar ddigon o ddŵr fel y bydd yn dal ei siâp pan gaiff ei ddefnyddio mewn ryseitiau ar gyfer salad, stir-fries, neu grilio. Oni bai eich bod chi'n gwneud hyn, bydd y tofu yn disgyn ar wahân ac yn colli pob siâp. Mae angen tofu hyd yn oed yn gadarn ac yn gwmni ychwanegol er mwyn bod yn effeithiol yn y rhan fwyaf o ryseitiau. Mae gwasgu'n gwella gwead tofu ac mae'n hanfodol pan fydd yn cael ei ffrio.

Mae tocynnau tofu masnachol ar gael, ond gallwch wneud swydd yr un mor dda gyda dim ond ychydig o ddeunyddiau sydd gennych o gwmpas y tŷ:

• Bwrdd torri
• Tywelion papur neu ddillad lân
• Bwrdd mawr neu ail fwrdd torri
• Bwriad trwm i'w ddefnyddio fel pwysau (can fawr o fwyd, er enghraifft)

Sylwer: Nid yw ffurfiau mwy diflas o tofu yn addas ar gyfer pwyso gan eu bod yn eithaf hawdd disgyn ar wahân dan bwysau cymedrol hyd yn oed. Ar gyfer ryseitiau, yn galw am ddarnau o tofu i ddal eu siâp, bob amser yn prynu tofu cadarn neu gwmni ychwanegol.

02 o 04

Rhowch y Tofu ar Haen o Tywelion Papur

1. Plygwch darn o dywelion papur neu wisyn mewn hanner neu chwarter i gynyddu'r amsugnedd.
2. Rhowch y tywelion plygu ar y bwrdd torri, yna rhowch y bloc tofu ar y tywelion papur. Deer

Sylwer: Os yw'r tywelion papur yn rhy wlyb ar ôl amsugno'r lleithder cychwynnol, efallai y byddwch am osod y tofu ar haen ail, ffres o dyweli papur.

03 o 04

Rhowch bwysau ar y Tofu

Hanfod tofu pwyso yw gwneud pwysau cyson i wasgu allan y lleithder o'r bloc. Byddwch yn ofalus, fodd bynnag, i beidio â chymhwyso gormod o bwysau neu bydd y tofu yn cael ei falu ac ni fyddwch yn gallu ei dorri'n sleisys neu flociau.

1. Rhowch haen arall o dywelion papur plygu neu frethyn glân ar ben y bloc tofu.
2. Rhowch y bowlen neu fwrdd torri arall ar ben yr haen uchaf o dyweli papur.
3. Rhowch y pwysau i'r bowlen neu ar y bwrdd torri. Dylai eich pwysau fod yn ddigon trwm i bwyso i lawr yn gyfartal ar ben uchaf y tofu, ond nid mor drwm er mwyn achosi'r bloc tofu i ddadlwytho. Mae can fawr o fwyd yn bwysau perffaith. Ymhlith y gwrthrychau eraill a allai weithio, mae hyn yn cynnwys badell ffrio haearn, llyfr trwm, neu bwysau dumbbell ymarfer corff bach.
4. Gadewch i'r tofu eistedd am o leiaf 30 munud. Bydd y pwysau yn gwasgu'r lleithder yn raddol ac yn effeithiol allan o'r bloc tofu, lle bydd y tyweli papur yn cael ei amsugno.
5. Os bydd y tyweli papur yn llawn dirlawn, efallai y bydd angen i chi roi tywelion papur newydd yn eu lle a pharhau i wasgu nes bod y tywelion papur yn stopio amsugno lleithder.

Gallwch nawr fynd ymlaen i dorri'r bloc tofu i stribedi neu giwbiau i'w defnyddio yn eich ryseitiau.

04 o 04

Opsiwn: Sleiswch a Rhewi'r Tofu Gwasgedig

Ar ôl i chi wasgu eich tofu am o leiaf 30 munud, efallai y byddwch chi eisiau ei dorri i mewn i stribedi neu giwbiau ac yna ei rewi. Bydd tofu rhewi yn newid gwead y tofu, gan ei gwneud yn gadarnach a "chewier," yn ogystal â mwy amsugno. Gall hyn fod yn effeithiol iawn mewn ryseitiau lle mae'r tofu wedi'i grilio, ei bobi, neu ei droi'n ffrïo gan y bydd y stipiau neu'r ciwbiau yn dal eu siâp heb syrthio ar wahân.