Gwnewch y crepes hyn am brunch, cinio neu ginio arbennig. Mae'r crepes yn ffordd wych o ddefnyddio ham ar ôl, ond mae croeso i chi ddefnyddio ham deli os dyna beth sydd gennych chi.
Os oes angen i chi dorri corneli, defnyddiwch eich hoff frand o saws Alfredo yn lle'r saws caws Parmesan cartref.
Cynllunio i wneud y batri crepe o leiaf awr ar y pryd, neu oergell y batter am hyd at 24 awr.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Crepes:
- 2 wyau mawr
- 3/4 cwpan llaeth
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- 2 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o sesiynau cajun (neu
- paprika , ar gyfer lliw)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 i 1 1/2 cwpan wedi'i hechu (neu wedi'i sleisio'n denau)
- 18 i 24 o ysgafn asparagws
- Dewisol: halen a phupur du ffres, i flasu
- Ar gyfer y Saws:
- 3 llwy fwrdd menyn (heb eu hail)
- 1/4 cwpanyn winwns wedi'i dorri'n fân
- 1 ewin garlleg, wedi'i glustio
- Dewisol: 2 llwy fwrdd o bupur coch coch wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1 1/2 cwpan llaeth
- 1/2 llwy de o halen
- 1/8 llwy de o pupur du newydd
- 2 llwy de persli wedi'i dorri'n fân
- 1 cwpan caws Parmesan wedi'i dorri'n ffres (neu tua 2/3 cwpan os yw wedi'i gratio'n fân)
- Garnish: mwy o gaws Parmesan, i flasu
Sut i'w Gwneud
Crepes
- Mewn cymysgydd, cyfunwch y 2 wy, llaeth cwpan 3/4, 1/2 cwpan o flawd, 2 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi, 1/2 llwy de o halen, a sesni tyfu Cajun neu paprika, os yw'n defnyddio. Cymysgu nes yn llyfn.
- Rhewewch y batter am o leiaf 1 awr neu dros nos.
Llenwi
- Torrwch y ham mewn dis bach neu ei dorri'n denau. Rhowch o'r neilltu.
- Ffwrn gwres i 500 F
- Rhowch y asparagws a'i rinsio. Sych gyda thywelion papur.
- Trowch asbaragws gydag olew olewydd neu olew olewydd gyda lemwn ffres i wisgo'n drylwyr. Trefnwch mewn un haen mewn dysgl pobi bas; rhostio am 10 munud.
- Tynnwch y llongau asbaragws i blât a'u neilltuo i oeri.
Saws
- Mewn sosban cyfrwng dros wres canolig, sawwch y winwnsyn mewn 3 llwy fwrdd o fenyn nes ei fod yn dendr. Ychwanegwch y garlleg a phupur coch coch wedi'i dorri a saute am 1 munud yn hirach. Ewch â blawd nes ei gymysgu. Parhewch i goginio am 2 funud, gan droi'n gyson.
- Ychwanegwch y llaeth i'r cymysgedd roux yn raddol, gan droi'n gyson. Ychwanegwch 1/2 llwy de o halen, y pupur, y persli, a'r caws Parmesan wedi'i dorri. Parhewch i goginio, gan droi, nes ei fod yn fwy trwchus.
- Gosodwch ddysgl pobi 9-wrth-13-wrth-2-modfedd.
- Ffwrn gwres i 350 F
- Rhowch crepe ar blât mawr. Trefnwch rywfaint o ham a 3 i 4 sgorr o asbaragws ar ganol y crepe. Llwygwch tua 2 llwy fwrdd o saws dros y ham ac asbaragws; rholio neu blygu fel y dymunir. Ailadroddwch gyda'r crepes sy'n weddill a'u llenwi.
- Trefnwch y crepes llawn yn y dysgl pobi paratoi; tywallt saws sy'n weddill drostynt.
- Chwistrellwch â chaws Parmesan mwy trawiadol.
- Bacenwch yn y ffwrn wedi'i gynhesu nes boeth ac yn wych.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 501 |
Cyfanswm Fat | 29 g |
Braster Dirlawn | 14 g |
Braster annirlawn | 11 g |
Cholesterol | 206 mg |
Sodiwm | 961 mg |
Carbohydradau | 41 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 21 g |