Gwnewch chi ffafr eich hun a gofynnwch i'ch cigydd gyflenwi coesau hwyaid. Maent yn werth gwell na hwyaden y fron neu'r cyfan, ac yn syml iawn i goginio. Gallwch chi wasanaethu un fel cwrs cyntaf, neu ddau ar gyfer entrée. Gellir dyblu'r rysáit hwn yn hawdd, dim ond defnyddio badell rostio mawr yn hytrach na sgilet i goginio'r hwyaden ar ôl brownio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 6 coes hwyaid (wedi'u torri)
- Halen a phupur du daear ffres i flasu
- 1 winwnsyn melyn (wedi'i sleisio)
- 1 moron (wedi'i sleisio)
- 1 seleri asen (wedi'i sleisio)
- 6 ewin garlleg cyfan (wedi'u clustio)
- 6 ysgwyd ffrwythau ffres
- 1 cwpan cawl cyw iâr
- Ar gyfer y Saws Apricot:
- 1 cwpan
- gwarchodfeydd bricyll
- 2 llwy fwrdd o finegr reis
- 1 llwy fwrdd o ddŵr
- 1 llwy de o ddail ffrwythau
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r popty i 325 ° F.
2. Tymorwch y coesau hwyaid ar y ddwy ochr yn hael gyda phupur du halen a thir ffres. Cynhesu'r olew olewydd mewn sgilet fawr o ffwrn, dros fflam canolig, a gosod coesau'r hwyaden, ochr y croen i lawr. Coginiwch nes bod croen yr hwyaid yn frown, tua 6-7 munud. Trowch drosodd a brown yr ochr cig am 3 munud.
3. Dileu coesau i blat, arllwyswch y braster gormodol, ac ychwanegwch y llysiau, y garlleg a'r tym.
Trefnwch y coesau dros y llysiau, ochr y croen i fyny. Arllwyswch y broth, gorchuddiwch â ffoil, a rhowch y sgilet yn y ffwrn.
4. Rostio am 1 awr a 15 munud, neu hyd nes y bydd y cig bron yn bendant. Dod o hyd, a throi'r ffwrn hyd at 425 gradd F. Rostio 20 munud arall, neu nes bod yr hwyaden yn dendr ac mae'r croen yn crisp. Gadewch i chi orffwys am 10 munud cyn ei roi gyda'r saws bricyll.
5. Ar gyfer y Saws Apricot: Ychwanegwch y preserves, finegr reis , a dŵr i sosban fach. Dewch i fudferu, gan droi, dros wres canolig. Tynnwch o'r gwres a'i droi yn y teim, pupur du, a halen i'w flasu. Gweini tymheredd cynnes neu ystafell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 2668 |
| Cyfanswm Fat | 219 g |
| Braster Dirlawn | 74 g |
| Braster annirlawn | 100 g |
| Cholesterol | 642 mg |
| Sodiwm | 649 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 148 g |