Mewn ychydig ddyddiau, bydd Iddewon ar draws y byd ac yn y Dwyrain Canol yn dathlu ŵyl Purim. Ac roedd yn wyliau yr oeddwn yn edrych ymlaen ato erioed ers i mi flasu fy nghwisg hamantaschen cyntaf. Hyd yn oed nawr, rwy'n teimlo'n gyffrous pan fydd Mawrth yn rholio o gwmpas ac rwy'n dechrau sglefrio'r baneri lleol am arwyddion y swp cyntaf o'm hoff pasten. Ac ie, tyfodd fy obsesiwn mor frwdfrydig, ychydig flynyddoedd yn ôl, a bu'n rhaid i mi ddysgu i wneud fy hun yn olaf.
Mae pobwyr cartref yn gwneud tuniau o amrywiadau o flas gan gynnwys siocled, menyn cnau mwn, marzipan ac unrhyw nifer o lenwi ffrwythau. Yn draddodiadol fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o fferyllfeydd yn eu cynhyrchu mewn 3 blas - hadau pabi (fy hoff berson), bricyll (yr hyn y byddaf yn ei setlo os nad oes fersiwn hadau papwl ar gael) ac yn rhwygo (nid rhywbeth yr ystyriais fod yn bwytadwy fel plentyn). Fel oedolyn, mae fy hoffterau wedi aros yn eithaf yr un fath ond rwyf wedi ychwanegu fy hoff llenwi melyn a dyddiadau newydd fy hun.
Byw yn y bôn yw cwci crochenwaith (er nad oes fersiynau olew heb fod yn rhai llaeth) ond mae'r blas arbennig yn dod o'r sudd oren a'r sudd. Rwy'n hoffi fy nghyflenwad mawr, yn frawychus ac mewn digonedd!
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cwcis:
- Cwpan 2/3 siwgr
- 1 Wy
- 1 Gosod menyn heb ei falu, ar dymheredd yr ystafell
- 1 Llestr llwy de oren
- 2 Llwy fwrdd o sudd oren
- 2 Cwpan pob blawd pwrpas
- 1 powdr pobi llwy de
- 3/4 Haws llwy de
- Cwpan 1/2 cwpan mêl Cwpan (rysáit yn dilyn)
- Ar gyfer y Dyddiad Llenwi Mêl:
- 12 Dyddiad, plygu
- 1 dŵr poeth Cwpan
- 1 Llwy fwrdd melyn
- Pinsiad o halen
Sut i'w Gwneud
Ychwanegu'r wy a'r menyn i bowlen fawr a hufen gyda'i gilydd gan ddefnyddio cymysgydd llaw neu sefyll. Curwch yn y siwgr, sudd oren a sudd oren.
Mewn powlen ar wahân, tynnwch y blawd, powdr pobi a halen at ei gilydd. Gwisgwch y cynhwysion sych yn y gwlyb, troi allan i wyneb ffwrn i ffurfio pêl toes, lapio mewn plastig ac oeri am o leiaf 1 awr.
Er bod y toes yn oeri, gwnewch y llenwad trwy ychwanegu'r dyddiadau i bowlen gyda'r dwr poeth a gadewch iddo drechu am 30 munud.
Ychwanegwch y dyddiadau wedi'u tynnu a thros 1/4 cwpan y dŵr i brosesydd bwyd gyda'r mêl a'r halen. Puree nes yn hollol esmwyth.
Cynhewch y ffwrn i 375 gradd.
Rholiwch y toes rhwng 1/8 "a 1/4" trwchus (rwy'n hoffi cwcis trwchus). Defnyddiwch dorrwr crwn 3 1/2 "i dorri cyllell allan o'r toes. Rhowch ddyddiad llwy de o fêl yn llenwi'r ganolfan o bob rownd toes a phlygu i'r siâp triongl clasurol (gweler tiwtorial hawdd yma).
Rhowch ar daflen pobi wedi'i linio â phapur croen a'i bobi am 12 - 15 munud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1530 |
| Cyfanswm Fat | 52 g |
| Braster Dirlawn | 30 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sodiwm | 584 mg |
| Carbohydradau | 283 g |
| Fiber Dietegol | 22 g |
| Protein | 11 g |