Cawl Llysieuol Tom Yum (Cawl Poeth a Sur)

Mae Tom Yum Soup yn ddysgl traddodiadol o Wlad Thai sy'n cael ei baratoi fel arfer gyda shrimp neu stoc cyw iâr a chynhwysion eraill nad ydynt yn llysieuol, ond mae'r fersiwn hon yn 100% o fegan ac mor ddelfrydol. Mae croeso i chi ychwanegu llysiau eraill i'ch cawl i ychwanegu mwy o faetholion a blasau; Rwy'n aml yn torri ychydig o coronau brocoli ac yn taflu yn y ffrogiau brocoli ychydig funudau cyn rwy'n barod i wasanaethu'r cawl (dylid brocoli brocoli a gwyrdd eraill bob amser tuag at ddiwedd y coginio fel eu bod yn parhau'n wyrdd llachar ac yn ysgafn).

NODYN: Rwy'n hoffi sbeislyd, felly mae'r rysáit hon ar gyfer cariad sbeis! Gadewch y chilies am fwy o gawl.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn pot stoc fawr, gwreswch olew llysiau dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y garlleg wedi'i faglyd, sinsir wedi'i glustog, a chilies thai (os yw'n defnyddio). Coginiwch am 2-3 munud, gan droi'n aml, neu hyd nes y bydd y garlleg yn arogli brafus. Ychwanegwch y stoc, y coesau melyswellt, a dail calch kaffir. Dewch â'r cymysgedd i ferwi, yna trowch y gwres i lawr, gorchuddiwch y pot, a'i fudferwi am 5-10 munud.
  2. Gan ddefnyddio llwy slotiedig, tynnwch y coesau bymongras a dail calch kaffir. Ychwanegwch y past chili poeth, siwgr, saws soi a sudd calch ffres , yn troi i gyfuno, a dwyn y cymysgedd yn ôl i ferwi. Ychwanegwch y madarch ffres a'r madarch tun, a choginiwch am 2-3 munud, neu hyd nes bod y madarch ychydig yn wyllt. Trowch i lawr y gwres i freuddwyd, yna ychwanegwch y tomato ffres a thofu cadarn ychwanegol. Mwynhewch am ryw 3-5 munud yn fwy. Ychwanegwch halen neu sbeisys eraill yn ôl y dymunwch ac yn gwasanaethu poeth gyda'ch nwdls neu reis hoff eu coginio. Addurnwch gyda dail cilantro ffres a ychydig iawn o ddiffygion o gili chili os dymunir.

Nodyn Cogydd:

Mae tlysau lemongrass a dail caffir ar gael mewn marchnadoedd Asiaidd a siopau arbenigol, ond rwyf wedi gallu dod o hyd i bopeth arall mewn cadwyni prif ffrwd. Mae'r ddau yn ychwanegu llawer o flas i'r cawl, felly rwy'n argymell yn fawr ymweld â'ch marchnad bwyd Asiaidd leol! I ddarllen mwy am goginio llyswellt, edrychwch ar yr erthygl hon ar Sut i Goginio gyda Lemongrass .

Wrth wasanaethu Tom Yum, mae'n well gennyf roi sgwâr o reis wedi'i goginio neu am gwpan o nwdls wedi'u coginio ar waelod pob bowlen ac wedyn tynnwch y cawl dros y reis neu'r nwdls, ond mae croeso i chi wasanaethu'r reis neu'r nwdls ar yr ochr a chaniatáu i'ch gwesteion gymryd cymaint neu gyn lleied ag y dymunant!

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 231
Cyfanswm Fat 8 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 2 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 1,324 mg
Carbohydradau 27 g
Fiber Dietegol 5 g
Protein 21 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)