Mae'r gair "enchilada" yn air Sbaeneg sy'n golygu "yn Chile". Mae'r enchilada nodweddiadol yn tortilla corn wedi'i stwffio â chig, caws, a chynhwysion eraill, wedi'i orchuddio â saws chili (saws enchilada) a phobi. Mae'r fersiwn pot crock hwn yn cynnwys haenau o tortillas torri, cyw iâr wedi'i dorri neu eu torri, caws, olewydd aeddfed, a winwns wedi'i dorri i wneud caserol enchilada.
Dosbarthwch y cynhwysion i ddiwallu chwaeth eich teulu. Defnyddiwch ran o gaws pupur pupur gyda rhywfaint o cheddar, neu defnyddiwch gyfuniad Mecsico o gawsiau yn y dysgl. Mae caws blasus Taco yn ddewis rhagorol arall gan ei fod yn ychwanegu blas Tex-Mex ychwanegol. Os oes gennych chi dwrci sydd ar ôl, mae croeso i chi gymryd lle'r cyw iâr gydag ef. Os hoffech fwy o wres yn eich enchiladas, defnyddiwch saws enchilada poeth neu defnyddiwch pupur chili jalapeno wedi'i dorri yn hytrach na chili ysgafn.
Mae'r rysáit yn galw am hanner haf cyw iâr, ond ystyriwch ailosod llethrau cyw iâr o leiaf hanner ohonynt. Mae gluniau cyw iâr yn fwy blasus ac yn fwy braster, felly maen nhw'n dueddol o fod yn sillafu, bonws ar gyfer prydau wedi'u coginio'n araf.
Gweinwch y dysgl cyw iâr blasus hwn gyda reis arddull Mecsicanaidd a salad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 haneren y fron cyw iâr heb anhysbys
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- Mae 2 (10 3/4-ounce) yn rhoi hufen wedi'i gywasgu o gawl cyw iâr
- Gall 1 (4-ounce) olifau aeddfed (wedi'u sleisio)
- 1/2 cwpanyn winwnsyn wedi'i dorri
- Gall 1 (4-uns) brawf chili gwyrdd ysgafn
- Tortiau corn 16 i 20
- 2 (10-uns) caniau
- saws enchilada (neu gweler isod)
- 16 oz. caws cheddar sydyn wedi'i dorri'n fân
- Dewisol: 4 llwy fwrdd cilantro ffres wedi'i dorri
- Dewisol: 4 winwns werdd
- Dewisol:
- Salsa tomato
- Dewisol: hufen sur
- Dewisol:
- Guacamole
- Ar gyfer y Saws Enchilada Cyflym Dewisol:
- Gall saws tomato 1 (8-ons)
- 1 cwpan stoc cyw iâr
- 2 llwy de cwmin daear
- 1 llwy de o bowdwr garlleg
- Powdwr nionyn dash
- 1/4 llwy de halen
- 4 llwy fwrdd olew llysiau
- 3 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 3 llwy fwrdd powdwr chili
Sut i'w Gwneud
- Patiwch y fron cyw iâr gyda thyweli papur i'w sychu. Os nad ydynt yn unffurf mewn trwch, rhowch nhw rhwng taflenni o lapio plastig a'u puntio'n ysgafn gyda pin dreigl neu ochr esmwyth tendr cig.
- Cynhesu'r olew olewydd mewn sgilet fawr dros wres canolig. Ychwanegu haenau'r fron cyw iâr a choginiwch am tua 10 munud ar bob ochr, neu nes eu bod yn cyrraedd tymheredd o 165 F. O leiaf torri neu dorri'r cyw iâr yn syth a'i neilltuo.
- Mewn powlen, cyfunwch y cawl, olifys aeddfed wedi'u sleisio, pupur chili, a winwns.
- Torrwch y tortillas corn yn lletemau.
- Rhowch ychydig o saws enchilada i'r pot croc. Ychwanegwch rai lletemau tortilla, rhai o'r cymysgedd cawl, peth o'r cyw iâr, ac yna haen o'r caws wedi'i dorri. Parhewch i haenu gyda'r cynhwysion sy'n weddill (saws, lletemau tortilla, cymysgedd cawl, cyw iâr, caws).
- Gorchuddiwch y popty araf a choginiwch y caserol enchilada ar isel am 5 i 7 awr, neu hyd nes bo'n boethus.
- Cyfarpar addurno gyda cilantro ffres neu winwns werdd a gweini ynghyd â salsa tomato, hufen sur, a guacamole.
Saws Enchilada Cyflym
- Mewn powlen, cyfunwch 8 ons o saws tomato gyda 1 cwpan o stoc cyw iâr, 2 llwy de o gumin, 1 llwy de o bowdwr garlleg, dash o bowdwr nionyn a 1/4 llwy de o halen. Dewch i gymysgu; neilltuwyd.
- Cynhesu 4 llwy fwrdd o olew llysiau mewn sosban dros wres canolig.
- Ychwanegu 3 llwy fwrdd o flawd a 3 llwy fwrdd o bowdwr chili; trowch nes ei gymysgu. Parhewch i goginio'r roucs nes bod yn ysgafn, yn troi'n gyson.
- Ychwanegwch y cymysgedd tomato i'r sosban a pharhau i goginio am tua 10 munud, gan droi'n aml.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1380 |
| Cyfanswm Fat | 76 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 32 g |
| Cholesterol | 351 mg |
| Sodiwm | 1,537 mg |
| Carbohydradau | 57 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 112 g |