Sut i Wneud Chebakia - Marsara (Chwesau Sesame Moroccan a Mêl)

01 o 09

Halwa Chebakia (Marc)

Mae Halwa Chebakia - neu dim ond chebakia - yn gogen sesame Moroco wedi'i wneud gan does plygu i mewn i siâp blodau, yn ei ffrio ac yna'n ei dipio mewn blas melyn poeth gyda dŵr blodau oren. Gelwir y cwci hefyd yn mkharka .

Mae Chebakia yn arbennig o boblogaidd yn Ramadan , pan mae llawer o Morociaid yn hoffi ei fwyta ochr yn ochr â Harira . Fe'i gwasanaethir hefyd ar gyfer achlysuron arbennig.

Gall Chebakia gymryd llawer o amser i'w wneud, ac ychydig yn anodd os nad ydych chi'n gyfarwydd â sut i blygu'r toes i mewn i'r siâp blodau. Mae'r lluniau canlynol yn dangos y paratoadau traddodiadol yn dilyn y Rysáit Chebakia hon.

02 o 09

Gwnewch y Dafarn Chebakia

Gweler Rysáit Chebakia ar gyfer y rhestr lawn o gynhwysion.

Mae'r rysáit yn galw am lawer iawn o hadau sesame euraidd heb eu difetha. Ymhen amser, dewiswch nhw i gael gwared â baw a malurion, ac yna eu tostio mewn 400 ° F (200 ° C) am 10 i 15 munud. Gadewch iddyn nhw oeri cyn mynd ymlaen i wneud y toes.

I wneud y toes, taenwch fowlen o'r hadau sesame tost nes eu bod yn powdr ac yn llaith. Cymysgwch nhw gyda'r cynhwysion sych, yna ychwanegwch y cynhwysion gwlyb sy'n weddill a'u cymysgu â'ch dwylo i ffurfio toes. Rydych chi eisiau i'r toes fod yn gadarnach na tho to bara ond yn ddibwys. (Enghraifft dda fyddai gwead a chywirdeb Play Dough.) Ychwanegu mwy o flawd os oes angen i gyflawni hyn.

Yna mae angen cludo'r toes gyda llaw am saith neu wyth munud, neu mewn cymysgydd gyda bachyn toes am bedair neu bum munud. Yn y llun uchod, cymysgom y toes â llaw yn y bowlen o'n cymysgydd stondin ac yna defnyddiodd y cymysgydd i glynio'r toes.

Rhannwch y toes yn bedwar dogn, siapwch bob un i mewn i dunfa esmwyth, a gosodwch y toes mewn bag plastig i orffwys am 10 i 15 munud.

03 o 09

Rhowch y Darn Chebakia a'i dorri allan

Cymerwch un o'r dogn o toes, a'i rhoi i drwch darn tenau o gardbord. Gwisgwch eich wyneb gwaith yn ysgafn os oes angen.

Defnyddiwch dorrwr pasteiod i dorri'r toes i mewn i jrygrythri tua maint eich palmwydd. Gwnewch doriadau pedair cwmpas rhyng-hyd yn oed ym mhob petryal. Dylai'r toriadau hyn fod bron hyd y petryal, ond ni ddylent dorri i ymylon y toes. Bydd gan y petryalau sy'n deillio o bob pum stribed o toes ynghlwm.

Casglwch sgrapiau toes, eu llwydni gyda'i gilydd, a'u dychwelyd i'r bag plastig i orffwys.

04 o 09

Plygu Chebakia - Rhowch y Dough gyntaf ar eich bysedd

Cymerwch betryal, ac edafwch bys canol eich llaw dde trwy stribedi toes yn ail. Yn y llun cyntaf, gallwch weld bod y petryal yn cael ei ddraenio dros y bys, gan ei hongian gan y toes cyntaf, y trydydd a'r pumed bras.

Gyda'ch llaw chwith, trowch at ei gilydd corneli allanol y toes sy'n hongian wrth ymyl tipyn eich bys. Bydd hyn yn ffurfio canol y siâp blodau.

05 o 09

Cebakia Plygu - Trowch y Dough Inside Out Around the Pinched Corners

Cliciwch ar y llun i weld delweddau mwy.

Wrth ddal y corneli wedi'u pinnu â'ch llaw chwith, caniatewch i'r stribedi toes sleid i lawr oddi ar eich bys dde ac yn eu troi allan yn syth o gwmpas y rhan wedi'i blino. Os gwneir yn gywir, byddwch wedi ffurfio'r toes yn siâp blodau hir.

Os hoffech chi, gallwch chi fwynhau'r pennau hiriog yn ysgafn i'w tapio.

Rhowch y darn pasi o toes ar daflen pobi neu hambwrdd. Ailadroddwch y broses gyda'r jrygrylau a thunnoedd o toes sy'n weddill.

06 o 09

Cynhesu'r Olew a'r Mêl

Gorchuddiwch y hambyrddau o toes plygu gyda thywel nes eu bod yn barod i ffrio.

Cynhesu un modfedd o olew mewn padell ffrio dwfn mawr dros wres canolig. Ar yr un pryd, gwreswch y mêl bron i berwi mewn pot mawr.

Pan fo'r mêl yn ysgafn ond heb ei bwlio, ychwanegwch ddŵr blodau oren i'r mêl a diffodd y gwres.

07 o 09

Ffrwythau'r Chebakia mewn Cypiau

Pan fydd yr olew yn boeth, coginio'r cebakia mewn sypiau. Addaswch y gwres fel bo'r angen i ffrio'n raddol bob swp o gebakia i liw brown canolig. Dylai hyn gymryd tua 10 munud os yw'r olew yn y tymheredd cywir. Os yw'r olew yn rhy boeth, bydd y chebakia yn lliwio'n gyflym ond ni fydd y tu mewn yn cael ei goginio.

Pan gaiff y cebakia eu coginio i frown canolig euraidd, defnyddiwch llwy slotio neu strainer i'w trosglwyddo o'r olew yn uniongyrchol i'r mêl poeth.

08 o 09

Chwiliwch y Chebakia mewn Mêl

Pan fydd y swp cyntaf o chwcis i gyd yn y mêl, gwthiwch arnynt yn ysgafn i'w toddi. Gadewch i'r cebakia gynhesu am 5 i 7 munud. Byddant yn troi lliw ambrog cyfoethog wrth iddynt amsugno'r mêl. Yn y cyfamser, gallwch ddechrau ffrio amrywiaeth arall o gwcis.

Nodyn: Y hiraf y byddwch chi'n tyfu y cebakia, y mêl y byddant yn ei amsugno, a'r gwanwyn ac yn llai brawychus maen nhw'n dod. Mae pa mor hir ydyw i'w tynnu yn fater o ddewis personol. Fodd bynnag, yn rhy fyr o fwydo bydd yn arwain at chebakia lliw golau sy'n colli eu cotio sgleiniog yn y pen draw.

Tynnwch hwy o'r mêl i ddraenwr neu gorsydd, a'u caniatáu i ddraenio am ychydig funudau yn unig. Trosglwyddwch y cwcis yn ofalus pan fyddwch yn boeth i flas neu hambwrdd mawr, ac yn chwistrellu'r canolfannau gyda sesame.

Wrth i chi orffen torri sachau eraill o chebakia yn y mêl, dylech ddraenio a'u hychwanegu at y platyn mewn twmpat, gan gasglu pob swp gyda sesame.

Sylwer: Os yw'r mêl yn oeri ac yn ei drwch cyn i chi orffen gwneud y cwcis i gyd, ailhewch hi'n fyr dros wres canolig-isel. Gellir gwneud hyn hyd yn oed os oes rhywfaint o gebakia yn y pot yn blino.

09 o 09

Storiwch y Chebakia

Mae'r llun hwn yn dangos swp lawn o'r Rysáit Chebakia yn oeri ar flas mawr. Roedd y swp o gwcis yn pwyso tua 2 kg, neu'n agos at 4 1/2 pil.

Gadewch i'r cebakia fod yn oeri am sawl awr cyn eu rhoi mewn cynhwysydd dwfn i'w storio. Byddant yn cadw tymheredd yr ystafell am fis neu fwy, a byddant yn rhewi'n dda am bedwar neu bum mis.

Gweini chebakia gyda harira , yn ostar ar gyfer Ramadan , neu gyda the neu goffi.