Er bod rhai pobl yn cael eu dychryn ac efallai ychydig yn skeamish i geisio coginio wythopws, mae'r pryd sy'n deillio o hyn yn flasus ac nid yw'n anodd gwneud eich hun. Gyda'r rysáit hon ar gyfer octopws Groeg Groeg (yn Groeg: χταπόδι στη σχάρα, a elwir yn khtah-PO-you stee SKHAH-rah), gallwch greu dysgl trawiadol heb lawer o ymdrech.
Mae octopws yn colli llawer o'i gyfaint wrth goginio, felly disgwyliwch y bydd y dysgl gorffenedig yn ymddangos ychydig yn llai na'r swm gwreiddiol. Dylech geisio prynu wythopws sydd wedi cael ei lanhau, ond os ydych chi'n sylweddoli nad yw, o dan redeg dŵr yn cael gwared ar y sos inc , stumog, a llygaid o'r cawod pen mawr. Tynnwch y pig, sydd ar waelod y pen lle mae'n ymuno â'r pabell, gyda chyllell sydyn. (Byddwch chi eisiau gwisgo menig rwber wrth wneud hyn.)
Mae'r rysáit hwn yn defnyddio popty pwysau ond gallwch hefyd goginio mewn pot ar y stôf; dim ond cynllunio am amser coginio hirach.
Beth fyddwch chi ei angen
- Octopws 4 1/2 bunn, ffres, wedi'i rewi a'i ddadmerio
- 1/2 cwpan olew olewydd (i gôt)
- 1/2 cwpan olew olewydd ychwanegol
- Cwpan 1/4 cwpan sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres
- 1/2 llwy fwrdd wedi'i falu
- Oregano Groeg (
- rigani )
Sut i'w Gwneud
- Boil pot mawr o ddŵr. Rhowch yr octopws cyfan yn y pot gan sicrhau bod digon o ddŵr berw i ymledu yn hael. Pan fydd yn ailddechrau berwi, coginio am 10 munud. Tynnwch o'r gwres a'i ddraenio.
- Pan fyddwch yn ddigon oer i'w drin, rhwbio'r wythopws gyda'ch dwylo dan ddŵr rhedeg i gael gwared â'r pilen allanol tywyll. Daw hyn yn weddol hawdd, ac os na fydd popeth yn dod i ffwrdd, mae hynny'n iawn.
- Rhowch yr octopws yn y popty pwysau gyda digon o ddŵr i'w gorchuddio. Dewch â berw, selio, a phan fyddwch yn cyrraedd pwysau, gostwng y gwres a choginiwch am 10 munud. Defnyddiwch ryddhau pwysau cyflym, tynnwch yr octopws, a'i ddraenio.
- Cynhesu'r gril. Pan fydd yr octopws yn ddigon oer i'w drin, torrwch y tentaclau, a thorri'r sos pen i mewn i stribedi 1/2 modfedd.
- Brwsiwch gydag olew olewydd (neu brwsiwch y gril) a grilio dros garw isel am tua 45 munud i 1 awr (prawf ar gyfer tynerwch). Ychydig cyn ei weini, torri'r tentaclau yn ddarnau 3 / 4- i 1 modfedd ar groeslin.
- Gwnewch y saws trwy gymysgu'r olew olewydd a sudd lemwn ychwanegol yn y cymysgydd nes ei fod yn trwchus (dim ond ychydig eiliadau sy'n cymryd hyn). Arllwyswch dros yr octopws, chwistrellwch â oregano, a'i weini. Ar gyfer blas gwahanol, gwasanaethwch octopws wedi'i grilio gyda sleisen o galch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 880 |
| Cyfanswm Fat | 43 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 27 g |
| Cholesterol | 327 mg |
| Sodiwm | 1,566 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 102 g |