Atgyweirio Fudge Meddal neu Gorchog
Os ydych chi'n cael problemau gyda'ch coch , mae'n fwyaf tebygol y bydd rysáit ar gyfer ffrwythau hen ffasiwn sydd wedi'i goginio i dymheredd penodol, wedi'i oeri, yna'n cael ei guro nes ei fod yn drwchus ac nid yn "gyflym" sy'n defnyddio hufen marshmallow neu laeth cywasgedig , nid oes angen blino arnynt, ac maent yn fwy anghyfreithlon, felly nid ydynt yn aml yn cael yr un problemau â ffrwythau hen-ffasiwn. Os na chânt eu gwneud yn iawn, gall ffrwythau hen ffasiwn fod yn rhy feddal, yn rhy anodd, neu'n afresymol.
Peidio â phoeni - mae yna ychydig o ddulliau i atgyweirio'r problemau a'r awgrymiadau fudge hyn i'w hosgoi yn y dyfodol.
Fixing Fudge Mae hynny'n rhy feddal
Mae Fudge sy'n rhy feddal yn cadw ei wead anffodus hyd yn oed ar ôl cael ei oeri neu ei ganiatáu i eistedd am gyfnodau hir. Bydd yn glud, yn anodd ei dorri, ac ni fydd yn dal ei siâp yn dda iawn. Fel arfer, mae Fudge yn ymddwyn fel hyn am un o ddau reswm: naill ai na chafodd ei goginio i dymheredd digon uchel (oherwydd goruchwyliaeth neu thermomedr candy diffygiol ), neu ni chafodd ei guro'n ddigon yn ystod y cyfnod guro.
Yn aml, gellir arbed ffrwythau meddal trwy ail-goginio ac ail-guro. Yn syml, crafwch y darn yn ôl i mewn i sosban ac ychwanegu 1 1/2 o gwpanau o ddŵr. Rhowch hi dros wres isel a'i droi nes bod y fudge wedi diddymu a'i gymysgu â'r dŵr. Cynyddwch y gwres i ganolig a'i ddwyn i ferwi, gan olchi i lawr ochrnau'r sosban yn aml gyda brwsh pastew gwlyb i atal crisialau siwgr.
Coginiwch i'r tymheredd priodol a bennir yn y rysáit, a blaswch y gymysgedd yn ofalus-efallai y byddwch am ychwanegu mwy o flavor, gan y bydd yr hen flas yn cael ei wanhau. Unwaith y bydd yn cyrraedd y tymheredd cywir, gallwch ddilyn y cyfarwyddiadau ar gyfer oeri a chwyro'r ffos fel o'r blaen. Yn ystod y beiddio, cofiwch eich bod am i'r fudge golli peth o'i sgleiniau a'i drwch yn amlwg cyn i chi ei arllwys i mewn i'r sosban.
Atgyweirio Fudge wedi'i Goginio
Mae'n bosib arbed cig ffrengig mewn ffordd debyg, er nad yw'r dull hwn bob amser yn gweithio. Os yw'ch ffos yn rhy galed neu'n graeanog, gallwch ddilyn y cyfarwyddiadau uchod, gan ychwanegu'r dŵr a choginio fel y'u cyfarwyddir, i ail-wneud eich cwmpas yn ei hanfod.
Mae'n syniad da i brofi eich thermomedr candy trwy ei roi mewn dŵr berw a sicrhau ei fod yn cofrestru 212 F - bydd hyn yn dweud wrthych a yw'ch thermomedr yn gywir, ac yn eich atal rhag gorymdeithio'n ddamweiniol oherwydd eich thermomedr gwael. Yn ystod y cyfnod beiddio, cofiwch roi'r gorau i guro ar ôl iddo ddechrau mynd yn anodd ei droi, gan y gall hyd yn hawdd fynd o "berffaith" i "graig-galed" os yw'n orlawn.
Pe na bai eich ffug yn seiliedig ar siocled ac roedd yn weddol lliw golau, efallai y byddwch yn sylwi bod y swp wedi'i ail-goginio yn dywyllach, oherwydd carameliad mwy o'r siwgr, ond ni ddylid effeithio ar y gwead a'r blas. Sylwch, pe bai eich ffug yn cael ei losgi y tro cyntaf, ni fydd y dull hwn yn gweithio, gan y bydd y blas llosg yn aros gyda'r fudge.