Mae blodau'r henoed yn torri'r syrup hyblyg hwn gydag arogl a blas unigryw. Defnyddiwch ef i wneud diodydd neu fel hyfryd ffrwythau ffres, iogwrt a pwdinau.
Gallwch ddefnyddio blodau hŷn ffres neu sych ar gyfer y rysáit hwn, ond mae'r blas orau os ydych chi'n defnyddio blodau a ddewiswyd yn ffres. Cynaeafwch y pennau blodau cyfan pan fydd y fflamiau gwyn hufennog newydd eu hagor yn ddiweddar. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gadael rhai blodau ar y llwyni fel y gallwch chi (a'r adar) fwynhau llongau hŷn yn hwyr yn yr haf.
Os ydych chi'n bwydo'ch blodau hŷn o blanhigion gwyllt, byddwch yn 100% yn benodol o'ch adnabod! Rydych chi eisiau defnyddio Sambucus canadensis neu Sambucus nigra .
Beth fyddwch chi ei angen
- 20 - 25 hysgod blodyn hŷn
- 1 chwart / 1 litr o ddŵr
- 2 1/4 punt / siwgr cilogram
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y morgalod blodau a rhowch gysgod da iddynt i gael gwared ar unrhyw bryfed neu malurion.
- Tynnwch y ffrwythau bach o'r coesau gan ddefnyddio siswrn neu'ch bysedd glân, a'u gollwng i mewn i bowlen fawr neu gynhwysydd anadweithiol (dim haearn bwrw, copr neu alwminiwm). Compostiwch neu wahardd y coesau. Yr unig rannau bwytadwy o Sambucws yw'r blodau a'r aeron - mae pob rhan arall yn wenwynig. Ni fydd ychydig o ddarnau coesyn crwydro gyda'r blodau yn y rysáit hwn yn eich brifo, ond rydych am gael gwared ar y rhan fwyaf ohonynt.
- Ychwanegwch y sudd lemwn a chwist i'r blodau.
- Mewn pot ar wahân, dewch â siwgr a dŵr i ferwi, gan droi i ddiddymu'r siwgr. Unwaith y bydd y siwgr wedi'i diddymu'n llwyr, arllwys y surop poeth dros y blodau hŷn a lemwn. Ewch yn dda.
- Gorchuddiwch y bowlen neu'r cynhwysydd. Gadewch y cymysgedd ar dymheredd ystafell am 3 - 5 diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn bydd blas y blodau hŷn yn torri'r syrup.
- Torrwch y surop blodyn hŷn trwy gribiwr neu gorsglyn wedi'i linio gyda chewsecloth neu fenyn menyn. Trosglwyddwch y surop i lanhau jariau neu boteli gwydr.
Bydd surop hen blodyn yn cadw yn yr oergell am 1 mis. Ar gyfer storio yn hirach ar dymheredd yr ystafell, dygwch y surop strained at ferw. Arllwyswch ef mewn jariau coch neu boteli glân sy'n gadael 1/2 modfedd o ofod pen. Proses mewn baddon dŵr berw am 10 munud. Ar ôl selio, bydd y surop yn cadw ar dymheredd yr ystafell am o leiaf blwyddyn (jariau a agorwyd yn yr oergell).
Awgrymiadau gwasanaeth:
- Mae llwy fwrdd neu ddau o surop blodyn hŷn mewn seltzer neu soda clwb yn gwneud diod adfywiol.
- Ychwanegwch syrup elderflower i win gwyn neu fodca ar gyfer aperitif aromatig.
- Torrwch surop blodyn hŷn dros ffrwythau ffres (mae'n arbennig o dda gyda mefus), iogwrt, neu hufen iâ.
- Ychwanegu llwy fach o surop blodyn hŷn i hufen trwm cyn ei chwipio am bwdin blasus wedi'i flasu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 165 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1 mg |
| Carbohydradau | 43 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |