Mae Tom Yum Soup yn ddysgl traddodiadol o Wlad Thai sy'n cael ei baratoi fel arfer gyda shrimp neu stoc cyw iâr a chynhwysion eraill nad ydynt yn llysieuol, ond mae'r fersiwn hon yn 100% o fegan ac mor ddelfrydol. Mae croeso i chi ychwanegu llysiau eraill i'ch cawl i ychwanegu mwy o faetholion a blasau; Rwy'n aml yn torri ychydig o coronau brocoli ac yn taflu yn y ffrogiau brocoli ychydig funudau cyn rwy'n barod i wasanaethu'r cawl (dylid brocoli brocoli a gwyrdd eraill bob amser tuag at ddiwedd y coginio fel eu bod yn parhau'n wyrdd llachar ac yn ysgafn).
NODYN: Rwy'n hoffi sbeislyd, felly mae'r rysáit hon ar gyfer cariad sbeis! Gadewch y chilies am fwy o gawl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd. olew llysiau
- 1 llwy fwrdd. garlleg (pysgod ffres)
- 2 llwy fwrdd. sinsir wedi'i fagu ffres (neu galaxy wedi'i sleisio)
- Dewisol: 3 i 4 chilies Thai (wedi'u hadu a'u ffrio'n fân)
- 6 cwpan o stoc llysiau
- Mae 2 stalks lemongrass (wedi'i glicio a'i dorri'n ddarnau 4 modfedd)
- 2 i 3 dail calch kaffir gyfan
- 1 i 2 llwy fwrdd. past chili poeth (darllenwch y label i wneud yn siŵr bod yr holl gynhwysion yn llysieuol, yn ogystal â mwy am garnishing)
- 1 llwy fwrdd. siwgr
- 2 llwy fwrdd. saws soî
- 2 llwy fwrdd. sudd calch (ffres)
- 1 madarch cwpan (swil ffres neu
- madarch wystrys , wedi'u sleisio, os nad yw'r rhain ar gael, crimini rhowch neu madarch botwm)
- Gall madarch gwellt 1 12-ounce
- 1 cwpan tomato ffres (wedi'i dorri)
- 1 lb. tofu (cwmni ychwanegol,
- wedi'i ddraenio a'i wasgu , yna wedi'i dorri i mewn i 1 "ciwbiau)
- Garnis dewisol: cilantro ffres
- Garnis dewisol: ychydig o ddiffygion o chili chili
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot stoc fawr, gwreswch olew llysiau dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y garlleg wedi'i faglyd, sinsir wedi'i glustog, a chilies thai (os yw'n defnyddio). Coginiwch am 2-3 munud, gan droi'n aml, neu hyd nes y bydd y garlleg yn arogli brafus. Ychwanegwch y stoc, y coesau melyswellt, a dail calch kaffir. Dewch â'r cymysgedd i ferwi, yna trowch y gwres i lawr, gorchuddiwch y pot, a'i fudferwi am 5-10 munud.
- Gan ddefnyddio llwy slotiedig, tynnwch y coesau bymongras a dail calch kaffir. Ychwanegwch y past chili poeth, siwgr, saws soi a sudd calch ffres , yn troi i gyfuno, a dwyn y cymysgedd yn ôl i ferwi. Ychwanegwch y madarch ffres a'r madarch tun, a choginiwch am 2-3 munud, neu hyd nes bod y madarch ychydig yn wyllt. Trowch i lawr y gwres i freuddwyd, yna ychwanegwch y tomato ffres a thofu cadarn ychwanegol. Mwynhewch am ryw 3-5 munud yn fwy. Ychwanegwch halen neu sbeisys eraill yn ôl y dymunwch ac yn gwasanaethu poeth gyda'ch nwdls neu reis hoff eu coginio. Addurnwch gyda dail cilantro ffres a ychydig iawn o ddiffygion o gili chili os dymunir.
Nodyn Cogydd:
Mae tlysau lemongrass a dail caffir ar gael mewn marchnadoedd Asiaidd a siopau arbenigol, ond rwyf wedi gallu dod o hyd i bopeth arall mewn cadwyni prif ffrwd. Mae'r ddau yn ychwanegu llawer o flas i'r cawl, felly rwy'n argymell yn fawr ymweld â'ch marchnad bwyd Asiaidd leol! I ddarllen mwy am goginio llyswellt, edrychwch ar yr erthygl hon ar Sut i Goginio gyda Lemongrass .
Wrth wasanaethu Tom Yum, mae'n well gennyf roi sgwâr o reis wedi'i goginio neu am gwpan o nwdls wedi'u coginio ar waelod pob bowlen ac wedyn tynnwch y cawl dros y reis neu'r nwdls, ond mae croeso i chi wasanaethu'r reis neu'r nwdls ar yr ochr a chaniatáu i'ch gwesteion gymryd cymaint neu gyn lleied ag y dymunant!
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 231 |
Cyfanswm Fat | 8 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 1,324 mg |
Carbohydradau | 27 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 21 g |