Mae cigwnwn yn fwyd gwych sy'n ymarferol i bawb ac eithrio llysieuwyr yn addo. Ond pan fyddwch chi'n ei goginio, oni bai eich bod yn microdon, mae'r cig yn cynhyrchu llawer o fraster. Er bod y rhan fwyaf o bobl yn edrych ar sosban o saim mochyn ac yn gweld llanast olewog, mae'r cogyddion gorau yn gwybod bod yna fyd o ddefnyddiau coginio ar gyfer y braster hwnnw. Yn sicr, nid yw coginio â saim mochyn yn yr opsiwn iachaf, ond mae'n siŵr ei fod yn flasus.
Coginio Gyda Gig Bacon
Gellir storio saim mochyn yn y rhewgell am hyd at fis.
Gallwch ei ddefnyddio i wneud cwcis gingersnap dilys neu rysáit clasurol Deheuol Turnip Gwyrdd gyda Thriniadau Bacon . Neu gallwch ei ddefnyddio i wneud Salad Wilted Spinach , yr wyf yn meddwl ei fod yn flasus. Defnyddiwch y tro nesaf y byddwch chi'n ffrio llysiau er mwyn rhoi blas moch plas iddynt. Fel arfer, caiff unrhyw rysáit sy'n galw am lard neu fyrhau gael ei roi yn lle saim mochyn.
Er mwyn storio eich saim cig moch ar gyfer coginio, mae'n well i chi rwystro'r olew mewn cynhwysydd y gellir ei selio fel Tupperware plastig neu jar gwydr wedi'i ailgylchu. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cadw'r olew yn unig, nid unrhyw olion brecwast; os nad oes gennych ddraeniwr na cheesecloth yn gorwedd o gwmpas ceisiwch ymestyn yr olew gyda thywel papur. Ar ôl straenio, gorchuddiwch y cynhwysydd a'i storio yn y rhewgell. Mae hyn nid yn unig yn cadw'r saim yn fwy ffres, bydd yn dod yn anodd ac yn haws i'w coginio. Yn y rhewgell, bydd saim mochyn yn para dros fis. Gallwch ychwanegu saim newydd i'ch cynhwysydd bob tro yn penderfynu ffrio rhywfaint o bacwn.
Gall y saim hwn ddod yn reid dros amser felly felly gwnewch chi brofiad sniff cyn ei ddefnyddio. Os oes ganddo ranglyd neu arogl drwg, mae'n debyg y caiff ei ddifetha.
Dileu Gorsyn Bacon
Bydd saim mochyn yn caledu pan fydd yn oeri. Y glanhau hawsaf yw caniatáu i'r braster galedu ac yna ddefnyddio tywel bapur neu sbatwla rwber i'w guro yn y sbwriel.
Os nad ydych am aros iddo oeri yn naturiol, mae dull glanhau cyflym y gallwch ei geisio. Llinellwch gwpan bach gyda ffoil ddyletswydd drwm. Arllwyswch y braster moch yn y cwpan yn ofalus tra bo'r braster yn boeth a'i roi yn y rhewgell. Pan fydd y braster moch yn cael ei rewi, gallwch ei gynilo ar gyfer ryseitiau neu ffrio bwyd gydag ef. Neu dim ond ei daflu i ffwrdd trwy blygu'r ffoil o gwmpas y braster solidified a'i daflu yn y sbwriel.
Peidiwch byth â thywallt braster tocyn poeth i lawr y draen, hyd yn oed os oes gennych waredu sbwriel. Wrth iddo oeri, bydd yn caledu ac yn clogio'r pibellau. Nid yw rhedeg dŵr yn ddigon i ddatguddio'r saim hwn. Gall braster cig moch, fel braster anifeiliaid eraill, droi rancwydd nad yw'n arogl yr ydych am ei ddisgyn o'ch sinc. Ni ddylech byth ddefnyddio unrhyw fath o gynnyrch cig neu gig mewn compost oherwydd gallai'r cig gynnwys pathogenau na all y compost fod yn ddigon poeth i'w ladd. Gall compostio â chig hefyd ddenu anifeiliaid ysglyfaethus sy'n gallu peri perygl i blant bach ac anifeiliaid anwes.