Mae'r rysáit cregyn gleision melysog Thai hwn yn gwneud anhygoel gourmet gwych i weini gwesteion, neu rywun arbennig iawn-yn eich bywyd chi. Mae perlysiau a sbeisys Thai, fel lemongrass, dail calch, coriander ffres a basil, yn creu cawl rhyfeddol sy'n priodi'n berffaith gyda blas y cregyn gleision heb orfod eu gorchfygu. Fel bonws, mae'r rysáit hwn yn hawdd i'w lunio a bydd yn barod mewn ychydig funudau. Pâr gyda gwin braf a chwmni da, a GWELWCH!
Beth fyddwch chi ei angen
- tua. 1 lb cregyn gleision newydd, wedi'u glanhau
- 1/2 cwpan broth cyw iâr o ansawdd da / stoc
- 1 glaswellt lemon ffres - gweler y paratoad isod
- 2-3 dail calch kaffir (sydd ar gael yn rhan rhewgell eich siop fwyd Asiaidd leol)
- 1/4 cwpan gwin gwyn (neu win coginio gwyn)
- 1 llwy fwrdd. finegr reis (neu finegr seidr afal gwyn neu afal)
- 1-2 chilies coch ffres, wedi'u sleisio'n fân (hepgorer ar gyfer cregyn gleision llai)
- 2-3 llwy fwrdd. saws pysgod, i'w flasu - ar gael gan y botel mewn siopau bwyd Asiaidd
- 1 llwy fwrdd. siwgr brown
- 1/2 cwpan criander ffres wedi'i dorri (dail + coesau), ynghyd â llaw arall (dail) ar gyfer brig
- 1 llwy fwrdd. pysgod garlleg
- 2 llwy fwrdd. corgen wedi'i ddiddymu mewn 1 llwy fwrdd. dŵr
- basil ffres lond llaw (taenu dail os yw'n fawr)
- lemon lemwn neu galch i wasanaethu
Sut i'w Gwneud
Am gyngor ar sut i baratoi leswellt ffres, gweler: Sut i Brynu a Paratoi Lemongrass .
- Arllwyswch stoc cyw iâr i mewn i woc neu badell ffrio fawr (Nodwch y bydd angen cwymp addas arnoch hefyd).
- Ychwanegwch y lemongrass pysgod (gan gynnwys y stalfa uchaf), ynghyd â'r dail calch. Dewch â berwi dros wres uchel, yna gostwng i ganolig uchel.
- Ychwanegwch y win, finegr, chilies, saws pysgod, siwgr a 1/2 cwpan corsiawd wedi'i dorri. Ewch i ymgorffori.
- Pan fo'r saws yn berwi'n ysgafn, ychwanegwch y cregyn gleision. Ewch i mewn i mewn, yna gorchuddiwch â chaead dynn. Caniatewch i goginio am 2-3 munud.
- Tynnwch y clustogau a'i dynnwch yn ysgafn. Os yw rhai ohonynt heb eu hagor o hyd, rhowch y clawr yn ôl ac yn caniatáu coginio 1 munud arall.
- Lleihau gwres yn isel ac ychwanegu'r garlleg, a'i droi'n ysgafn.
- Gwthiwch cregyn gleision o'r neilltu i ddatgelu'r saws. Ychwanegwch y corn corn doddi i saws, gan droi'n dda i ymgorffori. Dylai saws drwchus mewn tua 30 eiliad. Wrth iddo drwch, cymerwch y cregyn gleision yn gyflym i gyfuno â'r saws trwchus.
- Tynnwch o'r gwres. Blaswch y saws, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth. Os ydych yn rhy salad, ychwanegwch wasgfa neu ddau o sudd calch neu lemwn. Os oes digon o sur, ychwanegwch 1-2 mwy o dp. siwgr. Os nad yw'n ddigon sbeislyd, ychwanegwch fwy o garlleg ffres a / neu chili ffres.
- Pan fyddwch chi'n hapus â chwaeth, cregyn neu sleid cregyn gleision yn bowlen fawr (neu bowlenni unigol). Arllwyswch y saws sy'n weddill ar ben. Gorffen gyda chwistrellu hael o griwnder a basil ffres. Ychwanegu lletem lemwn neu galch ar yr ochr.
- Gweini gyda reis neu daf ffrengig Ffrengig i helpu i gynhesu'r sudd. Mae parau gwyn da neu warthus yn dda gyda'r dysgl hon. Diddymwch!
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) |
---|
Calorïau | 309 |
Cyfanswm Fat | 6 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 1 g |
Cholesterol | 64 mg |
Sodiwm | 1,677 mg |
Carbohydradau | 34 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 31 g |
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)