Mae sgwid ffres, neu yn Sbaeneg calamares fritos, yn fwydus poblogaidd iawn neu yn sbâr yn Sbaen, yn ogystal ag yma yn UDA. Efallai y byddwch hefyd yn gwybod y pryd hwn gan yr enw Calamares a la Romana . Yn y naill ffordd neu'r llall, mae wedi dod yn eitem hynod boblogaidd ar fwydlenni blasus mewn bwytai ymhobman. Ond ni fyddai'n wych gwneud eich hun?
Gallwch ddefnyddio sgwid ffres neu wedi'i rewi, y gellir ei ganfod yn y rhan fwyaf o siopau gros yn yr adran fwyd wedi'i rewi, tua dwsin i flwch. (Os nad yw'ch marchnad yn ei gario, gofynnwch wrth y cownter pysgod neu'r cigydd i'w archebu ar eich cyfer chi.) Efallai bod adran bwyd môr eich siop groser yn cario sgwid, neu os ydych chi'n ffodus i fyw ger marchnad Asiaidd, ewch i weld eu pysgod ffres a detholiad bwyd môr, lle y byddwch fwyaf tebygol o ddod o hyd i sgwid ffres. Os yn bosibl, gofynnwch i'r glanheidiog gael ei lanhau cyn i chi brynu a mynd adref. Efallai y bydd cyrff sgwid wedi'u rhewi , wedi'u rhewi hefyd ar gael ac yn dda i wneud modrwyau corgar mawr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lbs. sgwid (wedi'i lanhau orau)
- 24 i 32 oz. Olew olewydd Sbaen (ar gyfer ffrio)
- 1/4 lb. (neu fwy) blawd (pob pwrpas)
- Halen i flasu
- 1 lemon (wedi'i dorri i mewn i 8 darn)
Sut i'w Gwneud
- Lle bynnag bynnag a phrynwch y sgwid, fodd bynnag, mae angen eu glanhau cyn coginio. Dylid diddymu'r pibellau, sachau inc a phennau. Os ydych chi'n glanhau'r sgwid eich hun, peidiwch â thaflu'r tentaclau oherwydd bod y rhai'n dda i'w fwyta hefyd!
- Unwaith y caiff y sgwid ei lanhau, sychwch yn drylwyr. Torrwch y cyrff sgwid i mewn i gylchoedd.
- Arllwyswch 1/2-modfedd o olew olewydd i mewn i sosban ffrio agored agored ac yn rhoi gwres uchel ar gyfer ffrio, ond byddwch yn ofalus nad yw'r olew yn ysmygu.
- Rhowch y blawd a rhywfaint o halen i mewn i fag plastig mawr. Rhowch ychydig o ddarnau o sgwid i'r bag a'i ysgwyd i orchuddio â blawd. Tynnwch y modrwyau un ar y tro gyda'ch dwylo a'u gosod yn ofalus yn yr olew poeth . Parhewch i gwmpasu darnau mewn blawd ac ychwanegu at y padell ffrio. Peidiwch â dyrnu'r sosban, gan adael digon o le yn y sosban i droi dros y modrwyau sgwid os oes angen.
- Frych nes bod y modrwyau'n troi'n aur. Pan wneir, tynnwch y modrwyau sgwâr o sosban a chaniatáu i chi ddraenio ar dywel papur . Gweini'n boeth gyda lemwn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1040 |
| Cyfanswm Fat | 103 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 73 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodiwm | 289 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 19 g |