Mae'r eog baked Thai-ysbrydoledig hwn yn gourmet-delicious, ond yn hynod o hawdd i'w wneud. Byddwch wrth eich bodd y bydd y saws ffa du yn cyfoethogi blas cain yr eog. Mae'r rysáit syml hon hefyd yn gweithio gyda mathau eraill o bysgod hefyd, megis cod, unig, pibell, neu halibut. Mae'r rysáit hawdd Thai hon yn wych ar gyfer prydau bob dydd, ond mae hefyd yn ddigon gwych i wasanaethu i dorf dychrynllyd blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 i 3 stêc eog neu ffiledi eog, ffres neu wedi'u rhewi, neu fath arall o bysgod, megis cod, unig, pibell, halibut, ac ati.
- Ar gyfer y Saws Been Du:
- 1/3 cwpan stoc cyw iâr
- 2 llwy fwrdd. saws ffa du wedi'i baratoi, neu saws garlleg ffa du (sydd ar gael gan y jar mewn siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd)
- 2 llwy fwrdd. seiri neu geri cogri
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 darn maint bawd
- sinsir galangal neu ffres, wedi'i gratio
- 1 llwy fwrdd. sudd leim
- 1 llwy fwrdd. saws pysgod (ar gael mewn poteli uchel yn Aberystwyth
- Siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd )
- 1 llwy fwrdd. siwgr brown neu 1 llwy fwrdd. siwgr gwyn
- 1 i 2 o chilïau coch ffres, wedi'u plygu, neu 1/3 i 1/2 llwy fwrdd. chili wedi'i falu wedi'i sychu (o'r eiliad sbeis)
- Ar gyfer y Topping:
- Dwfn o coriander ffres
- 2 winwnsyn gwanwyn, wedi'u sleisio'n denau
- Cwymp o olew sesame
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Os ydych chi'n defnyddio pysgod wedi'i rewi, dychryn yn gyflym trwy fwydo'r pecyn pysgod mewn powlen neu sinc o ddŵr twym. Os ydych chi'n defnyddio pysgod ffres, rinsiwch ef yn fyr ac ewch yn sych. Rhowch bysgod mewn dysgl pobi ar waelod gwastad. Rhowch o'r neilltu.
- Cyfunwch yr holl gynhwysion 'Saws Been Du' at ei gilydd, gan droi'n dda i ddiddymu'r siwgr. Arllwyswch saws dros bysgod. Trowch y pysgod unwaith neu ddwywaith fel ei fod wedi'i orlawn â saws. Gallwch naill ai gwmpasu pysgod a gadael i farinate NEU deffro ar unwaith.
- Gorchuddiwch a pobi (yn 350 F) am 15 i 20 munud (12 i 14 ar gyfer ffiledau deneuach, 15 i 20 ar gyfer stêcs), neu hyd nes bod y cnawd mewnol wedi troi'n gadarn ac yn ddiangen (nad yw'n drawsgludo mwyach). Osgoi gor-goginio neu bydd yr eog yn colli ei fwynhau naturiol.
- Pan gaiff pysgod ei goginio, blaswch y prawf gyda'r saws. ( Tip Blas: Dylai'r saws flasu ar yr ochr salad a sbeislyd, yna pan fydd yn cael ei fwyta gyda'r pysgod a reis, bydd yn berffaith.) Nodwch y bydd halenwch y saws yn dibynnu ar y math o stoc a ddefnyddiwyd gennych. Os nad ydyw'n saeth neu'n ddigon blasus, ychwanegwch lwy fwrdd 1/2 i 1 arall. saws pysgod. Os yw'n rhy saeth, ychwanegwch wasgfa o leim calch neu lemwn. Ychwanegwch fwy o chili os hoffech hi'n fwy ysgafn, neu fwy o siwgr yn ôl y dymunwch.
- Dewch â'r pysgod allan i blatiau unigol. Dewch i ben gyda rhywfaint o'r saws ffa du o'r dysgl pobi yn ogystal â chwistrellu nionyn y gwanwyn a'r coriander ffres. Gwisgwch ychydig o olew sesame a'i weini gyda reis a mwy o'r saws ffa du ar yr ochr.