Mae'r rysáit Curry Cranc Thai hwn yn ffordd egnotig i ddathlu Dungeness neu grancod glas. Mae'n gofyn am ychydig o gynhwysion anghyffredin, ond maent yn hawdd i'w cael mewn marchnad Asiaidd. Yr un peth na allwch ei roi yn lle neu ei hepgor, fodd bynnag, yw llaeth cnau coco (ni ddylid ei ddryslyd â hufen cnau coco).
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 kg o gig cranc
- 2 i 8
- pupur chili (fel serrano neu Thai, wedi'i dorri)
- Sinsir 1 darn (2 modfedd, wedi'i gratio, neu galangal)
- 6 ewin garlleg (wedi'i dorri)
- 5
- ysbwriel (wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd coriander (tir)
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd (calch)
- 1 stalk
- lemongrass (rhannau gwyn yn unig, dirwy wedi'i dorri)
- 1 llwy de o halen (neu i flasu)
- Dewisol: 1 llwy de o faw shrimp
- 2 cwpan o laeth cnau coco (nid hufen o gnau cnau)
- Dewisol: 2 llwy fwrdd o saws pysgod
- 1 llwy de siwgr
- Dewisol: 3 i 4 dail lemon neu leim
- 1/2 llwy de o bupur du (neu i flasu)
- Garnish: 2 llwy fwrdd cilantro (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Ychwanegwch y pupur, y sinsir neu'r galangal, y garlleg, y corsen, y coriander y ddaear, y coesen calch, y lemongrass, y halen a'r past berci dewisol a'i buntio i mewn i glud gyda morter a phestle-gallwch chi hefyd ei ddwyn i mewn i fethiant mewn prosesydd bwyd , ond ni fydd yn eithaf yr un fath.
- Mewn pot mawr neu wok, mellwch y llaeth cnau coco am 5 i 6 munud. Ychwanegwch y cymysgedd o'r morter a'i droi'n y llaeth cnau coco, gan droi'n gyson am 2 i 3 munud. Peidiwch â gadael i'r cymysgedd berwi'n galed, ond mae fudwr yn iawn.
- Ychwanegwch y cranc, y saws pysgod dewisol, siwgr, a dail lemon neu leim dewisol a gadewch goginio am oddeutu 5 munud, nes bod y dail yn dechrau rhoi'r gorau i'w arogl a chynhesu'r cranc.
- Ychwanegwch y pupur du. Gweini dros reis gwyn a brig gyda'r cilantro wedi'i dorri.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 353 |
Cyfanswm Fat | 21 g |
Braster Dirlawn | 17 g |
Braster annirlawn | 1 g |
Cholesterol | 66 mg |
Sodiwm | 1,386 mg |
Carbohydradau | 25 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 22 g |