Os ydych chi'n gefnogwr o iogwrt plaen , byddwch chi'n falch o ddarganfod y rysáit Twrcaidd hwn ar gyfer cawl iogwrt poeth. Mae 'Yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), neu gawl 'godwellt' yn gawl Twrcaidd poblogaidd sy'n cynnwys iogwrt plaen, mintys a reis.
Fe'i enwir ar ôl y dolydd 'yaylalar' neu fynydd uchel yn rhanbarthau gogleddol Twrci lle mae pori ar ei orau iachwrt o ansawdd uchel ac mae llawer o gynnyrch llaeth. Mae'n enghraifft dda o fwyd rhanbarthol Twrcaidd , sydd fel arfer yn gysylltiedig â rhanbarthau gogleddol Twrci ar hyd arfordir Môr Du, ond mae'n gyffredin ledled y wlad.
Pan gaiff ei goginio yn iawn, mae'r cawl hwn yn hufenog a bodlon. Dyma'r bwyd cysur perffaith. Rwy'n hoffi ei weini mewn prydau achlysurol, neu pan fydd gen i reis plaen dros ben o'r noson o'r blaen.
Yn Nhwrci, ystyrir bod y rysáit hon yn ddewis da os ydych chi'n ymladd yn oer, yn debyg i gawl cyw iâr, neu os ydych chi'n gwella o salwch neu lawdriniaeth. Rwyf wedi ei weld yn aml ar fwydlenni ysbyty!
Nid yw'n syndod. Gwneir y cawl hwn gyda chynhwysion maethlon, mae ganddo flas ysgafn, minty ac mae'n hawdd ar y stumog. Rhowch gynnig ar gawl 'dolydd ucheldir' Twrcaidd a gwneud rhywbeth da i'ch corff, a'ch blagur blas.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan reis (neu reis wedi'i dorri: gallwch hefyd roi un reis plaen wedi'i goginio)
- 1 melyn wy
- 2 cwpan o iogwrt plaen
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 1 llwy de o halen
- dash pupur gwyn (neu i flasu)
- 2 llwy fwrdd menyn (neu fargarîn)
- 2 llwy fwrdd mint wedi'i sychu
- 2 sbrigiau mintys ffres (ar gyfer addurno)
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, rhowch y reis mewn sosban dan sylw gyda 3 cwpan o ddŵr a'i ddwyn i ferwi. Lleihau'r gwres, gorchuddiwch, a choginiwch y reis nes ei fod yn meddal.
- Mewn powlen ar wahân, guro'r wy, iogwrt plaen, blawd ac 1 cwpan o ddŵr yn gyflym gyda gwisg wifren nes ei fod yn gymysg ac yn hufenog. Gwnewch yn siŵr nad oes gennych lympiau o flawd neu iogwrt.
- Gan ddefnyddio'ch wisg wifren i droi'r reis a'r dŵr, ychwanegwch y cymysgedd iogwrt wrth wisgo'n ddidrafferth. Yna, ychwanegwch yr halen a'r pupur gwyn. Gadewch i'r cymysgedd wresogi hyd nes stemio. Parhewch i wisgo'n ysgafn heb adael i'r cawl ddod i ferwi. Os bydd y cawl yn rhy drwchus ar gyfer eich hoff chi, ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr.
- Mewn padell ar wahân, toddi'r menyn ac ychwanegu'r mintys sych. Ewch yn drylwyr a thynnwch o'r gwres yn chwilig. Ychwanegwch y menyn a'r mintyn i'r cawl a pharhau i wisgo nes eu cyfuno'n dda. Addurnwch bob powlen o gawl gyda sbrigyn o ddail mintys ffres.
- Os ydych chi'n dymuno, gallwch hefyd gadw'r menyn a'r mintys ar wahân a'i sychu dros ben y cawl cyn ei weini. Os ydych chi eisiau sbeisio'ch cawl ychydig yn fwy, ychwanegwch oddeutu 1 llwy de o flasion pupur coch poeth i'r menyn ynghyd â'r mintys.