Os ydych chi erioed wedi awyddus i wybod sut i wneud sosban hylif heb flawd, byddwch o lwc gyda'r rysáit hawdd hwn. Y gostyngiad hwn yn syml yw'r saws hawsaf i'w wneud. Dyna oherwydd ei fod yn defnyddio'r dripiau carthion ar ôl ar ôl coginio cig, bwyd môr neu ddofednod i ychwanegu cyfoeth o flas i'r grefi.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn cadw'r bwyd yn gynnes tra byddwch chi'n gwneud y grefi neu ei ychwanegu'n ôl i'r saws i ail-lenwi'n ysgafn. Nid yw'r dull hwn nid yn unig yn cynnwys blawd ond asiantau trwchus eraill hefyd. Hefyd, peidiwch ag anwybyddu amrywiadau'r rysáit ar waelod y dudalen.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lwy fwrdd llwy fwrdd (clustog)
- 1/2 cwpan gwin (gwyn sych ar gyfer pysgod, dofednod, neu lysiau neu goch sych ar gyfer cigoedd coch)
- 1/2 cwpan o stoc cyw iâr (neu stoc cig eidion neu lysiau neu ddŵr, wedi'i gynhesu)
- Dewisol: 2 llwy fwrdd o fenyn (wedi'i feddalu)
- halen i flasu
- pupur du i flasu
- Opsiynol: mae ychydig yn diferu sudd lemwn neu finegr wedi'i wasgu'n ffres
- Garnish: dail persli ffres wedi'i faglyd
Sut i'w Gwneud
- Arllwyswch bob un ond 1 neu 2 lwy fwrdd o'r braster coginio (os oes unrhyw sudd tywyll, heb fod yn brasterog yn y sgilet neu'r badell rostio yn eu gadael yno).
- Trowch y gwres o dan y sgilet neu'r sosban i ganolig uchel ac ychwanegu'r cwch a'r gwin. Coginiwch, cymysgu a chrafu, nes bod y rhan fwyaf o'r gwin wedi anweddu, mae'r dail yn feddal, ac mae gwaelod y padell yn lân.
- Ychwanegwch y stoc a'i ailadrodd; pan fo ychydig o dan 1/2 cwpan o hylif, diffoddwch y gwres. Ychwanegwch y menyn, ychydig ar y tro, gan droi'n dda ar ôl pob atodiad i'w ymgorffori. Blas a thymor, os oes angen, gyda halen, pupur a sudd lemwn neu finegr.
- Rhowch y saws hwn dros y cig, ei addurno a'i weini.
Amrywiadau o'r Saws hwn
Os ydych chi am roi cynnig ychydig ar wahanol ar y saws lleihad hwn, ystyriwch ddefnyddio'r amrywiadau canlynol.
Saws Asiaidd:
- Coginiwch 1 llwy fwrdd o garlleg , sinsir a sbarchion (yn hytrach na beichiog ) tan feddal.
- Yna ychwanegwch y. Ewch ymlaen fel uchod, gan hepgor menyn.
- Ewch mewn 1 llwy fwrdd o saws soi neu bysgod (neu saws Swydd Gaerwrangon ), a gorffen gyda ychydig o ddiffygion o sudd calch wedi'i wasgu'n ffres. Addurnwch â dail cilantro wedi'i glustogi .
Saws Madarch:
- Cyn ychwanegu'r cwpan, coginio 1/2 o gwpan yn wyllt neu yn y cartref ynghyd â 2 lwy fwrdd llwy fwrdd, nes ei fod yn feddal.
- Ewch ymlaen fel uchod. Gorau gyda 1/4 cwpan neu fwy o hufen trwm wedi'i ychwanegu ar y funud olaf.
Saws Caper Lemon:
- Ychwanegwch 1 llwy fwrdd neu fwy o geipiau pysgod ynghyd â'r ysgubor a.
- Gorffenwch â sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres i flasu, o leiaf 1 llwy fwrdd.
Ffynhonnell Rysáit: Sut i Goginio popeth gan Mark Bittman (Macmillan UDA)
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 82 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 136 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 1 g |