Ar wahân i fod y cawliau mwyaf enwog o Thai, mae Tom Yum yn cynnig llawer o fanteision iechyd oherwydd ei gyfuniad cryf o berlysiau a sbeisys. Mewn gwirionedd, ystyrir bod y cawl Thai hwn yn "gawl gwyrthiol" oherwydd mae'n ymddangos ei fod yn rhoi hwb i imiwnedd fel ateb naturiol ar gyfer firysau oer a ffliw, yn ogystal â chynhwysion y gwyddys eu bod yn gwrth-ganser ac yn gwrthlidiol . Mae'r fersiwn hon o'r cawl yn cynnwys llaeth cnau coco (sy'n ei gwneud yn swyddogol "Tom Khaa"), gan ychwanegu cyfoeth a blas tra'n dal i gadw'r cawl yn iach.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 i 4 cwpan o stoc cyw iâr
- 1 stalk
- lemongrass (isaf 1/3 wedi'i glustio'n fân a'r rhan uchaf wedi'i gadw'n gyfan)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1/2 llwy de o chili wedi'i falu wedi'i sychu neu i flasu
- Dail calch 3 kaffir (sydd ar gael yn ffres neu wedi'i rewi mewn siopau bwyd Asiaidd)
- 1/2 i 3/4 cwpan madarch shiitake ffres (wedi'i sleisio'n denau)
- 12 i 14 o shrimp amrwd canolig neu fawr (wedi'u lloches)
- 1 pupur gwyrdd a / neu gig coch (wedi'i sleisio)
- Dewisol: llond llaw o tomatos ceirios
- Gall 1/2 laeth llaeth cnau coco neu flasu
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod
- Dewisol: 1 llwy de siwgr brown neu wasgfa o sudd calch
- Garnish: cwpan 1/3 cwpaner ffres (wedi'i frasu'n fras)
Sut i'w Gwneud
- Arllwyswch stoc cyw iâr i mewn i goginio dwfn a throi gwres i ganolig uchel. Ychwanegwch longwellt wedi'i baratoi i'r pot, gan gynnwys rhannau uchaf y cefn nad oeddech chi'n peidio. Boil 5 i 6 munud, neu hyd yn braf.
- Gostyngwch y gwres ychydig i fwynhau ffrwythau. Ychwanegwch garlleg, chili, dail calch a madarch i broth. Parhewch i gyffwrdd am 5 munud arall.
- Ychwanegwch shrimp, pupur cloen a tomatos ceirios (os yw'n defnyddio). Mwynhewch 5 i 6 munud, neu hyd nes y bydd y berdys yn binc ac yn llawn.
- Trowch i lawr y gwres i lawr ac ychwanegu llaeth cnau coco a saws pysgod. Blaswch y cawl ar gyfer sbeis a halen, gan ychwanegu mwy o saws chili a / neu bysgod (yn hytrach na halen) fel y dymunir. Os oes digon o le ar gyfer eich blas, ychwanegwch 1 llwy de o siwgr brown; os yw'n rhy hallt, ychwanegwch esgus o sudd calch. Ychwanegwch fwy o laeth cnau coco os ydych am i'ch cawl gyfoethocach neu hufenach, neu os yw'n rhy sbeislyd ar gyfer eich blas.
- Gweini mewn powlenni gyda choriander ffres wedi'i chwistrellu drosodd.
Cynghorau ac Amrywiadau
Gallwch wneud y cawl hwn yn y ffordd draddodiadol (heb laeth cnau coco), yn ogystal â llysieuol . Os yw'n well gennych chi cyw iâr dros fwyd môr, rhowch fron cyw iâr ar gyfer berdys (torri'r cyw iâr i mewn i ddarnau maint brath). Gellir ychwanegu nwdls Rice hefyd ar gyfer fersiwn cawl noodl blasus o Tom Yum.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 576 |
| Cyfanswm Fat | 30 g |
| Braster Dirlawn | 26 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodiwm | 2,369 mg |
| Carbohydradau | 68 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 23 g |