Madarch wedi'u Tyfu

Mae llawer o sylw yn cael ei dalu i madarch gwyllt , ond mae madarch wedi'u tyfu yn flasus ynddynt eu hunain. Maent hefyd yn tueddu i fod ar gael yn rhwyddach ac yn llai costus.

• 01 o 06

  Madarchi Botwm Gwyn

  Dyma'r madarch y mae'r rhan fwyaf ohonom yn meddwl amdanyn nhw pan glywn y gair "madarch". Maent yn dod mewn ystod o feintiau. Ar gyfer blas dyfnach edrychwch ar sbesimenau y mae eu capiau wedi "agor" er mwyn i chi weld y gills brown tywyll o dan y cap. Rwy'n eu defnyddio mewn tunnell o ffyrdd, ond nid ydynt byth yn blasu yn well nag yn y Soup Madarch hwn.

• 02 o 06

  Madarch Shiitake

  Mae llawer o bobl yn meddwl bod shiitakes yn wyllt. Er eu bod yn tyfu yn y gwyllt, mae shiitakes sydd ar gael yn fasnachol yn cael eu tyfu, yn rhannol oherwydd bod eu tyfu wedi profi'n llwyddiannus. Daw Shiitakes mewn amrywiaeth o feintiau. Mae gan y rhai mwy flas dyfnach ond hefyd gwead llymach (nid yw popeth mewn bywyd yn rhywfaint o fasnachu?). Mae coesau Shiitakes yn dueddol o fod yn anodd ac yn cael eu tynnu o'r gorau cyn coginio. Maen nhw'n gwneud stoc mushroom blasus, fodd bynnag, felly cadwch nhw yn eich rhewgell nes bod gennych rai cwpanau werth.

  Gall Shiitakes sefyll i fyny â blasau cryf ac maent yn arbennig o dda gyda sinsir, soi, a hyd yn oed fflodion. Neu, ceisiwch nhw rywbeth ychydig yn felys, fel yn y Sboncen Madarch-Stuffed hwn.

• 03 o 06

  Madarch Cremini

  Mae madarch Cremini yn edrych fel madarch botwm gwyn safonol, dim ond brown. Er bod y ddau yn gyfnewidiol mewn ryseitiau, mae gan creminis wead ychydig dwysach a blas dyfnach na madarch botwm. Nid yw llawer o bobl yn gwybod bod creminis, mewn gwirionedd, yn portabellas babi (neu, mae portabellas yn creminis gordyfiant yn unig!). Maent yn arbennig o flasus gyda reis gwyllt, naill ai mewn pilaf neu gawl .

• 04 o 06

  Madarch Oyster

  Mae madarch wystrys yn fwy bregus na madarch arall wedi'i drin. Maent yn ymateb orau i goginio'n gyflym dros wres uchel fel chwistrellu.

• 05 o 06

  Madarch Portabella

  Mae portabellas yn madarch mawr, braster, cig, sudd. Cyn belled â llaw dynol, mae'r madarch hyn yn wych ar gyfer grilio a rhostio. Mae portabella gril cyfan yn gwneud prif ddysgl llysieuol wych. Mae portabellas yn syml yn caniatáu creminis i dyfu i fyny. Chwiliwch am gills brown tywyll agored agored ar gyfer y blas gorau.

• 06 o 06

  Madarch Oyster Melyn

  Fel y gallech ddychmygu, mae madarch melysyn melyn yn syml o amrywiaeth o madarch o wystrys. Maent yn fregus, wedi'u coginio orau yn fuan ar ôl caffael, ac mae ganddynt liw melyn heulog wych.