Mae hwn yn rysáit Gwyrdd Thai Green llysieuol dilys sy'n syml i'w wneud o'r dechrau (dim pas cyri wedi'i becynnu yn ofynnol). Dylai'r Curry Gwyrdd hwn chwaethu fel cyri gwyrdd - yn ffres iawn ac yn sowndio â blas, ac mae'n eithaf 'hufennog' heb fod yn rhy gyfoethog! Mae'n cynnwys tofu neu chickpeas (eich dewis) ar gyfer protein, ynghyd â llawer o lysiau iach ar gyfer cyri llysieuol neu fegan ardderchog byddwch chi am wasanaethu teulu a ffrindiau. Aromatig a blasus iawn - byddwch chi'n caru'r cyri hwn! Noder: gallwch chi arbrofi gyda llysiau eraill yn y cyri hwn, megis: yam wedi'i dorri, sboncen, pys eira, eggplant, brocoli, coy bachgen ymhlith eraill.)
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan tofu (cywedion canolig, ciwbiedig, NEU tun tun, eich dewis)
- 1 pupur cloen (gwyrdd, wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- 1 i 1 1/2 cwpan asparagws (wedi'i dorri, NEU ffa gwyrdd)
- 1 tomato ceirios handful mawr
- Gall 3/4 laeth llaeth cnau coco
- Stoc llysiau cwpan 1/2 i 3/4 (NEU stoc cyw iâr ffug)
- 1/2 cwpan basil Thai ffres (NEU basil melys)
- Dewisol: 2 i 3
- dail calch kaffir (ffres neu wedi'i rewi)
- Ar gyfer y Glud Gwyrdd:
- 1 stalk
- lemongrass (wedi'i sleisio'n denau, NEU 3 llwy fwrdd.
- llongwellt wedi'i baratoi wedi'i rewi ar gael mewn siopau Asiaidd)
- Gall 1/4 laeth llaeth cnau coco
- 1 i 3 chilies gwyrdd Thai (NEU jalapeno)
- 1 cwpan cilantro ffres (pac, dail a coesau)
- 1 toes (wedi'i dorri)
- 4 i 5 ewin garlleg
- Darn 1 i 2 fodfedd galangal (NEU sinsir, wedi'i sleisio)
- 1 llwy fwrdd. saws soî
- 2 lwy fwrdd. sudd calch (ffres)
- 1/2 cwp. cwmin (tir)
- 1/2 cwp. coriander (tir)
- 1/2 cwp. pupur gwyn (tir, sydd ar gael yn y rhan fwyaf o ystafelloedd sbeis archfarchnad)
- 1 llwy fwrdd. siwgr brown
- 1/2 cwp. halen
Sut i'w Gwneud
Am ragor o wybodaeth am lemongrass, gweler: Sut i baratoi Lemongrass Ffres.
- Rhowch yr holl gynhwysion 'past cyri gwyrdd' mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd a chwythu i greu past cyri gwyrdd bregus (efallai y bydd angen i chi ychwanegu mwy o laeth cnau coco os ydych chi'n defnyddio cymysgydd). I wneud saws wrth law: Mowliwch a thorrwch yr holl gynhwysion saws gyda'i gilydd mewn powlen, NEU defnyddio plât a morter i fwydo cynhwysion sych ac yna cynhwysion hylif. Rhowch o'r neilltu.
- Rhowch wok neu sosban ffrio mawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch 1-2 lwy fwrdd. olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch yr holl past cyri gwyrdd yr ydych newydd ei wneud. Stir-ffri 1 munud i ryddhau'r arogl.
- Ychwanegwch y tofu neu'r cywion. Stir-ffri nes ei fod yn ddigon dirlawn â saws.
- Ychwanegwch y stoc ynghyd â dail calch (os yw'n defnyddio). Cywiro a lleihau gwres i ganolig isel. Mwynhewch 5 munud yn ofalus.
- Ychwanegwch y llaeth cnau coco, ynghyd â llysiau (ac eithrio basil) a pharhau i simmering 5-7 munud, neu hyd yn feddal.
- Tynnwch cyrri rhag gwres a phrofion blas am halen a sbeis. Os nad yw'n ddigon saeth, rhowch fwy o halen yn chwistrellu. Os ydych yn rhy salad ar gyfer eich blas, ychwanegwch wasgfa arall o sudd calch. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco. Os hoffech chi hi'n fwy poeth, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr.
- Gweinwch yn uniongyrchol allan o'r wok, neu ei drosglwyddo i fowlen sy'n gwasanaethu. Chwistrellwch dros y basil ffres (dailwch dail mwy i mewn i sbri). Gellir defnyddio chili coch wedi'i sleisio hefyd fel llinyn, neu i ychwanegu mwy o sbeisys. Gweini gyda digon o reis jasmin Thai , a GWELWCH!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1454 |
| Cyfanswm Fat | 63 g |
| Braster Dirlawn | 52 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,334 mg |
| Carbohydradau | 195 g |
| Fiber Dietegol | 54 g |
| Protein | 58 g |