Latkes gallwch chi fwyta gyda'ch dwylo ac nid oes angen i chi ffrio ? Os gwelwch yn dda! Mae'r rhain yn cael eu pobi mewn cwpanau muffin bach, fel eu bod yn dendro ar y tu mewn, ychydig yn ysgafn ar y tu allan, ac yn hawdd i'w gwneud. (Mae'r caws yn gwasanaethu diben deuol hefyd: mae'n ychwanegu blas ac yn cynorthwyo'r latkes i ryddhau'r cwpanau melin yn haws.)
Cymerwch funud i wneud ychydig o indent ar ben y "myffins" latke yn eu troi'n gwpanau yn berffaith i ddal eich hoff dapiau. Dyma rai combos i geisio:
- Applesauce, hufen sur a scallions
- Eog mwg, crème fraîche a chives coch wedi'i ffrio
- Eog, avocado a za'atar mwg
- Salsa tomato, caws gafr ac afon Old Bay
- Avocado a phupur coch wedi'i rostio
- Sbigoglys baban wedi'i saethu â garlleg, resins euraidd a chnau pinwydd
Statws Kosher: Llaeth
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol (ar gyfer ymlacio padell muffin)
- Tatws russet 1 bunt (wedi'i glicio)
- 1 canolig (5 i 6 ons) nionyn melyn (wedi'i gipio a'i dorri)
- 1 cwpan caws cheddar (wedi'i dorri'n ôl, o tua bloc o 4-ons o gaws)
- 1 wy mawr
- Cwpan 1/4 cwpan pob blawd pwrpas
- 1/4 llwy de o halen môr dirwy (neu halen kosher)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r ffwrn i 425 F. Yn saeth yn ysgafn, basnen mwdin 24-cwpan gyda olew olewydd.
- Gosod colander rhwyll dros bowlen fawr. Gan ddefnyddio grater bocs, neu brosesydd bwyd wedi'i osod gyda disg trawiadol, croeswch y tatws, yna trosglwyddwch y rhwyll i'r colander. Gwasgwch i lawr ar y tatws yn y colander i gael gwared â chymaint o hylif â phosib (gallwch ddefnyddio tywel te te neu dywelion papur i helpu yn yr ymdrech), yna trosglwyddwch y tatws i bowlen fawr arall.
- Tynnwch y colander o'r bowlen gyda'r hylif tatws. Arllwyswch yn ofalus gymaint o hylif â phosibl, gan arbed cymaint o'r starts tatws powdr gwyn sydd wedi casglu ar waelod y bowlen. Ychwanegwch y starts â datws tatws i'r tatws.
- Gan ddefnyddio'r grater blwch neu brosesydd bwyd, croeswch y winwnsyn a'i ychwanegu at y tatws. Dechreuwch y caws a'r wy. Chwistrellwch y cymysgedd gyda'r blawd a'r halen, yna cymysgwch yn dda.
- Rhowch y gymysgedd tatws i'r tun muffin a baratowyd. Defnyddiwch gefn llwy de o le i wasgu'r cymysgedd tatws yn erbyn ochr pob cwpan muffin i ffurfio cwpan.
- Bacenwch y latkes yn y ffwrn gynhesu am 25 i 35 munud, neu nes eu bod yn euraid ar ben ac yn dechrau crispio o gwmpas yr ymylon. (Peidiwch â phoeni petai'r latkes plym wrth eu pobi - gallwch chi wasgu'r canolfannau yn hawdd gyda llwy i greu cwpan dyfnach os hoffech chi.)
- Rhedeg sbatwla gwrthbwyso, neu gyllell pario, o amgylch pob latke cyn eu tynnu allan o'r cwpanau myffin. Trosglwyddwch i fflat ac ychwanegu eich hoff dapiau. Gweinwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 375 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodiwm | 663 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 18 g |