Mae Pâté, fel caviar, yn ddysgl sy'n gysylltiedig â chyfoeth, ond nid yw llawer o bobl hyd yn oed yn gwybod beth ydyw. Soniwch pâté i'r rhai sy'n gwybod a'r hyn sy'n dod i feddwl, yn gyntaf, bydd yr afu hwyaid gourmet drud neu yr afu wedi'i dorri'n gyntaf. Mae'r ddau'n gywir, wrth gwrs, ond nid yw pâté yn gyfyngedig i ddofednod. Gall fod mor ffansiynol ag yr hoffech, yn addas ar gyfer yr achlysur mawreddog, neu archwaeth rhad ond rave-drawing yn eich cartref.
Mae'r rhan fwyaf o bâtés yn llawer symlach i'w paratoi nag y gallech ei ddisgwyl. Gellir ei weini'n boeth neu'n oer ond bydd yn ei ollwng am ychydig ddyddiau yn cyfoethogi ei flas.
Beth yw pâté?
Pâté (pronounced pah-TAY) yn Ffrangeg ar gyfer "pie." Yn draddodiadol, mae'n cael ei bobi mewn crwst ( en croûte ) neu wedi'i fowldio fel terrine. Nid oedd y criw, yn ddigon diddorol, wedi'i fwriadu i gael ei fwyta yn wreiddiol. Pwrpas gwreiddiol y crwst oedd dal y pâté gyda'i gilydd.
Heddiw, mae'r termau pâté a terrine yn aml yn cael eu defnyddio'n gyfnewidiol. Mae Pâté yn gymysgedd o fwyd môr, dofednod, cig, neu lysiau, ac yn aml yn gyfuniad o nifer o gynhwysion sylfaenol gwahanol.
Mae cig eidion, porc, afu, ham, bwyd môr, gêm gwyllt, dofednod a llysiau i gyd yn ymgeiswyr ar gyfer pâté. Gall y melin fod yn llyfn ac yn hufenog neu ar yr ochr draw. Mae'n bosibl y bydd yn cael ei weini'n boeth neu'n oer, wedi'i fowldio neu heb ei symud.
Ble mae pâté yn dod?
Mae Pâté yn fwyaf cysylltiedig â bwyd Ffrengig , ond gellir cael amrywiadau ar y pryd hwn ledled y byd.
Mae'n bosibl bod Americanwyr sy'n anghyfarwydd â phâté yn gefnogwyr o liverwurst, heb wybod bod y prydau yr un fath. Mae Liverwurst, yn enwedig mewn ffurf wedi'i sleisio, yn lenwi brechdan cyffredin i lawer.
A yw afu yn ddiogel i'w fwyta?
Er mai iau yw'r organ a ddefnyddir i gael gwared â thocsinau a deunyddiau gwastraff o waed, nid yw hynny'n golygu ei fod yn eu storio.
Mae'n wir bod yr afu yn gwneud y cyrff yn glanhau'n drwm, ond nid yw hynny'n gwneud yr organ ei hun yn fudr neu'n ddifetha. Mae liver yn defnyddio amrywiaeth o fitaminau a mwynau mewn gwirionedd er mwyn gwneud ei swydd bwysig. Mae'r maetholion iach hyn yn cael eu storio yn yr afu, sy'n golygu ei fod yn un o'r organau maeth mwyaf y gall rhywun eu bwyta.
Mae pâté, yn enwedig pan gaiff ei wneud o afu brasterog, yn uchel mewn braster a cholesterol. Mae manteision iechyd y pryd fel arfer yn gorbwyso'r negyddol ar gyfer y rhan fwyaf o bobl.
Ffactor Gwrth-Blinder
Mantais arall o fwyta iau a ddarganfuwyd yn ddiweddar yw'r hyn a elwir yn ffactor gwrth-blinder. Mewn astudiaethau labordy a wnaed gyda llygod, canfuwyd bod llygod a oedd yn bwyta llawer o afu hyd yn oed yn llawer mwy o ynni na'r rhai na wnaeth. Er nad yw gwyddonwyr yn siŵr beth yn union yn yr afu sy'n rhoi hwb i bobl mor bwysig, mae un peth yn glir; Mae'n gweithio!